Vinbegrep: Kult klima

Klimaet påvirker i stor grad hvilke viner som vokser og hvordan de smaker. Uttrykket 'kjølig klima' refererer til vinregioner som spesialiserer seg i varianter som Chardonnay, Pinot Noir og Sauvignon Blanc.

kjølig-klima-vin-druer-vinfolie

Kule klimaviner

Visse vinsorter vil ikke modnes helt hvis de dyrkes i et kjølig klima. For eksempel vil du sjelden eller aldri finne druer som Grenache og Cabernet Sauvignon som vokser vellykket i et kjøligere område. I stedet kan du forvente å finne flere hvitvinssorter og elegante eller aromatiske røde. Her er noen eksempler på varianter som produserer eksepsjonelle viner når de dyrkes i et kjølig klima:

kjølig-klima-rødviner

Røde viner

Pinot Noir, Gamay, Schiava, Merlot, Cabernet Franc, Rondo, Regent, Lagrein, Chambourcin

Røde viner fra kjølig klima har en tendens til å ha høyere syre, smake mer krydret, ha lavere alkohol og en lettere kropp.
kjølig-klima-hvitvin

Essentials for vinlæring

Essentials for vinlæring

Få alle viktige sommelierverktøy for din vinutdanning.

Handle nå

Hvite viner

Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chasselas, Pinot Gris, Riesling, Madeleine Angevine, Bacchus, Solaris

Hvite viner fra kjølig klima har en høyere syre, mer sitron-lime-aromaer, og er vanligvis lavere alkohol, med en veldig lett kropp.


Kule klima vinregioner

Ulike vinvarianter foretrekker forskjellige klimaer. Denne observasjonen ble gjort tilbake i 2006, da en klimatolog ved navn Dr. Gregory V. Jones studerte hvordan klimavariasjoner påvirket vinodling. Resultatene av arbeidet hans skisserte fire primære klimatyper for vindyrking og vinvarianter som passer best for hvert klima.

makroklima-klima-vin-dårskap
I følge Jones har kule klima vinregioner gjennomsnittlig vekstsesong temperaturer på 55–59 ºF (13–15 ºC) og 850–1389 vekstdager (Winkler Index). Vil du vite om en region har et kjølig klima? Generelt vil du oppdage at kule klimaregioner har alle fire årstider, kjøligere sommerdager og en kortere vekstsesong.

Noen få eksempler på kjøligere klimavinregioner kan omfatte:

  • Marlborough, New Zealand: En region som spesialiserer seg på zippy og magre Sauvignon Blanc-viner.
  • Chablis, Frankrike: En region i Bourgogne som spesialiserer seg i en mager, zippy stil av Chardonnay som vanligvis ikke er gjennomvåt.
  • Willamette Valley, Oregon: En region kjent for sine mer elegante Pinot Noir og fruktige Pinot Gris-viner.
  • Trentino-Alto Adige, Italia : Daler ved foten av de italienske Alpene som spesialiserer seg på mineralhvite og musserende viner.
  • Mosel, Tyskland: En bratt elvedal i Tyskland som produserer høykvalitets Riesling-viner.
  • Okanagan Valley, Canada: En tørr, nordlig breddegrad i British Columbia som spesialiserer seg i Merlot, Chardonnay, Riesling og Pinot Gris
  • Champagne, Frankrike: En kul region som spesialiserer seg i musserende viner laget med Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier

Klimaendringer skaper nye kule klimaregioner

verdenskart-bestråling-vin-klima

Med klimaendringene kan du forvente at vinregioner som for øyeblikket er 'kule' vil bli varmere og regioner som en gang skulle avkjøles for å dyrke druer for å kunne dyrke druer. Regioner som nå begynner å produsere potensielt flotte kule klimaviner inkluderer:

  • Michigan, USA: Riesling, Pinot Gris, Chambourcin og annet Fransk-hybrider
  • Polen: Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
  • Danmark: Rondo, Müller-Thurgau, Solaris
  • Nederland: Chardonnay, Pinot Gris, Müller-Thurgau
  • Sverige: Chardonnay, Vidal, Regent, Solaris
  • Puget Sound, Washington: Müller-Thurgau, Madeleine Angevine, Melon
  • England: Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus
  • Nova Scotia, Canada: Cabernet Franc, Chardonnay
  • Tasmania, Australia: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc