Når det gjelder AOC-vin og franske klassifiseringer, kan det føles veldig komplisert veldig fort. Men hvis du vet noen grunnleggende, vil du oppdage at forståelsen kommer ganske enkelt. I tillegg hjelper det deg å drikke bedre vin!
De tre grunnleggende vinklassifiseringene i Frankrike.
hvor mange glass vin i liter
Hva er AOC Wine?
Har du noen gang kjøpt vin og lagt merke til ordene AOC et sted på etiketten?
AOC er en forkortelse for Kontrollert opprinnelsesbetegnelse, og refererer til standarder som er satt for viner laget i Frankrike. Det er 363 AOC for vin og brennevin i Frankrike som styrer alt fra hvordan druene dyrkes til hvilke vinsorter som er i flasken.
Den franske vinklassifiseringen korrelerer med EUs PUD (Protected Designation of Origin) som beskytter alle slags regionale matspesialiteter som Parmigiano-Reggiano-ost i Italia.
I Frankrike er det et styrende organ som heter INAO: Nasjonalt institutt for opprinnelse og kvalitet. Denne grenen av det franske landbruksdepartementet sørger for kvalitet på vin, ost og andre matvarer.
Flere regioner i Frankrike lager nivåer av kvalitetsklassifiseringer innen AOC.
hva slags vin med laks
Betegnelser på AOC Wine
Innenfor AOP-en finner du flere betegnelser som gjenspeiler plassering og kvalitet.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
Handle nå- Regional: Dette refererer til den bredeste følelsen av en AOC. Eksempler: Bordeaux, Bourgogne.
- Underregionalt: Innenfor disse regionene er mindre underregioner kjent for mer spesifikk vin eller terroir. Eksempler: Bordeauxs Médoc-underregion, Burgundys Chablis-underregion.
- Kommune / landsby: Disse områdene smalner videre innenfor en underregion, og noen ganger har de bare noen få miles omfang. Eksempler: Pauillac i Médoc, Côtes d´Auxerre i Chablis.
- Spesiell klassifisering: En AOC kan spesifiseres ytterligere for kvalitet på dette punktet, noe som indikerer en Cru, som refererer til en bestemt vingård eller en gruppe vingårder som vanligvis er anerkjent for kvalitet.
Hvor kom AOC fra?
I et forsøk på å kontrollere omdømmet til vin og andre kulturelle matvarer, etablerte Frankrike INAO i 1935. Støtten for etableringen av selve AOC skyldtes i stor grad vinprodusenten Baron Pierre Le Roy, som førte til den første utpekte AOC: Chateauneuf pave.
I 1937 fant AOC sted for klassiske vinfremstillingsregioner som Bordeaux, Bourgogne og Champagne, og innførte standarder og regler som fremdeles er i kraft i dag.
For eksempel sørger AOC-lover for at hvis du kjøper en flaske fransk vin merket 'Champagne', får du en musserende vin laget i den tradisjonelle metoden fra regionen Champagne med Chardonnay, Miller, og / eller Pinot Noir. (Og det er bare å skrape overflaten av standarder.)
Hva er en IGP?
Det er et annet nivå med fransk vin som er vel verdt å undersøke, kalt IGP-viner. Dette klassifiseringsnavnet står for Beskyttet geografisk betegnelse eller 'Vin de Pays' som i, en 'countryvin'.
IGP lister opp 74 geografiske områder og 150 unike betegnelser. Noen eksempler inkluderer Pays d’Oc, Comté-Tolosan og Val de Loire.
hvordan du lagrer vin en gang åpnet
IGP regionale viner gir rom for flere druesorter og et mindre strengt sett med standarder i etableringen av nevnte vin. Det betyr at det er færre regler, noe som fører til en mye større variasjon i kvalitet enn man vanligvis ville sett i en AOC-vin. I noen sjeldne tilfeller velger produsenter denne klassifiseringen fordi vinene deres faller utenfor regelverket for AOC.
Hva er forskjellen mellom AOC og IGP?
Hvis en AOC refererer til bestemte steder og spesifikke regler, utvider en IGP disse reglene. Vanligvis kommer en IGP fra et større område med færre regler om druedyrking og varianter tillatt. Av denne grunn er det ganske vanlig at en fransk IGP-vin lister opp hvilke druesorter som brukes på etiketten.
For eksempel med en flaske vin fra Bordeaux-underregionen Sauternes, du generelt vet hva du kan forvente: en søt hvitvin konsentrert av botrytis, laget av opptil tre spesifikke druer. Imidlertid kan en vin fra IGP fra Pays d'Oc referere til en hvit, rød eller rosévin av forskjellige stiler og druesorter.
Dette betyr ikke at du vil automatisk foretrekker en vin fra en AOC over en fra en IGP. Bare at standardene i AOC er mer spesifikke.
Hva er Vin de France?
Teknisk sett har Vin de France den laveste kvaliteten på all fransk vin. Vin de France refererer til grunnleggende bordviner uten noen spesifikk region tildelt den. Med disse betegnelsene er den eneste garantien du får at selve vinen er fra Frankrike. Druer kan komme fra et hvilket som helst antall regioner, og standardene for vinfremstilling er minst strenge av alle.
Faktisk, hvis vinprodusenter klassifiserer vinene sine under 'Vin de France', har de ikke lov til å liste opp opprinnelsen til druene. For det meste er dette vinene av laveste kvalitet fra Frankrike.
hvordan å drikke et glass vin
I sjeldne tilfeller velger franske vinprodusenter å “bukke systemet” og lage en helt unik vin som ikke følger reglene. Disse vinene blir avklassifisert til Vin de France. Dette eksakte scenariet skjedde med 2015-årgangen til Graves – Bordeaux-produsenten, Liber Pater, som brukte gamle regionale druer som ikke offisielt var tillatt i Bordeaux-viner. Likevel solgte vingården dem for $ 5500 per flaske!
Frankrikes standarder
Klassifiseringslover som AOC er en del av det som etablerer Frankrikes rykte som produsent av pålitelig god vin.
Og selv om det ikke er noen regler som sier at en AOC alltid kommer til å være din personlige favoritt, har disse vinreglene hatt stor innflytelse på hvordan andre regioners viner fungerer over hele verden.
