New World vs Old World: Cabernet Franc Face-Off

Drikke

Cabernet Franc kan kalle Frankrike sitt hjem, men kan vi lage gode viner andre steder? La oss grave i skitten på Cabernet Franc og finne ut hvor den vokser best.

Cabernet Franc er et helt annet dyr.



Selv om du var foreldre til slike stjernespekkede barn som Cabernet Sauvignon og Merlot, ville du også vært litt eksentrisk. Tross alt lærte du å overleve - og trives - omtrent hvor som helst.

På 6 minutter sammenligner Madeline New med Old World Cabernet Franc og klarer ikke å velge en favoritt.

Tingen med Cabernet Franc som gjør den unik, er at den ikke kan skjule sin natur. Det har det alltid vært litt mer peppert og magert sammenlignet med sine stamtavlebarn. Og av denne grunn bruker de fleste vinprodusenter det sparsomt i blandinger (som med Merlot i høyre bank Bordeaux eller med Malbec i Argentina. )

I en blanding er Cab Franc som MSG. Det forvandler det som kan ha vært en kjedelig fruktbombvin til noe som får oss til å gå,

“Ooooo! Magisk! ”

Essentials for vinlæring

Essentials for vinlæring

Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.

Handle nå

Så la oss dykke ned i denne druen, hvorfor det er verdt tiden din, og finne ut hvor du skal lete etter favorittfrankene dine.

Slektstre fra Cabernet Franc - slekt med Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere og Hondarrabi

Cabernet Franc er foreldredruen til mange viktige varianter.

Hvorfor er Cabernet Franc så fantastisk?

For det første er det en klassiker. Det er druen 'papa bear' av Cabernet Sauvignon, Merlot og Carménère (og dermed er den eldre enn alle tre).

For det andre er det kjellerverdig. Velproduserte Cabernet Franc-viner har blitt kjent for å eldes godt i 30+ år.

Endelig er det noe for enhver smak. Fordi Cabernet Franc vokser omtrent hvor som helst, er den i stand til å lage viner som appellerer til folkemengder og nærer.

vanlige typer rødvin

New World vs. Old World Cabernet Franc

Det er to forskjellige stiler av Cabernet Franc som har dukket opp basert på klima, jord og vinproduksjon. Vi kaller dem 'New World' og 'Old World' for enkelhets skyld, men du vil oppdage at noen viner ikke passer til formen.

Cabernet Franc fra Napa Valley Tasting Notes Wine Folly - Tasting Journal

Gibbs fra Napa Valley - en 'New World' stil Cabernet Franc i Smaksprøverjournal

“Ny verdensstil”

Fet, frukt-fremover Cabernet Franc

På varmere steder produserer Cabernet Franc en mye rikere vin. Det er ikke bare varme og sollys som produserer fyldige viner med høyere alkohol. Mange av de mest populære varme klimaene i Cabernet Franc-regionene har leire-baserte jordarter , som resulterer i druer med økt tannin.

Med høyere intensitet eldes Cab Franc-viner med varmt klima ofte i eik. Eiken tilfører bakekrydder og sedertre, med røyk på finishen.

Samlet sett er denne stilen en publikumsmann som appellerer til *nesten* alle vindrikkere. Selvfølgelig, generelt sett, kan det hende at denne stilen ikke eldes like lenge - den har vanligvis ikke en lav nok pH.

Hvor du skal se
  • California
  • chili
  • Argentina
  • Washington
  • Villany (Ungarn)
  • Australia
  • Donau-slettene (Bulgaria)
  • Toscana
  • Virginia

Cabernet Franc fra Anjou i Loire Valley Tasting Journal Notes - Wine Folly

Domaine du Petit Clocher smaksprøver i Smaksprøverjournal

“Old World Style”

Mager, urtedrevet Cabernet Franc

I kjøligere klima produserer Cabernet Franc en mye slankere, mer velsmakende vin. I Loire Valley der denne stilen er utbredt, dyrkes de letteste og mest aromatiske stilene (med minst farge) i sandjord.

Det er sjelden man finner tunghendt eik i disse kjøligere klimaene fordi den overvelder vinen.

Denne stilen er litt mindre publikumsmessig, fordi mange drikker har en tendens til å vike unna bitterhet og urtetoner i viner. Likevel er det nyttig å merke seg at den 'gamle verdens' stil har en tendens til å alder lenger på grunn av den økte surheten.

Hvor du skal se
  • Loire Valley (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil og annet) Loire Valley appellasjoner )
  • Friuli (Italia)
  • Finger Lakes, NY
  • Ontario (Canada)

Hva er din foretrukne stil?

Så, har du prøvd begge stilene? Hva er din favorittstil på Cabernet Franc?