5 Retningslinjer for parring av mat og vin
Har du noen gang senket tennene dine i en lønnbar-doughnut og fulgt den med en slurk rett svart kaffe? Hvis du ikke har gjort det, må du. Det søte og fete av en smultring er det perfekte komplimentet til bitter varm kaffe. Du vil aldri ønske å tilsette melk og sukker igjen.
Nå tilgjengelig som plakat.
hva er den tørreste vinen
Sommeliers bruker motstridende smaksprofiler som søt og sur hele tiden for å lage perfekte mat- og vinmatchinger. Følg det enkle settet med retningslinjer nedenfor for å lage de beste vin- og matparringene hjemme.
Sammenkobling av vin og mat
Vil du ha et vinparingsdiagram?
Kjøpe det Alle utskriftene våre er laget med lysrask arkivering av soya på resirkulert papir.
Laget av vinelskere i Seattle, WA.
Gratis frakt tilgjengelig.
5 Retningslinjer for paring av vin og mat
Champion the Wine
Retningslinjen nummer én er å få frem de beste egenskapene til en vin. En rød rødvin med høy tannin vil smake som søte kirsebær når den er parret med riktig rett. Fokuser på egenskapene du vil være mestre for, og sørg for at vinen vil skinne i stedet for å kjempe mot maten.
hvor lenge er rødvin bra etter at du har åpnet den
Bitter + bitter = dårlig
Siden smaksløkene våre er veldig følsomme for bitterhet, er det viktig å ikke overvelde følsomheten ved å parre bitter mat med høy tanninvin. Grønne bønner med Cabernet Sauvignon vil formere seg bitter smak. Hvis du vil parre en høy tanninvin, kan du se på matvarer med fett, umami og salt for balanse. 
Vin bør være søtere
Som en generell regel må du sørge for at vinen er søtere enn maten den følger med, og du får en vellykket vinparring. Hvis vinen er mindre søt enn maten den matches med, vil den gjerne smake bitter og syrlig. Dette er grunnen Portvin er perfekt til dessert. 
Vin bør være mer syrlig
En vin skal ha høyere syre enn maten den matches med, ellers smaker den slapp. For eksempel er en salat med vinaigrette bedre med en ekstra brut Champagne enn en buttery Chardonnay . 
Forbedre en jordnær vin
Noen gang hørt det gammeldags vin er bedre med mat? På egenhånd kan gamle verdensviner være veldig jordiske og terte. Men når du kobler en jordisk vin med noe enda mer jordaktig som sopp stroganoff, så smaker vinen mer fruktig.