Vin er lavkarbohydrat av natur, men det betyr ikke at du ikke hører på! Kroppene våre metaboliserer alkohol litt annerledes enn andre matvarer. Denne guiden hjelper deg med å forstå og velge de beste vinene for dine behov. Hvis helse er noe du bryr deg om, kan du lage et balansert kosthold som inkluderer en sunn dose vin. Vi rådførte oss med Dr. Edward Miller for en generell forståelse av hva som egentlig skjer med alkohol og helse.
Hvor mange karbohydrater er det i vin?
Et glass vin har 0-4 gram karbo *
* Dette er basert på en standard porsjon på 5 gram med opptil 20 g / L restsukker (som er merkbart søtt). Tørre viner har vanligvis mindre enn 2 g / l RS og ~ 0 karbohydrater.
Karbohydrater i vin og andre drinker
Hvor kommer karbohydrater fra i vin?
Gjæret sukker. I de fleste tilfeller er dette imidlertid ikke et vesentlig bidrag.
Gjærede drikker starter per definisjon som en høy-karbo (sukker fruktose og glukose) plante, vanligvis druer (vin) eller et korn (øl). Under gjæringsprosessen spiser gjærene karbohydratene som produserer alkohol, varme og CO2 (bobler).
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nåRester av sukker bidrar til det totale karbohydratet i drikken, som varierer fra en drink til en annen. En tørr vin har lite eller ingen restsukker, mens en søt vin kan ha ganske mye. Likører har tilsatt sukker, ofte ganske mye.
Kalorier og karbohydrater i vin fra restsukker (RS) .
Destillert brennevin (vodka, rom, whisky, etc.) har ikke annet enn alkoholen, og er dermed null karbohydrater.
hvorfor gir hvitvin meg hodepine
Imidlertid er miksere ofte sukkerholdige, så se etter dette. Bare to gram (1/4 kopp) 'søt og sur blanding', ofte brukt til whiskysyrer, daiquiris og margaritas, har 17 gram karbohydrater. Likører som Amaretto eller Creme de Menthe har nesten alltid tilsatt sukker, og noen ganger mye.
Disse karene holder seg sunne ... og ser på all vinen rundt dem! Dezel Quillen og Joe Roberts
Hvordan kan jeg drikke vin på en sunn måte?
Noen nylige studier har vist at alkohol øker appetitten, og noen tar inn 300-400 flere kalorier om dagen når de drikker. Fra hva jeg kan plukke opp, er dette mer sannsynlig med brennevin ('de sjetongene og guacamole ville være bra med denne margaritaen', 'Jeg får en ny pommes frites med min neste øl, etc.) Så vær oppmerksom på en mulig tendens til å spise mer når du drikker.
Diabetekosthold begrenser vanligvis karbohydrater til 70 gram per dag Atkin er vanligvis 20-30 gram / dag. Både tørr hvit og tørr rødvin har bare opptil 4 gram per 5 oz. servering og tørr vin har en glykemisk indeks på 0.
'Her er problemet med alle alkoholholdige drikker, og grunnen til at jeg anbefaler å avstå fra alkoholforbruk på dietten.
Når det tas inn, er alkohol det første drivstoffet som brenner. Mens det skjer, vil ikke kroppen din forbrenne fett. Dette stopper ikke vekttapet, det utsetter det bare, siden alkoholen ikke lagres som glykogen (stivelse), går du umiddelbart tilbake til ketose etter at alkoholen er brukt opp.
Hvis du må drikke alkohol, er vin et akseptabelt tillegg til nivåer utover induksjonsdietten. Hvis vin ikke passer til din smak, vil rett brennevin som skotsk, rug, vodka og gin være aktuelt, så lenge mikseren er sukkerfri, betyr det ikke juice, tonic vann eller ikke-diett brus. Seltzer og diett brus er passende. ”
–Robert Atkins
Litt fysiologisk bakgrunn på karbohydrater
Karbohydrater (sukker - høy glykemisk indeks og hever derfor blodsukkerstivelsen betydelig - komplekse karbohydrater med middels GI ikke-absorberbare karbohydrater som papir - null GI) absorberes i blodet og øker blodsukkeret. Manglende evne til å kontrollere blodsukkeret kalles diabetes. Kroppen reagerer på økende blodsukker ved å frigjøre mer insulin i blodet. Insulin har noen få handlinger:
- karbohydrater driver sukker inn i fettceller for å senke blodsukkeret
- karbohydrater omdanner sukker til fett for å lagre energi
- karbohydrater hemmer den omvendte prosessen med å omdanne fett tilbake til sukker i fettcellene
Så karbohydrater fører til at sukker lagres som fett i kroppen og hemmer også å få fettet ut av fettcellene som skal brukes som energikilde. Alt gir mening å overleve: Når frukt og grønnsaker er rikelig, lagrer vi overflødig sukker som fett, der det kan brukes om vinteren når ernæringen ikke er like rikelig.
beste vinprodusenter i willamette valley
Et notat om kvalitet når du velger vin
Generelt sett har mange kommersielle viner under $ 10 per flaske litt mer restsukker —Også for en tørr vin. Dette er fordi bare et snev av sukker tilfører ganske mye kropp og tekstur, samt fremhever fruktsmakene. Det er ikke nødvendigvis en dårlig ting. Når det er sagt, er det et trygt valg å bruke litt mer hvis du virkelig liker rent tørre viner. Selvfølgelig snakker vi om forskjellen mellom 0 og ca. 5 gram sukker per glass, så det er ikke så ille som å si, en cola-boks (på 44 gram!).
Hva er gjenværende sukker i vin?
Tilsettes sukker til vin, eller kommer det fra et annet sted?
Finne ut
Leter du etter karbovennlige viner?
Få fatet på keto-vennlige viner.
Les mer