DIY trening med vingom

Prøv denne treningsøvelsen for vingane hjemme og forbedre smakssansen din.

Denne vinsmaking er designet for å forbedre din smak ved å utøve din evne til å identifisere primær smak. Ikke bare vil det gjøre deg til en skarpere smak, men du vil forstå mer om hva du liker og hvorfor du liker det.

Få ingrediensene nedenfor og følg med i denne videoen

Denne smaken på vinganen er lett å sette opp på egenhånd og en flott kveldsaktivitet med venner. Selv folk som ikke tror de kan smake vin godt, kan forbedre deres evner.

Smak-trening-vinsmaking

Forbedre vinsmaken

Hva du trenger

  • 1 flaske tørr rødvin (unngå røde som Menage à Trois, Apothic Red og Jam Jar som inneholder RS )
  • 1 svart tepose
  • 1/2 en sitron
  • 1 ts sukker
  • 1 ts vodka
  • 4 identiske vinglass + ett vinglass per person ved smaksprøver
  • en notisblokk og penn

Forbered smaksprøver: Hell 3 oz rødvin i hvert av de 4 vinglassene. Tilsett teposen i ett glass, 1/2 klem sitron i neste glass, sukker i neste glass og vodka til det siste glasset. Fyll ditt eget glass med rødvin, det vil fungere som ditt kontrollglass.


Smakingen

Denne smaksprøver er designet for å hjelpe deg med å identifisere din egen individuelle sans for de primære smakene i rødvin som er:

De beste vinverktøyene

De beste vinverktøyene

Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.

Handle nå

  1. tannin
  2. surhet
  3. søthet
  4. alkohol

Målet ditt vil være å identifisere hvordan de ovennevnte smakene presenterer seg i din smak. Denne smaksprøver er designet for å forbedre sansene på tungen din (lukt i denne øvelsen er ikke et fokus). Nedenfor finner du notatene våre om hver av disse fire smakene som du kan bruke som veiledning for din egen smak.

tannin-svart-te-vin

Tannin svart tepose

Tanninet fra svart te skal oppløses i vinen på ca 10 minutter og så kan du ta teposen ut. Ta en smak av kontrollvinen og kjenn den på tungen ved å piske den rundt før du svelger. Ta deretter en liten smak av svart tevin uten å lukte den.

  1. Hvilke forskjellige smaker legger du merke til?
  2. Hvordan føles vinen på tungen?

Du bør legge merke til to hovedaspekter ved tannin: bitterhet og astringency. Bitterhet vil være den mest fremtredende i dette eksperimentet (på grunn av den høye bitterheten i te), men du bør også føle en tørkende, snerpende følelse på tungen. Dette er astringency fra tannin og det skal føles som fint sandpapir når du børster tungen til taket på munnen. I vin blir astringency ofte beskrevet som finkornet til grov eller grippete tannin. De fleste garvviner vil ha økt astringency, men bitterheten vil ikke være like intens som svart te.

Tips
  • Hvis du ikke kan smake bitterheten så mye, er det mulig at du ikke er så følsom overfor IBU (International Bittering Units). Det kan også bety at du har tilhørighet til Italiensk vin og dristige rødviner.
  • Hvis bitterheten er ekstrem til avsky, er det mulig at du er det en supertaster. Avhengig av følsomhetsnivået ditt, kan dette bety at du har tilhørighet til søte viner eller hvite viner.

surhet-sitron-vin

hvilken temperatur du skal lagre hvitvin

Surhets sitron

Syren i sitronen vil øke surheten i prøven. Ta en smak av kontrollvinen og kjenn den på tungen ved å piske den rundt før du svelger. Ta deretter en liten smak av sitronvinen uten å lukte den.

verdens største vindyrkningsregion
  1. Smaker vinen lettere eller fetere?
  2. Hvordan får den økte surheten munnen til å reagere?
  3. Smaker vinen mer bitter eller mindre bitter?

Kan du ikke komme over sitronen? Prøv å bruke destillert hvit eddik i stedet.

Du vil merke minst 3 forskjeller med økt surhet. En, vinen vil ikke smake så fet som kontrollvinen din. To, den økte surheten vil gjøre at munnen din blir vann og pucker. Og til slutt tre, vil den få frem mer av vinens naturlige bitre toner og astringency. En tilleggsfunksjon som noen vil legge merke til er at vinen har en lengre terte og prikkende finish. Fordi vi brukte en sitron, vil du også smake på sitronsmakene, og prøv å ignorere dette, da det ikke er et trekk ved syrer i vin.

sødme-sukker-vin

Sødme sukker

Sukkeret skal røres inn i vinen. Ta en smak av kontrollvinen og kjenn den på tungen ved å piske den rundt før du svelger. Ta deretter en liten smak av sukkervinen (du kan også lukte den og sammenligne den med kontrollvins aromaer).

  1. Hva gjør sukkeret med fruktsmakene i vinen?
  2. Hvordan føles vinen på tungespissen?
  3. Hvilke smaksopplevelser føler du etter at du har svelget?

I små mengder smaker ikke søthet søtt, men øker fruktsmakene til en vin og tilfører en fet tekstur på ettersmaken. Du vil kunne smake mest sødme rett på den første smaken mot tungen foran deg. Du vil kunne smake søtheten igjen etter at du svelger som en tyktflytende fet følelse på midten av tungen.

alkohol-vodka-vin

Alkohol vodka

Ta en smak av kontrollvinen og kjenn den på tungen ved å piske den rundt før du svelger. Ta deretter en liten smak av vodka-vinen uten å lukte den.

  1. Smaker vinen lettere eller fetere?
  2. Hva gjør alkoholen med vinens krydderi? Hvor føler du denne følelsen?
  3. Hva gjør alkoholen på vinens finish (ettersmak)?

Vodkaen vil smake vinen litt, så vær oppmerksom på følelsene av væsken på tungen og bak i halsen når du svelger. Du vil legge merke til at vinen vil ha økt krydderi som gjør at tungen din har bittelite pigger overalt. Dette vil få vinen til å føles tykkere (fetere) på ganen. Når du svelger, vil piggene sakte avta i en lang tingly finish med en varm følelse i ettersmaken.


Øv hver gang du smaker på en ny vin

Dette vinsmakingeksperimentet er designet for å hjelpe deg med å identifisere de viktigste smakene i vin. Siden alle har forskjellige evner til å smake, må du observere hvordan dine egne sanser oppfører seg i hvert av disse eksperimentene.

Neste flaske rødvin du smaker, ta deg tid til å identifisere hver av de fire mulige egenskapene (tannin, surhet, sødme, alkohol) og hvordan de uttrykker seg (er de lave eller høye?). Når du fortsetter å utforske nye viner, vil du bygge ditt eget personlige repertoar av forståelse gjennom en mer vitenskapelig tilnærming. Husk å ta flotte notater!


I Know My Wine Flavors

Finn smaker raskt med Wine Folly aromakort. Nå tilgjengelig i rød, hvit, rosé og musserende viner.

Handle nå