Pinot Noir

Drikke


tisse-ikke svart

Pinot Noir er verdens mest populære lettvint rødvin. Den er elsket for sine røde frukt-, blomster- og krydderaromaer som fremheves av en lang, glatt overflate.

Primære smaker

  • kirsebær
  • Bringebær
  • Sopp
  • Krydder
  • Hibiskus

Smakprofil



Tørke

Medium kropp

Lavtanniner

Middels høy surhet

11,5–13,5% ABV

Håndtering


  • TJENE
    55–60 ° F / 12-15 ° C

  • GLASSTYPE
    Aroma Collector

  • DEKANT
    30 minutter

  • KJELLER
    10+ år

Paring av mat

En veldig allsidig par som kombinerer vin med høyere syre og lavere tannin. Pinot Noir passer spesielt godt sammen med and, kylling, svinekjøtt og sopp.

Pinot Noir vinsmakprofil sammenlignet med andre rødviner - Infographic av Wine Folly

Morsomme fakta om Pinot Noir

  1. Pinot Noir stammer sannsynligvis fra Bourgogne, Frankrike. (Robinson et al. 808)
  2. Merk kalenderen din! August 18th er Pinot Noir-dagen.
  3. Pinot Noir har samme klima som Chardonnay. Du finner ofte disse to druene plantet i nærheten.
  4. hvit og svart Champagne bruker Pinot Noir (og Pinot Meunier) som basedrue.
  5. Pinot Noir er en av de få røde druene som vi ofte lager rød, rosé, hvit og musserende vin!
  6. DNA-analyse har avdekket at Pinot Noir, Pinot Gris , og Pinot Blanc er ganske enkelt mutasjoner av samme drue! (Regner et al. 2000b)

Pinot Noir vin druehektar / hektar over hele verden og toppland - infografisk av Wine Folly

Pinot Noir-vinstokker pleier å foretrekke mer mellomklima med lange, kule vekstsesonger. Av denne grunn vil du ofte finne Pinot Noir vokse i beskyttede daler eller i nærheten av store vannmasser.

Pinot Noir Vineyards i Bourgogne, Frankrike nær Gevrey-Chambertin i Côte d

Franske Pinot Noir-vingårder i nærheten av Gevrey-Chambertin i slutten av mai. Legg merke til kalkstein-leirejordene. Foto av Anna & Michal

Fransk Pinot Noir

Smaker: Kirsebær, hibiskus, rosenblad, sopp, pottejord

Pinot Noir-viner lages noen få steder i hele Frankrike, men den mest kjente regionen - uten tvil - er Burgund (aka 'Bourgogne.')

Verdens mest ettertraktede Pinot Noir-vinstokker vokser i en smal, østvendt skråning rett sør for Dijon. Bourgogne er en veldig gammel vinregion og ble først ivaretatt av cisterciensermunker i middelalderen.

Når du smaker på fransk Pinot Noir, kan du merke den mer jordnære og blomsterstil. Dette er en del av Burgundys terroir. Faktisk velger mange fine vinprodusenter her å gjære med hele drueklynger til øke tannin i deres Pinot Noir-viner. Denne innsatsen kan resultere i bitterhet tidlig, men resulterer i viner som fyller 20+ år.

imperial vinflasker til salgs
En utsikt med utsikt over Hanzell Vineyards i Sonoma Valley mot morgentåken under høstingen

Ser inn i morgentåken i Sonoma Valley fra Hanzell Vineyards under høsting. Av Hanzell Vineyards

California Pinot Noir

Smaker: Kirsebær, bringebær, allehånde, darjeeling te, vanilje

USA er veldig mangfoldig. Når det er sagt, kommer løvenes andel av amerikanske Pinot Noir-viner fra California. Mens California ellers kan være for varm for denne druen, finner du Pinot Noir utmerker seg på steder som mottar kjølig bris (og morgentåke) fra Stillehavet. Havet modererer temperaturene på steder som Sonoma, Southern Napa Valley og Central Coast (inkludert Santa Barbara.)

California Pinot Noir er vanligvis rik, fruktig og frodig i stil. Den store solen og de kontrollerte temperaturene gjør det enkelt for vinprodusenter å velge i det perfekte øyeblikket når modenhet er optimal. I tillegg til å rugge rike fruktsmaker, har mange av disse vinene subtile allehånde-undertoner fra aldring i importert Fransk eik fat.