På det støyende uttrykket for skjønnheten til Lambrusco, kan du være det remonstrert med noe sånt som
'Du mener den billige, søte rødvinen som smaker brus?'
Vel ikke akkurat, men ja, den. Tilsynelatende har Lambrusco fremdeles en lang vei å gå siden den sverte sitt rykte for nesten 40 år siden (skyld vinbommen på 1970-tallet). Heldigvis betyr dette at du kan finne gode viner til uanstendig gode priser. Lambrusco er fantastisk, og historien er mer fascinerende enn antatt.
hvitvin vs ølkalorier
Lambrusco Wines verdt å drikke
Lambrusco er faktisk en familie av veldig gamle druesorter som er hjemmehørende i Italia. De fleste viner er en blanding av flere forskjellige varianter, hver med en unik smaksprofil. Det er uklart nøyaktig når disse variantene manifesterte seg, men Cato kan ha nevnt dem i Fra Agri Cultura i 160 f.Kr. - menneskehetens eldste trykte landbruksmanual. Så når du drikker Lambrusco, drikker du litt O.G. juice (flere årtusener eldre enn Cabernet).
I dag er de beste Lambruscos tørre (secco) og knapt søte (semisecco) og er nesten alltid laget i en halvglitrende, krusete stil. Det er omtrent 10 forskjellige varianter (8 nært beslektede varianter, for å være nøyaktig). Når det er sagt, er det de 4 høykvalitetsvarianter du bør vite: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa og Lambrusco Salamino. Disse fire tilbyr det komplette utvalget av stiler, og de vil matche med et utrolig utvalg av matvarer fra koreansk grillmat til argentinske empanadas.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for din vinutdanning.
Handle nå 
Et glass Lambrusco di Sorbara, den letteste og mest blomstrete av Lambrusco-druene.
Stilige Lambrusco-viner å prøve
Lambrusco di Sorbara
Denne druen produserer den letteste og mest delikate og blomstrete av Lambrusco-vinene, ofte i en lys, rosa-rose fargetone. De beste versjonene er i en tørr og forfriskende stil, men har herlig søte aromaer av appelsinblomst, mandarinapelsin, kirsebær, fioler og vannmelon. Du finner disse vinene merket hovedsakelig som Lambrusco di Sorbara, og de passer veldig godt sammen med krydret thailandsk og indisk mat.
Lambrusco Grasparossa
Dette er druen som lager de dristigste Lambrusco-vinene med smaker av solbær og blåbær, støttet av moderat høy, munntørkende tannin og en balanserende kremhet fra Charmats glitrende produksjonsprosess. Du finner denne vinen merket som Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (som inneholder 85% av denne druen) og er flott å parre med fennikel-tilførte pølser, lasagne eller til og med grillribbe.
Lambrusco Maestri
Vinene fra Lambrusco Maestri er mer drueholdige med myke og kremete bobler og subtile toner av melkesjokolade. L. Maestri er faktisk den mest reiste av alle Lambrusco-variantene, og det er noen gode eksempler som kommer ut av Australia (Adelaide Hills) og Argentina (Mendoza). Det er litt vanskeligere å finne en Lambrusco Maestri i Italia, selv om man siterer italiensk vinekspert, Ian d’Agata,
'Prøv: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, vil garantert ombestemme seg om Lambrusco for alltid og gjøre deg til en troende.' Ian d'Agata, Innfødte vindruer i Italia
som er søtere brut eller ekstra tørr
Lambrusco Salamino
Denne Lambrusco har sylindriske salami-formede bunter (det er det druen er oppkalt etter). Disse vinene har de herlige aromatiske egenskapene til Lambrusco di Sorbara (tenk kirsebær og fioler) med strukturen (tannin), kremet og den dype fargen til Lambrusco Grasparossa. Forvent at Lambrusco Salamino skal lages i de søteste stilene, inkludert semisecco og og dolce for å motveie tanninet - merkelig nok gjør søtheten det en flott kamp for burgere. Denne sorten kan bli funnet merket som Reggiano Lambrusco Salamino og Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Dette er en organisk Lambrusco-vin laget med en blanding av L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco og L. Marani.
Siste ord: Spis, drikk og vær god
Størstedelen av Lambrusco-produksjonen skjer i Emilia-Romagna, en region i Italia som er hjemsted for mange kjente delikatesser. Balsamicoeddik fra Modena, Prosciutto og parmesan-Reggiano-ost er alle spesialiteter fra Emilia-Romagna. Det skjer slik at en tørr eller tørr Lambrusco-vin med fast syre er den perfekte matchen til disse lokalt produserte skattene. For en kamp som er god nok for lokalbefolkningen, kan du servere en Lambrusco sammen med ditt neste kjøttpålegg og ostesmør. Sørg for å ta med Prosciutto di Parma og Parmigiano-Reggiano for ekte ekthet!
Smak på regnbuen
Vi laget et vinsmakestabell som er designet for å hjelpe folk til å øve seg på å identifisere smaker i vin og se hvor de kommer fra. Få din i dag og begynn å smake som en proff.
Vin Smaksdiagram