10 varianter fra vinens fødested

Drikke

Kaukasus-regionen omfatter landene Armenia, Aserbajdsjan, Georgia og deler av Iran, Russland og Tyrkia. Denne regionen regnes som fødestedet til vin. Vi vet dette fordi arkeologer har oppdaget det eldste anlegget for vinfremstilling i Armenia, sammen med druerester i leirkrukker i Georgia, og tegn på druedomestisering i Øst-Tyrkia - alt dateres tilbake til tiden mellom 8000 f.Kr. og 4100 f.Kr.

I dag er Kaukasus i gang igjen. De lager viner med sjeldne og fascinerende druer, noen ganger kombinert med eldgamle teknikker –Og de er gode!



Vinkart over Kaukasus: Tyrkia, Armenia, Georgia, Aserbajdsjan
Vinregionene i Kaukasus spenner over området mellom de store Kaukasusfjellene i nord og Mindre Kaukasusfjellene (og platået) i sør i landene Armenia, Aserbajdsjan, Georgia og deler av Iran, Russland og Tyrkia.

Selvfølgelig er Kaukasus ikke din typiske vinregion. Du må huske at disse landene kan være ved siden av hverandre, men de er ikke akkurat bestevenner. Den brutale krigen mellom Armenia og Aserbajdsjan på 1990-tallet forårsaker fortsatt politisk uro mellom nabolandene. Deretter er det Georgias mystiske bevegelige grense (det er nå to omstridte grenseområder langs den russisk-georgiske grensen).

Å lage vin i Kaukasus er enten sinnssykt eller visjonært ... vi tror det siste.

beste ost med cabernet sauvignon

For å hjelpe oss med å forstå vinene i dette området har vi invitert forfatterne av Uncorking Kaukasus: Viner fra Tyrkia, Armenia og Georgia , som har reist mye i regionen, for å markere de beste druene å vite.

De beste vinverktøyene

De beste vinverktøyene

Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.

Handle nå

10 varianter å se etter fra Kaukasus

Armenske viner på kart av Wine Folly

Arena

'Ah-reh-nee'
Denne røde druen kommer fra en by med samme navn i Sør-Armenia. På grunn av geografisk isolasjon og det harde voksende klimaet ble den aldri påvirket av phylloxera. Den tykke huden beskytter den mot sommersolen og det harde kontinentale klimaet i høy høyde. Den lager rødvin med lett fargetone, høy klarhet, frisk syre og myke tanniner. Viner laget av denne druen kan ha sure kirsebær-, urt-, krydder- og gresskledde smaker - som til tider minner oss om et kryss mellom Pinot Noir og Sangiovese. Druen fikk internasjonal berømmelse da Zorah Karasi , en sortvin laget av Areni, ble omtalt i listen over Bloombergs topp ti viner fra 2012.

Khndoghni

'Khhhang-douhhh-nei'

Navnet Khndoghni er avledet av det armenske ordet 'khind', som betyr latter. Dette er en innfødt rødvinssort fra det kontroversielle Nagorno-Karabakh-området, som - avhengig av kilde - regnes som en region i Armenia, en egen nasjon eller en del av Aserbajdsjan. Denne druen har høye tanniner og har interessante egenskaper ved svart og blå frukt, sukkerspinn og jord. Viner laget av denne druen har grippy tanniner, presis struktur og utviser aldringspotensial. Khndoghni eldes vanligvis på kaukasiske eikefat som kommer fra samme område.

Voskehat

'Voh-ski-hytte'
Hvis Areni er den signaturrøde druen til Armenia, er Voskehat plakatbarnet til armensk hvitvin. Voskehat oversettes til 'gyldent frø.' Det er en hardfør og tykkhudet drue som passer godt sammen med den varme sommeren og den bittert kalde vinteren på det høye armenske platået. Nesten alle vinprodusenter i Armenia som lager en hvitvin bruker denne druen, enten i vinform eller i en blanding. Den lager glatt og middels fyldig hvitvin med blomster, smakfulle, tropiske frukter og steinfrukt.


Republic of Georgia Wines på kartet

Goruli Mtsvane

'Go-roo-lee mahts-vah-nay'
Dette er et annet utvalg fra Mtsvane, som vokser i nesten alle regioner i Georgia. Goruli Mtsvane betyr 'grønt fra Gori', og Gori er en by i det sør-sentrale Georgia. En sent moden drue som lett oksiderer, bare noen få vinprodusenter lager vin fra denne sjeldne sorten. Når den er laget i qvevri, leverer den en av de mest interessante opplevelsene innen vin. Dens høytonede aromaer spenner fra fersken, lime, aprikos, villblomst, furu og nøtt. I ganen minner den vektige kroppen om en lett rødvin. Å jakte på en Goruli Mtsvane-vin kan være utfordrende, men også utrolig givende.

