Har du en stor nese?
Har du en ekstra følsom luktesans? Tro det eller ei, nesen din kan gi deg en lønn på 70-90K * ved en mat- eller vinjobb som sensorisk analytiker.
Møt Antoinette Morano, en sensorisk teknolog ved Nomacorc i Nord-Carolina. På jobben kaller jevnaldrende henne 'Nesen' fordi hun bruker sin fantastiske luktesans hver dag. Morano fører tilsyn med sensoriske evalueringer av vin og materialer hos Nomacorc - et syntetisk vinkorkfirma som produserer opptil 7 millioner korker om dagen.
* Basert på lønnsdata fra foodtechnology.org og glassdoor.com. Intervjueren vår oppga ikke hennes faktiske lønn.
hvordan man trener et drue-vintreet
Antoinette Morano
Så du lukter ting for å leve? Fortell meg mer om hva du gjør.
Jeg har en BS-grad i mat og ernæring med en minor i matvitenskap. Den sanseverden ble en integrert del av livet mitt da jeg forlot college på jakt etter en karriere som ville fremheve min akutte luktesans og smak og min kjærlighet til mat. Jeg er en foodie . Reisen startet hos et smaks- og duftfirma i NJ hvor jeg trente i å identifisere smaksråvarer og deres bruk i mat, drikke og mange andre bruksområder. Det er her smakseksikondelen i verktøykassen min ble fylt. jeg var i stand til å beskrive produkter mer som en kjemiker snarere enn en forbruker, men når det er behov, som en forbruker også.
Hva en sensorisk analytiker gjør hver dag I dag kan dagen min variere alt fra å evaluere råvarer (harpiks) for å sjekke om de er akseptable - til korkaroma-testing - til å beskrive viner fra et kjenneperspektiv eller identifisere feil i vin .
Hvordan finner man jobber med sensorisk analyse og hva er etterspørselen etter denne typen eksperter?
Kravet til sensoriske analyseposisjoner kan variere fra kjæledyrmatindustrien til næringsmiddelindustrien til vinindustrien. I utgangspunktet, hvis det er behov for å holde en puls på hvordan produktene dine presterer fra et sensorisk perspektiv eller konkurrentene dine, kan det være en jobb som venter på deg et sted.
profesjonelt aromasett.
god billig vin til bryllup
Hvordan kommer man i gang med å bli sanseteknolog?
Først og fremst, ta en grad i matvitenskap / sensorisk vitenskap eller et relatert felt som husøkonomi / mat og ernæring. Når du har en grad, kan du bli med i en divisjon som:
- Institutt for matteknologer
- Society of Sensorory Professionals
- ASTM sensorisk divisjon
- Tidsskrift for sensoriske studier
- Pangborn
- ulike jobbfora
Kan noen trene nesen for å være mer følsom?
Ja ... Ved å gjennomgå tester med skarphet, lære forskjellige råvarer og hvordan de lukter, og ved å ta hensyn til sansene og tingene rundt deg. Jeg synes den beste måten er å oppleve maten eller drikken du spiser (ikke bare konsumere den, men kjenn den, smak den, føl den). Så dette er når livet mitt i sensorisk er både en velsignelse og en forbannelse. Jeg er alltid i analytisk modus når jeg smaker eller drikker noe. Jeg bryter den ned i elementer (i hodet) og noen ganger høyt - aroma, tekstur, munnfølelse, smak, ettersmak. Folk rundt meg kan bli irritert eller fascinert. Jeg liker å spise sammen med andre sensoriske fagpersoner fordi vi kan gjøre dette hele natten og ingen blir irritert. Vi plukker fra hverandres tallerkener som om det var berettiget.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåHvilken tid på dagen er nesen din den mest følsomme?
Om morgenen er jeg mest følsom.
hva gjør aldrende vin
Har du alltid hatt en følsom nese?
Ja, det er morsomt at jeg har blitt laget med begrepet 'Nesen' fordi moren min hadde laget meg med begrepet 'Naso Fino' som betyr tynn nese. Hun sa at nesen min var tynn i en forstand at jeg kunne lukte hva som helst. Jeg ville vite å trekke inn i oppkjørselen (da jeg fortsatt bodde hjemme) at hun hadde stekt fisk ved å bare rulle bilvinduene mine. Det var da hun begynte å kalle meg 'Naso Fino'.