Hva har de dyreste vinene til felles? Det viser seg at de er mer like enn du kanskje tror.
er hvit eller rødvin bedre
Ni av de dyreste vinene som noensinne er solgt (på auksjon).
De er laget av populær vindruer.
Bare fordi en drue er veldig sjelden (eller nesten utryddet), betyr ikke det at det vil være verdt noe på auksjon. Det er faktisk det motsatte. De dyreste vinene i verden er laget av svært vanlige vindruer.
- Pinot Noir: Halvparten av de 50 dyreste vinene som er oppført på vinsøkeren er Pinot Noir-viner fra Burgund.
- Cabernet Sauvignon: 24 av de 25 dyreste amerikanske vinene er Cabernet Sauvignon-baserte viner fra Napa Valley.
- Chardonnay og Riesling: Verdens dyreste hvitviner inkluderer Chardonnay og Riesling.
Gitt at etterspørselsøkonomi ikke egentlig gjelder vin, er du sikker på å finne bedre verdier i mindre kjente druesorter.
De dyreste vinene er fortsatt eldet i eik.
Mens trendy vinbarer synger ros for viner med lite eller ingen eik, har denne trenden ikke rammet markedet for auksjoner av fine viner ennå.
Ta for eksempel en titt på oppdrett (“Aldringsprogrammer”) for følgende populære viner:
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nå- “65% ny fransk eik i nesten 2 år.”
Screaming Eagle - En Cabernet Sauvignon-basert blanding fra Oakville, Napa Valley. - “Aldret i 16–20 måneder i 50% ny eller brukt fransk eik.”
Château Petrus - En Merlot-basert rødvin fra Bordeaux, Frankrike. - “Gjæret i trekar og eldet i 100% ny fransk eik, inkludert Coopers Cadus og François Frères.”
Domaine Leroy Musigny Grand Cru - en Pinot Noir fra Burgund, Frankrike. - “Gjæret og eldet på bæren i 30% ny fransk eik i 15 måneder.”
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - en Chardonnay fra Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrike.
Eik, og spesielt fransk eik, er fremdeles det valgte fartøyet når det gjelder høyde for fin vinfremstilling.
italiensk vin som ligner på cabernet sauvignon
De er laget med perfekt modne druer.
I motsetning til andre frukter fortsetter ikke druene å modnes når de er plukket. De beste vinprodusentene tar høsttimingen veldig seriøst - plukking midt på natten hvis det hjelper!
Modenhet ser litt annerledes ut for hver druesort.
- Chardonnay: De mest verdsatte Chardonnay-vinene er nesten aldri over 14% ABV.
- Cabernet Sauvignon: Topp kvalitet Cabernet Sauvignon varierer i midten av 14-årene i alkohol etter volum (ABV) og pH-nivåer mellom 3,6–3,8 (BTW, 3,6 pH er ganske syrlig for Cabernet).
- Pinot Noir: I motsetning til mange amerikanske alternativer er de mest samleobjektede burgunder-pinot noirene lavere i alkohol (vanligvis mellom 13–13,5%) med høyere surhetsnivåer (noen ganger så terte som 3,3 pH!).
Det som er viktig å huske på modenhet er at når druene blir søtere, mister de syre. Vin med lite syre eldes ikke bra. Selvfølgelig er det mulig å jukse med forsuring (tilsette syrer), men alle høykvalitetsprodusenter prøver å beholde tilsetningsstoffer til et minimum.
De er nettstedsspesifikke.
Valg som gjøres i en vingård ett år, vil påvirke vingården i årene som kommer. Så det er viktig å kontrollere vinodlingen (vinavl).
vin i et glass å gå
Dermed kommer de dyreste vinene i verden fra enkeltboliger. I tillegg praktiserer flere toppprodusenter (spesielt i Burgund) biodynamikk.
- Kalimna-blokk 42: Druene som går inn i Penfolds sjeldne 'Ampoule' -vin kommer fra en vingård som ble plantet på 1880-tallet. Disse vinrankene antas å være de eldste vingårdene som produserer Cabernet Sauvignon i verden.
- Scharzhofberg: Druene som går inn i Egon Müllers Trockenbeerenauslese (TBA) Riesling kommer fra en av Tysklands mest berømte vingårder i Mosel-Saar-Ruwer-regionen. Noen av tomtene på denne lille, sørvendte skiferbakken er ikke-plantede vinstokker plantet på 1800-tallet.
- Leroy: Maison Leroy ble grunnlagt i 1868, men det var først i 1988 at 4. generasjons datter, Lalou Bize-Leroy, konverterte alle sine Burgund-andeler til biodynamisk vindyrking og grunnla Domaine Leroy. Dette var vippepunktet for Domaine Leroy, og en grunn til at 1990-årgangen er så høyt verdsatt.
De er ikke laget hver årgang.
Hvordan klarer en vingård vintagevariasjon? Noen av de dyreste vinene lages bare på eksepsjonell årgangsutbytte eller med svært begrenset frukt.
- Peter: Château Petrus (en kjent Merlot-produsent i Bordeaux) lager vin hver årgang, men uønskede partier selges ut som generisk Pomerol AOC. Det er en av de store hemmelighetene til Bordeaux!
- d'Yquem: Bordeaux viktigste søte vinprodusent kan ikke produsere sine berømte Sauternes på en dårlig årgang. Det skjedde nylig i 2012. Det koster boet millioner i tapte inntekter når det skjer.
- Kun: Den berømte spanske vingården, Vega Sicilia, produserer sitt flaggskip 'Unico' med det meste Tempranillo (og et skvett Cabernet Sauvignon) bare på de beste årgangene. Vinen eldes i minst 10 år før den slippes ut.
Siste ord: Tenk utenfor boksen
Vinene som er inkludert i denne artikkelen er i det vesentlige Veblen-varer de ofte kjøpes for iøynefallende forbruk. Når det er sagt, kan du finne andre flotte viner av fantastiske produsenter for mye mindre. Du trenger bare å vite hva du skal se etter!
Forhåpentligvis kan du oppdage nye funn ved å lære noen delte trekk med den dyreste vinen der ute.
Lykke til!