Fargen og opasiteten til en vin gir deg mange hint om hvilken vinstil du er i ferd med å nyte. De fleste steder der vi vanligvis nyter vin er for mørke til å observere en vin, for eksempel en restaurant med svak belysning eller, i mitt tilfelle, et kontorrom opplyst av en dataskjerm klokken 2 om morgenen! Men hvis du ser på fargen på vin i en mer vitenskapelig setting med ren belysning (og en hvit bakgrunn), vil du se hvordan fargene på rødviner er vesentlig forskjellige fra hverandre. Å lære å identifisere fargene i rødvin vil hjelpe deg til å bli en blindsmakende mester.
Se på fargen, felgvariasjonen og opasiteten.
De mange forskjellige rødvinfargene
Vinens farge indikerer alder, druesort, smakstetthet, syre og mer. Ved å sammenligne de forskjellige fargene som finnes i forskjellige rødviner, kan du lære å identifisere en vin bare ved å se på den.
NY!Vinfargeplakat
Butikk 13 × 19 Plakat trykt på resirkulert papir med lysrask arkivering av soya.
Laget av vinkjerner i Seattle, WA.
Gratis frakt tilgjengelig.
Rødvin Fargevariant Hva du skal se etter.
Intensitet av farge
Hvor intens er fargen på vinen? Er det blekt med veldig lite pigment, eller flekker det sidene på glasset? Denne pekeren vil fortelle deg om vinen er lettere / tettere i stil. Viner med mer intense farger har en tendens til å være dristigere og har høyere tanniner. Jo lenger vinprodusenten holder druene i kontakt med saften mens de lager vinen, jo mørkere og mer intens blir fargen på vinen. Imidlertid, sammen med skinnene (som gir intens farge), er det også druefrø (pips) og stilker som vil legge til økende mengder tannin til en vin. For mye tannin kan gjøre en vin bitter og altfor tørr. Hint av blått ved kanten av glasset har en tendens til å indikere en høyere pH.
Ugjennomsiktighet
Hvor ugjennomsiktig er vinen? Kan du lese tekst gjennom vinen eller er den så mørk at du knapt kan se lys gjennom den. Opasiteten til en vin kan fortelle deg hva slags drue som ble brukt til å lage vinen, og den kan også fortelle deg alderen på en vin. En ugjennomsiktig vin kan også være ufiltrert og vil se disig ut (dvs. mer ugjennomsiktig). Denne typen stil er vanlig i italienske viner der vinprodusenten med vilje ikke filtrerer vinen for å opprettholde rike teksturer og mer dynamisk smak i vinen.
Farge
Hovedfargen på vinen er mot midten. Igjen kan verdien av fargen fortelle deg hvor gammel vinen er. Kommersielle og verdidrevne viner har en tendens til å miste fargepigmenteringen mye raskere (2-4 år), mens det tar 10-14 år å begynne å endre farge på en vin som er designet for å eldes. Viner som tar lang tid å skifte farge, tar også lang tid å utvikle seg og smake bedre etter år lagret i en kjeller.
hva har mindre kalorier vin eller øl
Sekundære farger
Dette er de andre hint og fargetoner i et glass. I hvite viner er det hint av grønt eller halm. I røde viner kan det være antydninger til oransje, brun, magenta eller murstein. De sekundære fargene finnes vanligvis i kanten av vinen når den går mot kanten av glasset.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nåFelgvariasjon
En bred kantvariasjon i en vin kan indikere en eldre vin, mens en veldig stram kantvariasjon kan vise deg en veldig ung vin. TIPS: En liten blå skjær på kanten av en rødvin indikerer høyere syre.
