Typer vindruer
Vin lages med druer, men ikke typiske borddruer du finner i dagligvaren. Vin druer (latinsk navn: Vitis vinifera ) har tykke skinn, er små, søte og inneholder frø.
Det er mange forskjellige typer vindruer –Over tusen, - men her er noen vanlige valg du finner i matbutikken.
Vanlige typer vin
De 8 vinene som inngår i denne artikkelen representerer 6 av vinene 9 vinstiler .
Å prøve alle de 8 vinene vil gi deg et godt eksempel på potensialet utvalg av smaker finnes i all vin.
Hver vin listet opp nedenfor inneholder også alternative varianter som smaker like. Så hvis du foretrekker en bestemt vin, vil du kanskje også like alternativene.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nå 
Cabernet Sauvignon
“Kab-er-nay Saw-vin-gjesp”
Smak: Black Cherry, Black Currant, Baking Spices og Cedar (fra eik )
Stil: Fyldig rødvin
Beskrivelse: Cabernet Sauvignon er en fyldig rød drue som først er sterkt plantet i Bordeaux-regionen. I dag er det den mest populære vinsorten i verden!
Vin er fyldig med dristige tanniner og en lang vedvarende finish drevet hovedsakelig av høyere nivåer av alkohol og tannin som ofte følger med disse vinene.
Paring av mat: lam, storfekjøtt, røkt kjøtt, fransk, amerikansk, fast ost som alderen cheddar og harde oster som Pecorino.
Les mer om Cabernet Sauvignon.
Flotte alternativer til Cabernet Sauvignon
- Merlot: Middels vekt, lavere i tanniner (jevnere), med en mer rødfruktet smaksprofil
- Cabernet Franc: Lett til middels vekt, med høyere syre og mer smakfulle smaker, en av Cabernet Sauvignons foreldredruer.
- Carménère: Vanligvis fra Chile, veldig lik Merlot i kroppen, men med de aggressive smakfulle smakene til Cabernet Franc
- Bordeaux-blandingen: Vanligvis dominerende for Cabernet Sauvignon eller Merlot, men inkluderer også noen av de andre Bordeaux-variantene
Syrah
“Sear-ah” (aka Shiraz)
Smak: Blåbær, plomme, tobakk, spekemat, sort pepper, fiolett
Stil: Fyldig rødvin
Beskrivelse: Syrah (aka Shiraz) er en fyldig rødvin som er tungt plantet i Rhône-dalen i Frankrike og Australia. Vinene har intense fruktsmaker og middels vekt tanniner. Syrah blandes ofte med Grenache og Mourvèdre for å skape den røde Rhône-blandingen. Vinen har ofte en kjøttfull (kjøttkraft, rykende) kvalitet.
Paring av mat: lam, storfekjøtt, røkt kjøtt middelhavs, franske og amerikanske faste oster som hvit cheddar og harde oster som spanske Manchego.
Les mer om Syrah.
Flotte alternativer til Syrah
- Malbec: (Argentina) Mer sortfruktet, ofte med mer aggressiv eikebruk, mindre kjøttfull, men med mer kaffe og sjokoladesmak
- Petite Sirah: (USA) Denne druen har ingen genetisk sammenheng med Syrah, men har enda mer aggressiv tannin og en fyldigere kropp
- Monastrell: Mer bred tekstur, med lignende kjøttfulle toner, men mer av en blanding av røde og svarte frukter
- Pinotage: (Sør-Afrika) Lignende når det gjelder kropp, med enda mer intense, smokey notater.
Zinfandel
'Zin-fan-dell'
Smak: Et bredt, eksotisk utvalg av frukt fra stein (overmoden nektarin), til rød (bringebær, surkirsebær), til blå (plomme, blåbær), til svart (bjørnebær, boysenbær), asiatisk 5 krydderpulver, søt tobakk
Stil: Middels til fyldig rødvin
Beskrivelse: Zinfandel (aka Primitivo) er en middels rød rødvin med opprinnelse i Kroatia. Vinene er fruktfremmende og krydret med en middels lengde. Zinfandel er en rød drue som kan være bedre kjent i sin rosa variasjon, Hvit Zinfandel .
Paring av mat: kylling, svinekjøtt, spekemat, lam, storfekjøtt, grill, italiensk, amerikansk, kinesisk, thai, indisk, smakfull som cheddar og faste oster som Manchego
Flotte alternativer til Zinfandel
- Grenache: Mer middelvektige og rødfruktede smaker, med de kjøttfulle og pepprende kvalitetene du får med Syrah
- Tempranillo: (Spania) Tempranillo har mer salte kirsebærnoter, samt lavere alkohol og kropp.
- GSM / Rhône-blanding: Dette er en blanding av Grenache, Syrah og Mourvèdre opprinnelig fra Rhône-dalen i Frankrike. Det er veldig likt når det gjelder smak, men vanligvis ikke så fruktig!
- Carignan: Denne vinen har ikke kanel-krydderet som Zinfandel ofte utstråler. Forvent flere kandiserte tyttebærnotater og noen ganger en funky, kjøttfull note.
Pinot Noir
“Pee-no Black”
Smak: Veldig rødfruktet (kirsebær, tranebær) og rødblomstret (rose), ofte med tiltalende vegetabilske toner av bete, rabarbra eller sopp
Stil: Lysere rødvin
Beskrivelse: Pinot Noir er en tørr, lysrød rød som først ble plantet mye i Frankrike. Vinene har vanligvis høyere syre og myk en myk, glatt, lavt tannin bli ferdig.
