Hvor kom vin fra? Det var ikke Frankrike. Det var heller ikke Italia. Vitis vinifera, også kjent som 'den vanlige vindruen', har et uventet hjemland! La oss dykke ned i vinens opprinnelse.
Nåværende bevis tyder på at vindruer stammer fra Vest-Asia.
Hvor er den sanne opprinnelsen til vin?
Nåværende bevis tyder på at vin stammer fra Vest-Asia, inkludert Kaukasus-fjellene, Zagros-fjellene, Eufrat-elvedalen og Sørøst-Anatolia. Dette området spenner over et stort område som inkluderer dagens nasjoner i Armenia, Aserbajdsjan, Georgia, Nord-Iran og Øst-Tyrkia.
Gamle bevis for vinproduksjon dateres fra 6000 f.Kr. til 4000 f.Kr., og inkluderer et eldgammelt vingårdsområde i Armenia, druerester som finnes i leirkrukker i Georgia, og tegn på druedomestisering i det østlige Tyrkia. Vi har fremdeles ikke pekt på den spesifikke opprinnelsen til vin, men vi tror vi vet hvem som har laget den!
Shulaveri-Shomu-folket (eller 'Shulaveri-Shomutepe-kulturen') antas å være de tidligste menneskene som lager vin i dette området. Dette var i steinalderen (yngre steinalder) da folk brukte obsidian for verktøy, oppdret storfe og griser, og viktigst av alt, dyrket druer.
Her er noen eksempler på hva vi har lært om opprinnelsen til vin.
Vin i 6000 f.Kr.
Organiske forbindelser som finnes i eldgammel georgisk keramikk, knytter vinproduksjon til et område i Sør-Kaukasus. De keramikkfartøy, kalt Kvevri (eller Qvevri), finnes fremdeles i moderne vinproduksjon i Georgia i dag!
som er søtere rød eller hvitvin
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nåWild Vines i Sørøst-Anatolia
Ved å studere druegenetikk identifiserte José Vouillimoz (en 'ampelolog' for druer) en region i Tyrkia der ville druer vinstokker ligner kultivert vinstokker. Denne forskningen støtter en teori om at en konvergenssone mellom dyrkede og ville vinstokker kan være opprinnelsesstedet for vinfremstilling!
En relikvieprodusent som ble avdekket i Armenia
Den eldste kjente vingården (4 100 f.Kr.) eksisterer i en gruppe huler utenfor den armenske landsbyen Areni. Landsbyen er fremdeles kjent for vinfremstilling og lager røde viner med en lokal drue også kalt Areni. Areni antas å være ganske gammel, og du kan fortsatt drikke den i dag!
Vi har sivilisasjonene i Hellas og Fønikia å takke for spredningen av vindruer i hele Europa.
Gamle vinpåvirkere: Fønikerne og grekerne
Fra Vest-Asia fulgte vindruer kulturer da de utvidet seg til Middelhavet. Sjøfartssivilisasjoner inkludert fønikere og grekere spredte vin over store deler av Europa. Da druene kom inn i nye områder, muterte de sakte for å overleve nye klimaer.
Mutasjonene skapte nye druesorter eller 'kulturer' av druene. Dette er grunnen til at vi har flere tusen vindruer i dag!
Det er 1368 identifiserte vinsorter inkludert i Vin druer (2012) . Antallet varianter per land illustrert her tilsvarer variantene som brukes i moderne vinproduksjon i dag. Mangfoldet er høyere i områder som Italia og Frankrike, der vin har vært en viktig side av jordbruksproduksjonen i moderne tid.
Mangfold er viktig. I vin beskytter mangfold mot sykdommer og reduserer behovet for plantevernmidler. I tillegg trives forskjellige druer i forskjellige klimaer. Dette gir oss muligheten til å dyrke vindruer mange steder.
hvor mange kalorier har en flaske vin
Dessverre etterspørsel etter populære druer reduserer mengden naturlig mangfold i verden. Mange gamle regioner (med sjeldne varianter) trekker ut sine opprinnelige vinranker til fordel for populære varianter som Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir.
Å plante kjente druer er mer vanlig som du kanskje tror. For eksempel utgjør omtrent 50 druer omtrent 70% av verdens vingårder. Gjeldende vingårdstatistikk antyder at det er over 700 000 dekar (288 000 hektar) av Cabernet Sauvignon. Mens noen sjeldne varianter bare eksisterer i en enkelt vingård!
Drikk nye viner fra gamle druer
Hvis du elsker vin, prøv å prøve nye viner, det oppmuntrer til mangfold! For det anstrengelsen har vi laget en startpakke med over 100 druesorter som du kanskje vil prøve! Jeg håper du likte denne utforskningen av vinens opprinnelse og utforsk samlingen nedenfor.
Utforsk flere druer