Rødvin fargekart
1. ung cabernet, 2. gammel cabernet / merlot 3. ung merlot 4. ung syrah, 5. ung pinot noir, 6. gammel pinot noir
hvor mange kalorier i 8 gram hvitvin
Farge på Cabernet Sauvignon
Rødvin fargekart, vare 1 Cabernet er nær ugjennomsiktig, men ikke så ugjennomsiktig som syrah. I ung alder er fargene mørke rubin i midten til en magenta farget kant. Cabernet flekker ikke oransje i ung alder og tar lang tid å utvikle utseendet til en eldre vin (dvs. blek farge, brun / oransje farget og en bred kantvariasjon). Cabernet varierer i intensitet av farge, avhengig av vinproduksjon og klima. I et kjøligere klima som Washington State eller Bordeaux France, er cabernet sauvignon mer blek og inneholder mindre pigment. Igjen kan en vinprodusent manipulere disse resultatene ved å la drueskinnene trekke i vinen lenger for å produsere en dypere rikere farge. Etter min erfaring har lysere og mindre tette cabernet sauvignon-viner en tendens til å ha høyere syre. En mer ugjennomsiktig cabernet sauvignon vil generelt indikere en varmere voksende region som California eller Italia.
Farge på Old Cabernet Sauvignon
Rødvin fargekart, punkt 2 Når vinen eldes, avtar tettheten av fargen, og kantvariasjonen blir større og viser mer oransje (noen ganger brune) farger. Hvor raskt en vin endres for å se slik ut, avhenger av utvalg av vin, produsent og region. Som regel, gode viner tar lengre tid (på det meste 10-12 år) for å begynne å ta på seg gamle vinegenskaper som vist. Imidlertid kan følsomme varianter som merlot, zinfandel og pinot noir endre seg raskere. Etter fire år i en flaske observerte jeg en organisk zinfandel fra Arizona som var oransje innrammet og så ut som en gammel vin. Viner tar også lengre tid å eldes inn større flasker på grunn av forholdet mellom vin og luft i flasken.
Farge på Merlot
Rødvin fargekart, punkt 3 Merlot har en tendens til å være litt lysere i fargen enn cabernet sauvignon, men den har også en spesiell indikator som du nesten alltid kan plukke ut på en yngre vin. Den har litt oransje toner på felgen. I mine vanskeligste blinde smaksprøver av fine merlots, hvor densiteten til vinen er den for en fin cabernet sauvignon, har den heldige ledetråden alltid identifisert den mursteinsrøde kanten. Denne vinfargen ser også veldig ut som tempranillo (som i Rioja), sangiovese (som i Chianti eller Brunello di Montalcino) og Montepulciano (som i Montepulciano d’Abruzzo).
Farge på Syrah eller Shiraz
Rødvin fargekart, punkt 4 Syrah eller Shiraz er veldig ugjennomsiktig som petite syrah, mourvedre (aka monastrell i Spania) og malbec. Disse vinene har svært liten kantvariasjon og går i ung alder fra et ugjennomsiktig lilla-svart senter til magenta rett ved kanten av vinen.
Farge på Young Pinot Noir eller Burgund
Rødvin fargekart, punkt 5 Pinot Noir er en av de mest bleke røde vinene der du umiddelbart kan se rett gjennom den. Den har blekrød bær (tranebær, bringebær) farger, selv om noen fine pinot noir-produsenter (hovedsakelig i Burgund) er i stand til å trekke ut mer farge fra vinen. Pinot noir er en av de mest identifiserbare vinene på grunn av den bleke gjennomsiktige fargen. En nebbiolo fra Langhe-regionen i Italia kan også være like blek som denne, som noen kjøligere klima-grenache-baserte viner.
Farge på gammel Pinot Noir eller Burgund
Rødvin fargekart, punkt 6 Etter hvert som pinot noir eldes, blir den mer mursteinaktig og en veldig eldre pinot vil være oransje og brun. Felgvariasjonen på en gammel vin er bred, og fargen har en tendens til å bli svakere og blekere.
[ga selector = ”. cow-poster-link” på = ”click” category = ”Store” action = ”link-click” label = ”F-Poster Page Bottom Post”]
erath pinot noir 2013 anmeldelser