Vi har hatt flere forespørsler om tips om bestått sommelier-sertifisering. Det er flere organisasjoner som er vert for sertifiserte sommelier-eksamener, og hvis du vil velge en, kan du sjekke ut guiden vår vinutdanningskurs. Tipsene nedenfor er basert på den sertifiserte eksamen med Court of Masters Sommeliers, men formatet er likt for alle de beste programmene.
Finn en Sommelier-sertifisering i byen min
Se ruteplanene nedenfor
De fleste sommelier-sertifiseringer inkluderer tre deler.
- Smaker - for å bevise din sanselige skarphet og evne til å knytte sammenhenger mellom hvor en vin kommer fra og dens grunnleggende egenskaper
- Teori - for å bevise dybden av din forståelse av klassiske viner, regioner, historie og geografi
- Service - for å bevise dine fysiske evner til å kommunisere, selge og servere stille eller musserende vin
Blindsmaking
Personalet trener blinde hvitvinsflyvninger kl Grace Restaurant i Chicago. av Michael Muser
Smaksdelen av sommelier-sertifiseringen er designet for å vise din evne til å korrelere en ukjent vin til en region, sort (eller blanding) og årgang. Selv om dette ikke virker som en nyttig ferdighet å vite, viser testen at du har reell erfaring med smaken av forskjellige viner. Hvis du håper å bestå den sertifiserte eksamen og utover, bør du bli kjent med verdens klassiske viner.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nåKlassisk vinliste (last ned pdf)
- Old World Classic Wines
- Nye verdens klassiske viner
- Du bør bli kjent med denne listen over noen klassiske viner. Siden listen endres over tid, kan du bruke den som en grunnlinje.
Lær den profesjonelle evalueringsteknikken for smaksprøver
Sørg for å kunne smake og fylle ut 'rutenettet' med tillit for disse vinene. Du finner smaksruten på Court of Masters nettsted.
Hvis du synes det er vanskelig å finne eller ha råd til å smake på disse vinene, kan du starte en smaksgruppe med andre vin-lidenskapelige venner for å dele kostnadene. Sjekk ut vinsmaking på matretter for gruppesmaking .
Teoriprøven
Les flere bøker om vin. Sjekk ut topp vinbøker anbefalt av proffer.
Geografi Hva er den primære elven som går gjennom Piemonte vinregion? Hva heter fjellene imellom Sonoma og Napa? Bli kjent med vinregionene ikke bare av vinene de lager, men også av byene, fjellene, elvene og innsjøene i regionene. Disse detaljene hjelper deg med å fortelle historien om hvorfor en klassisk vin er slik den er.
Pro Tips
For teori, legg vekt på bredde over dybde klassiske regioner, druer og etikettuttrykk.
Geoff Kruth, Master Sommelier
Fremmed språk Hva kaller franskmennene den alsaceiske bordvinen? Hva kaller tyskerne vingårdsområdene sine? Lær fremmedspråket som brukes til å beskrive vin.
Servicetest
Guild of Sommeliers - Riktig champagnetjeneste fra guildsomm på Vimeo
Hvor ofte skjenker / serverer du vin? Hvis du ikke gjør det, kan du prøve å melde deg frivillig eller jobbe 1-2 ganger i uken og strømme på et smaksrom eller vinbar. Du må øve på å åpne og servere vin. Den beste måten å overbevise en MS om at du er naturlig, er å være en.
Pro Tips
Bygg deg en liten, men mangfoldig vinliste i hodet ditt som du føler deg komfortabel med å komme med forslag fra og vite noen detaljer om hver vin.
Geoff Kruth, Master Sommelier
Hva er en Pink Lady? Hva er basisalkoholen i en Liberal Cocktail? Bli kjent med de klassiske drinkene dine. Sjekk ut Savoy Cocktail book eller Ultimate Guide to Spirits and Cocktails og koselig opp med en Boulevardier.
Pro Tips
Ikke glem å smile og puste ...
Thomas Price, Master Sommelier
Å være Sommelier handler om å spise Hvordan har du kunnskap om mat og vin? Kan du enkelt anbefale vinmatching med forskjellige hovedretter? Bruk den vinlisten du utvikler (nevnt ovenfor) for å koble sammen med middagsideer.
Studer de avanserte sammenkoblingsskjema for mat og vin
Har du bestått sommelier-sertifiseringen? Legg igjen et tips nedenfor!