Oppdatert 3. august
Bar Ramone er salat underholde deg sist
Bar Ramone vil åpne midten av august i et lite, rustikt rom i Chicagos nabolag River North. Vinbaren er Lettuce Entertain You Enterprises '(LEYE) nyeste joint, gruppen bak Wine Spectator Restaurantprisvinnere RPM biff , RPM italiensk og Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .
LEYE vinregissører Ryan Arnold og Richard Hanauer jobbet sammen for å lage en kortfattet vinliste på under 100 utvalg, med rundt 25 viner i glasset. Tilbudene endres ofte, og listen blir trykket på nytt hver dag. 'Vi vil at det skal være veldig imøtekommende,' sa Arnold. Det er et krevende format, men Arnold føler vil utsette gjester - og vinlaget hans - for spennende valg de kanskje ikke har møtt på annen måte.
Listen vil opprettholde en balanse mellom klassiske og kommende viner fra Toscana, Bourgogne, Bordeaux, California og mer. Det vil være en betydelig mengde spanske viner som komplement til den spanske smårettersmenyen, som Rioja og Txakoli. Kokkene Hisanobu Osaka og Doug Psaltis vil servere retter som bloody mary reker og marinert geitost med hjemmelaget tomatbrød. - J.H.
Del Friscos Double Eagle Steakhouse Boston leverer den største vinkjelleren ennå for gruppen
Hilsen av Del Frisco's Double Eagle Steakhouse. Den nye Del Frisco i Boston fortsetter gruppens tradisjon for vinlistekvalitet.Del Friscos Restaurant Group (DFRG) åpnet sitt nyeste Double Eagle Steakhouse i Prudential Center i Bostons Back Bay-område. Det er byens andre beliggenhet, og blir med i vinneren av Best of Award of Excellence i Seaport District . Gruppen utdeler totalt 51 Restaurant Award-vinnende steder fordelt på tre spisekonsepter.
Med mer enn 2000 valg og et lager på 15.000 flasker er Back Bay biffhus hjemmet til den største vinkjelleren i DFRG-familien. 'Det er den mest omfattende vinlisten vi har åpnet med til dags dato,' sa David O'Day, vinedirektør for Grand Award-vinner Del Friscos Double Eagle i New York, som også konsulterer vinlister på nye steder.
DFRG-vinedirektør Jessica Norris sier at listen har styrker i Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Italia, Spania, Australia og California, og inkluderer rikelig med valg av halvflaske og stort format. Den inneholder også dype vertikaler fra produsenter i verdensklasse, inkludert 40 årganger hver Gaja og Domaine de la Romanée-Conti , 35 årganger av E. Guigal , og dusinvis fra første vekst i Bordeaux, blant mange andre. - B.G.
Legal Sea Foods åpner bar i D.C.s Union Station
Rey Lopez Legal Sea Bar er det første spisestedet for gruppen som ligger i en togstasjon.Legal Sea Bar, et barkonsept fra sjømatkjeden Legal Sea Foods, har åpnet dørene i Washington D.C.s Union Station. Gruppen inkluderer 10 Restaurant-prisbelønte steder , de fleste i Massachusetts.
Den sjømat-sentriske baren vil fokusere på små tallerkener og forretter, som krabbekaker, ferske østers, stekte muslinger og en rekke smørbrød og salater. Når det gjelder vinlisten: 'Det er slags våre største hits,' sa Sandy Block, visepresident for drikkevareoperasjoner i Legal Sea Foods. Med rundt 14 viner, som er tilgjengelige i glass, flaske eller karaffel, har listen godt regionalt mangfold, med stifter som Sancerre, California Chardonnay og Cabernet, samt offbeat plukker som en østerriksk rosé fra Sladder .— K.K.
Vallones Steakhouse i Houston stenger
Houston Best of Award of Excellence-vinner Vallones Steakhouse stengte 20. juli. Vinlisten med 700 utvalg hadde styrke i California, Italia og Frankrike, og komplementerte menyens biffer, som ble slaktet og eldet i huset. Vinveggen fra gulv til tak, som lagret en del av 3500-flaskebeholdningen, var et fokuspunkt i spisestuen.
Restauranten var eid av Tony Vallone og vinedirektør Scott Sulma, teamet bak restaurantprisvinnerne Tony er . 1. august lukket også deres andre Houston Restaurant Award, Ciao Bello. - J.H.
beste rødvin med meksikansk mat
Hold deg oppdatert på de siste restaurantnyhetene fra prisvinnerne våre: Abonner på vårt gratis Privat guide til bespisning nyhetsbrev, og følg oss på Twitter på WSRestoAwards og på Instagram kl wsrestaurantawards .