Rkatsiteli

'Frog-Kats-of-teh-Lee'

Rkatsiteli, hvis navn betyr 'rød stilk', er en allestedsnærværende sortvin som består av nesten halvparten av Georgias vingårdplantasjer. Det er en hardfør og lett å dyrke drue, da den er motstandsdyktig mot kulde og holder et høyt surhetsnivå og sukker når den modner. Det kan gjøres til tørre, semi-søte og forsterkede viner, og også konjakk. Denne sorten behandles både i den tradisjonelle georgiske qvevri-stilen med utvidet hudkontakt og konvensjonell stil hvitvinteknikk. I konvensjonell stil blir det en velbalansert, middels fyldig hvitvin med et snev av krydder. Når den er laget i qvevri-stil, får den en ravfarget tone, en kraftig struktur og vakker kremaktig smak. Hva Chardonnay er for California, er denne druen til Georgia.

Saperavi

'Sah-per-ra-vee'
Saperavi betyr 'farge / fargestoff.' Dette er den mest plantede rødvinssorten i Georgia. I likhet med Alicante Bouschet er den teinturier med rødt kjøtt og rød juice. Denne mørkhudede og mørkflekkede druen lager dyp rød, blekk og ofte ugjennomsiktig vin med tung kropp og dyp tekstur. Noen vinprodusenter i landet merker det som svartvin i stedet for rødt. På grunn av druens markerte syre og utallige egenskaper ved svart frukt, lakris, sjokolade, jord, røkt kjøtt, tobakk, krydret krydder og pepper, er den ekstremt allsidig og kan gjøres til rosé, tørr, semi-søt, søt og forsterkede viner. En tørr rød Saperavi-vin ligner en blanding mellom Blaufrankisch og Syrah.

Fortsetter å bygge

'Oosa-hallo-oory'
Usakhelouri oversettes til 'en drue uten navn.' En innfødt av det vestlige Georgia, dette er en ekstremt lavavling og sjelden variant som vokser i bakkene av de store Kaukasusfjellene. Den totale årlige innhøstingen er bare noen få tonn. Den dyrkes i noen få, avsidesliggende landsbyer og kan gjøres til tørr rød eller naturlig semi-søt vin med høy prislapp. Vinene laget av denne sorten er aromatiske og fløyelsagtige, med levende syre og lette tanniner. Smakene er rød frukt, lilla blomst, mynte, pepper og skogbunn. Den semi-søte vinen laget av Usakhelouri er en fantastisk kompleks vin som på en eller annen måte minner oss om hvordan Pinot Noir kan smake hvis den ble til en dessertvin.

qvevri-georgisk-vin-illustrasjon

Går naturlig

Georgia har slått tak i verdensomspennende fans av naturlige og organiske viner. Metoden for å lage vin i nedgravde leirekar kjent som qvevri (uttales 'kway-vree') i Georgia er en UNESCO-oppført immateriell arv fra menneskeheten og er Georgias krav på berømmelse.

Viner i Øst-Tyrkia på kart

Bogazkere

“Bow-ahz-keh-reh”
Denne druen er hjemmehørende i Diyarbakir-området i Sørøst-Tyrkia. Den foretrekker å vokse i et varmt, tørt klima i stor høyde. Navnet Boğazkere oversettes til 'halsbrenner' - en mulig referanse til dens sterke tanniner og middels syre, som minner om Tannat. Boğazkere kan brukes som en blandende drue og kan også gjøres til en sortvin. I sortvin uttrykker det notater av mørk bær, pepper, mørk sjokolade, nellik, eukalyptus, tobakk og lakris.

rekkefølge

'Eh-mer'
Innfødt til og vokst eksklusivt i den berømte Kappadokia-regionen i Tyrkia, trives denne druen i stor høyde, vulkansk jord og temperaturvariasjoner på dagtid (varm om dagen og kjølig om natten). Navnet oversettes til 'herre / hersker', da vinen laget av Emir en gang var et populært valg ved de lokale herrenes bord. Den gir en jevn og skarp hvitvin med gulgrønn fargetone. Smaksprofilen inkluderer eple, gul pære, ananas, blodoransje, kiwi, melon og et snev av furu. Emir sammenlignes ofte med Albarino og Pinot Grigio.

Kamille

“Ur-kuz-gur-zuh”
Denne druen er hjemmehørende i Elazig-området i Øst-Tyrkia. Det liker varme, tørre somre og kalde vintre, som passer perfekt sammen med det ekstreme kontinentale klimaet på det anatolske platået. Navnet betyr 'okseøye', som antyder det runde og kjøttfulle utseendet. Öküzgözü har høy syre og blomsteraromaer. På ganen lener den seg mot bringebær, plomme, granateple, brunt krydder og jordiske smaker. Den høye surheten er det som skiller seg ut mest i denne druen. Det blandes ofte med Boğazkere for ekstra struktur. På egenhånd lager den noen minneverdige, fruktfremmende viner.


Siste ord: Gå Finn noen

Vin fra alle tre land blir mer tilgjengelig over hele verden. Vinene du skal se etter er definitivt de som er laget med urfolkene. Så hold øynene åpne for at disse navnene kan oppleve en smak av denne fascinerende delen av verden.


Noen interessante relaterte artikler
Inne i Georgias bevegelige grense
Om vinprodusent fra Zorah Wines

hvilken temperatur du skal servere hvitvin