Det er mange grunner til å spørre: Er det sukker i vin? Og svaret er ja ... og nei! Noen viner har ikke sukker, og andre har mye (noen ganger dobbelt så mye som Coca-Cola!) La oss bryte det ned med noen diagrammer for å finne ut sukkernivået i vin.
Denne artikkelen er et oppfølgingsrespons på Sukker i vin, den store misforståelsen. Mange lesere ba om en mer detaljert forklaring når det gjelder kalorier og tips!Hvor mye sukker i vin?
Hvordan havnet dette irriterende sukkeret i min vin?
Sukkeret i vin kalles 'Residual Sugar' eller RS.
Det betyr at sukkeret i vin er det som er igjen etter at druene har gått gjennom vinfremstillingsprosessen. Druer inneholder fruktsukker (fruktose og glukose), og det resterende sukkeret er det som er igjen etter at gjæren har knust på disse sukkerne.
Dry vs. Sweet Wine
Under vinproduksjon spiser gjær sukker og lager etanol (alkohol) som et biprodukt. Når gjæren er i stand til å spise opp alt sukkeret, blir resultatet en tørr vin - høyere alkoholinnhold og lite sukker. Når gjæren stoppes av en vinprodusent (ofte ved rask nedkjøling), forblir sukker og alkoholen er lavere.
vert for et vinsmaking-arrangement
Dette er grunnen til at mange søte viner har mindre alkohol enn tørre viner! Et godt eksempel på dette er tysk Riesling, som har omtrent 8–9 volum% alkohol (ABV) hvis den er søt og 10–11% ABV når den er tørr.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåHvordan måle sukker
I diagrammet over ser du sukker målt som gram per liter sukker eller (g / l). Restsukker vises vanligvis på en av tre måter: i gram / liter, i gram / 100 ml, eller i prosent. For eksempel er 10 gram per liter restsukker lik 1 prosent søthet.
Vin varierer fra 0 til 220 gram per liter sukker (g / l), avhengig av stil. Hvis du ikke visste det, inneholder tørrsmakende viner opptil 10 gram sukker per flaske.
er pinot grigio tørr eller søt
- Knusktørt <1 sugar calories per glass
- Tørke 0-6 sukker kalorier per glass
- Off-Dry 6–21 sukkerkalorier per glass
- Søt 21–72 sukkerkalorier per glass
- Veldig søtt 72–130 sukkerkalorier per glass
Vilkårene ovenfor er uoffisielle, men viser vanlige områder. Foreløpig er de fleste land (inkludert USA) ikke pålagt å merke faktiske søthetsnivåer i vin.
I SLEKT: Sødme i musserende vin måler annerledes. Les mer
Karbohydrater i vin fra restsukker (RS).
Avdekke sukkeret
Dessverre kan du ikke bare smake på vinen for å vite om den inneholder mye sukker eller ikke, fordi mennesker er ganske forferdelige med å oppdage den med 'naken tunge'. Selv høyt trente vinsmakere har ofte problemer med å identifisere restsukker i vin - men du kan lære med praksis .
Hvor er sukker oppført på en vinflaske?
er rødvinsglutenfri
Siden vinprodusenter ikke er lovpålagt å oppgi sukker i vin (som det er tilfellet med alle alkoholholdige drikker ), gjør de vanligvis ikke!
Heldigvis lager de gode vinprodusentene der ute tekniske ark tilgjengelig. Du kan finne viktig informasjon, inkludert restsukkernivået til hver årgang!
Virkelige eksempler
Flere personer ba om noen få virkelige eksempler på rødviner som inneholder restsukker som eksempler. (Dataene om disse vinene ble undersøkt i 2015)
- Høy utsikt Classic Malbec (2013): 2,8 g / L RS
- Gnarly Head Old Vine Zinfandel: 3,4 g / L RS
- Menage a Trois California Red: 12 g / L RS
- Gul hale Shiraz: 12 g / l RS
- Apothic Red: 15 g / l RS
- Syltetøy krukke En søt Shiraz ved 57 g / l RS
Hva om jeg ikke finner et teknisk ark?
Hvis du ikke finner et teknisk ark, eller hvis restsukkeret ikke er oppført, er det noen tips:
- Billig vin har vanligvis restsukker. Det er trygt å anta at de rimeligste vinene (under $ 15) fra USA inneholder restsukker, kanskje hvor som helst fra 2–15 g / l. Det er selvfølgelig gode unntak fra denne regelen, så se etter mer informasjon først.
- Drikk litt bedre vin. Hvis du bruker litt mer på en flaske vin, si rundt 15–25 dollar, har produsenter en tendens til å ha mindre restsukker (hvis noen i det hele tatt). Druer er av høyere kvalitet, slik at vinene ikke trenger sødme for å smake fruktige.
- Drikk litt mindre. Selv ved 15 g / l RS vil en vin bare tilsette ca 7,5 sukkerkalorier som ikke er mye! Som med alle ting, er moderering nøkkelen!
Har du en fin, tørr favoritt du kan anbefale til alle de ivrige vinelskere som trenger et lite sukker, men velsmakende alternativ? Hopp inn i kommentarene og gi oss beskjed om hva det er!