Paring av mat: kylling, svinekjøtt, kalvekjøtt, and, spekemat, fransk, tysk, fløtesauser, myke oster, nøtteaktig medium faste oster som Gruyère
Flotte alternativer til Pinot Noir
- Litt: Lysere, saftigere, mer blomster med subtile urtetoner på finishen. Se etter viner merket “Beaujolais” fra Frankrike.
- Slave: (Italia) Et sjeldent funn fra Trentino Alto Adige med kandiserte kirsebær-, hyben- og allspice-notater.
Chardonnay
'Shar-dun-nay'
Smak: Gul sitrus (Meyer-sitron), gule pomaceous frukter (som gul pære og eple), tropiske frukter (banan, ananas) og ofte et snev av smørbrød, vanilje eller ristede karamellnotater fra eik
Stil: Medium til fyldig hvitvin.
Beskrivelse: Chardonnay er en tørr fyldig hvitvin som ble plantet i store mengder for første gang i Frankrike. Når eiken er eldre, vil Chardonnay ha krydret bourbon-y-notater. Unoaked viner er lettere og smakfulle med eple og sitrus smaker. Chardonnay er hvit drue av Burgund.
Paring av mat: hummer, krabbe, reker, kylling, svinekjøtt, sopp, fransk, fløtesauser, myke oster som triple cream brie, middels faste oster som Gruyère
Flotte alternativer til Chardonnay
- Sémillon: Mer mellomvekt, men ofte også med eik, mer sitrus- og urtearomaer
- Viognier: Ofte rikere på kroppen, med mange parfymerte, blomsterdrevne aromater når de blir eiket. Unoaked Viognier er lettere og mer skikkelig.
Sauvignon Blanc
“Saw-vin-gjesp Blonk”
Smak: Aggressivt sitrusdrevet (grapefruktkrue), med noen eksotiske frukter (honningmelon, pasjonsfrukt, kiwi) og alltid en urteaktig kvalitet (gress, mynte, grønn pepper)
Stil: Lett til middels fyldig hvitvin
Beskrivelse: Sauvignon Blanc er en tørr hvit drue som først ble plantet mye i Frankrike. Vinene er terte, vanligvis med urtegrønne fruktsmaker.
Paring av mat: fisk, kylling, svinekjøtt, kalvekjøtt, meksikansk, vietnamesisk, fransk, geitost med urteskorpe, nøtteaster som Gruyère
Gode alternativer til Sauvignon Blanc
- Vermentino: fra Italia er mindre urteaktig, men med mer tiltalende, bitre smaker (bitter mandel)
- Verdejo: fra Spania er nesten identisk, men noen ganger fyldigere i kroppen
- Grønn Valtellina: fra Østerrike har mer salte grønnsaksnoter (ruccola, kålrot, hvit pepper)
Pinot Gris
'Pee-no Gree' (aka Pinot Grigio)
Smak: Delikat sitrus (kalkvann, appelsinskall) og frukt av frukt (epleskinn, pæresaus), hvite blomstertoner og osteskall (fra lese bruk )
Stil: Lett kroppsvitvin
Beskrivelse: Pinot Gris er en tørr, hvit, drue som er plantet tungt i Italia, men også i Frankrike og Tyskland. Vin er lett til mellomvektig og drikker lett, ofte med litt bitter smak i smak (bitter mandel, kinin)
Paring av mat: Salat, delikat posjert fisk, lette og milde oster
Flotte alternativer til Pinot Gris
- Albariño: fra Spania er lik, men har mer syreholdige og mer sitrusdrevne aromater (mandarin, appelsinjuice) og blomsteraromater
- Soave: Druen er Garganega, men ofte mer forslått og oksidert eple-y karakter, fortsatt relativt bitter
- Melon: Druen er Melon de Bourgogne, og vinregionen heter Muscadet i Frankrike. Det er ofte mye høyere i surhet, men med tung lesing og relativt nøytral smak
Riesling
'Reese-ling'
Smak: Sitrus (kefir lime, sitronsaft) og steinfrukt (hvit fersken, nektarin) har alltid en fremtredende rolle, selv om det også vanligvis er blomster- og søte urteelementer.
Stil: Blomster og fruktdrevet aromatisk hvit som kommer i variabel sødme. Noen produsenter velger å ikke gjære alt druesukkeret og lager derfor vinen i en 'tørr' stil.
Beskrivelse: Alltid veldig syrerik, når den er laget som en bordvin Rieslings kan være harmonisk søt (søt og sur) eller tørr (veldig sur). Vinen er polariserende fordi noen mennesker synes tørre stiler er for sure og søte stiler for cloying, men søthet er alltid en beslutning om å ta vin og ikke iboende for druen.
Paring av mat: kylling, svinekjøtt, and, kalkun, spekemat, indisk, thai, vietnamesisk, marokkansk, tysk, vasket skallost og fondue
Flotte alternativer til Riesling
- Moscato Mindre syrlig med en mye mer aggressivt blomstersmakprofil
- Gewürztraminer: rikere, med mindre syre og bredere tekstur, rosesukker og litchi er typiske aromater
- Torrontés: Relatert til Moscato, men alltid i tørr stil, mer fyldig og bitter
- Chenin Blanc: Også veldig syrlig og laget i søte og tørre stiler, men mye mer salte med mer eple-y, salte aromater
sauvignon blanc sødme av resulterende vin