Matching av vin med Thanksgiving-middag

		Relaterte linker:
		Tyrkia, pynt og vin Harvey Steimans guide til å matche flasken med fuglen
		2002 Beaujolais Nyhet Disse sprø unge vinene sjarmerer seg gjennom høytidsfester
		Mat & Vin Matching Forslag til vintypene som best utligner favorittmatene dine

For de aller fleste amerikanere betyr Thanksgiving kalkun til middag. Men det som følger med kalkun på tallerkenen, varierer veldig fra bord til bord, og det samme kan vinen som følger med måltidet. Rettene som serveres på Thanksgiving kan være en mengde smaker og teksturer som har blitt ens egen familietradisjon gjennom årene. Min bestemors rundstykker og søsteren min bakte søtpotetrett kommer til å tenke på meg.

Disse variasjonene på et tema betyr at det ikke er noen harde og raske regler om hvilke viner du skal drikke med Thanksgiving-middag. Legg til det store mangfoldet av måltidets komponenter og smaker, og sammenkobling av vin kan være en utfordring.

Her er litt hjelp akkurat i tide til ferien. Fremhevet nedenfor er vinvalg i forskjellige kategorier som passer godt sammen med enhver fest. Selv om disse forslagene gir noen nyttige retningslinjer, kan det hende at din personlige preferanse og familiens egen Thanksgiving-meny på slutten av dagen gir den beste retningen.


Musserende vin

Feiringen av enhver ferie bringer tankene til den ultimate festvinen: Champagne (eller musserende fra andre vinproduserende områder). Sammen med det feirende aspektet, kan musserende vin også være en god sammenkobling med mange retter. Vinens surhet og brusing tjener som smakrenser, og forbereder deg på neste matbit. Dessuten er smakene til de fleste musserende viner noe mer tilbakeholdne enn de av stille viner, noe som gjør dem lettere å matche med mat som har en rekke krydder og smaker.

Aromatiske hvite

For noen gode sammenstillinger med hvitvin kan det være best å tenke i kategorien viner som noen ganger kalles 'ABC' eller 'Alt annet enn Chardonnay.' Mens Chardonnay kan være en favoritt for andre måltider, kan fyldige og eikeformede stiler overvelde en Thanksgiving-meny. Viner som Riesling og Pinot Gris blander hvit frukt og krydder smaker med lavt alkoholinnhold. Alkoholinnholdet kan være en viktig faktor når du parrer vin med nellik, muskat og andre mer eksotiske krydder som finnes i mange Thanksgiving-sideretter. Disse krydderne får ofte en vin med høyere alkohol til å virke veldig varm på smak. For en tørrere og mer forfriskende stil hos en av disse duftende hvite, prøv en Pinot Grigio fra Italia.

Roser

Unge roséer er ofte publikumsmenn på Thanksgiving. De er enkle å drikke, og de viser livlige fruktsmaker som nesten alle kan sette pris på. Og i motsetning til den hvite Zinfandel du kanskje tenker på, er mange roséer hverken avgjort søte eller avgjort tørre. Dette gjør dem velkomne med en rekke retter, da balansen holder dem i å tørke ut eller dominere matens smaker.

Cabernet Franc

Cabernet Franc er en personlig favoritt for Thanksgiving-bordet. Selv om denne druen er kjent for sin rolle i den tradisjonelle Bordeaux-blandingen, er også varieteter. Cab Franc er vanligvis lettere og viser mindre tannin enn sin relative Cabernet Sauvignon, noe som gjør det til et godt alternativ for rødvin for kalkun eller andre viltfugler. Frankrikes Loire Valley produserer noen av de bedre kjente versjonene, selv om druesorten er skjult bak navnet på vinens opprinnelsesbetegnelse. Se også etter tappinger fra California så vel som fra New York og Washington.