Her er 12 klassiske vin- og osteparasjoner som ikke kan gå glipp av. De utforsker det fantastiske av hva denne ikoniske kampen har å tilby med noen av verdens mest interessante viner.
12 klassiske vin- og osteparringer
Dette betyr selvfølgelig ikke at bare hvilken som helst vin er perfekt til ost. Så hvor begynner du? I denne artikkelen vil vi utforske 12 sammenkoblinger med vin og ost som representerer hvor deilig og komplementær denne duoen kan være.
beste vin med grillet kylling
Pinot Noir og Gruyere
Hvorfor det fungerer: Den stadig tilstedeværende røde bærfrukten av en Pinot Noir er den perfekte matchen for de nøtteaktige smaker som finnes i en middels fast ost som Gruyere. Begge har akkurat den rette mengden av aroma og kompleksitet for dem, uten å risikere at den ene overstyrer den andre.
Prøv også: Beaujolais and Jarlsberg, Lille svart og Comté, eller Zweigelt og Emmental.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåAged Port og Blue Stilton
Hvorfor det fungerer: Havn er kjent for sin fulle kropp, søthet og dristige karakter. Og når du har med alt dette å gjøre, trenger du en ost som skal matche: noe stinkende . Den komplekse karakteren til en skarp og salt Blue Stilton samsvarer vakkert med en eldre, søtere havn. Husk: jo søtere vinen er, jo stinkere osten.
Prøv også: Isvin og Beenleigh Blue, Oloroso Sherry og Torta del Casar, eller Sauternes og Roquefort.
Champagne og Brie
Hvorfor det fungerer: Den mykere konsistensen av triple-cream oster som Brie krever noe skarpt og surt å skjære gjennom fettet. Den høye syren og behagelig sviende bobler av Champagne kombinere med Bries tykke kremaktig i en kontrast som er veldig tilfredsstillende. I tillegg til at den brioche-smaken du får i tradisjonelle metabolter, tilfører en smakfull bit toastiness.
Prøv også: Chardonnay og Camembert, Graver og Delight of Burgundy, gull Cremant og Époisses.
Moscato d'Asti og Gorgonzola
Hvorfor det fungerer: Som vi har sagt, krever funkier oster en søtere vin, men lettheten av Moscato og andre søte hvite kan være en fantastisk forandring hvis du bare noen gang har matchet skarp ost med tunge, berikede viner. Den friske, sure frukten av en Moscato d'Asti renser munnen for tyngre oster som Gorgonzola, og gir deg fin og frisk.
Prøv også: Gewürztraminer og Munster eller Prosecco og Asiago.
kjøpe vin til et bryllup
Tempranillo og Idiazabal
Hvorfor det fungerer: Tempranillo og Idiazabal er et godt eksempel på det gamle ordtaket 'hvis det vokser sammen, går det sammen.' Begge er spanske, og begge har smakfulle, røykfylte smaker som passer perfekt sammen. Hele kroppen som finnes i din gjennomsnittlige Tempranillo er en fantastisk kombinasjon med den hardere teksturen til Idiazabal, mens tanninene i vinen står i kontrast til ostenes smøraktig smak.
hvordan servere isvin
Prøv også: Rioja og Manchego, Garnacha og Zamorano, eller Mencía og Roncal.
Sauvignon Blanc og geitost
Hvorfor det fungerer: Mens de er jordiske og syrlige, er de fleste geitostene litt av et tomt skifer, så sitrus- og mineralsk notater finnes på en fransk Sauvignon Blanc få frem de fantastiske nøtteaktige og urtesmakene som finnes i osten. Syren er også en fin måte å skjære gjennom geitostens tyngde.
Prøv også: Chenin Blanc og geit, Grønn Valtellina og Florette, eller Chablis og Cremont.
Cabernet Sauvignon og Aged Cheddar
Hvorfor det fungerer: En større, dristigere ost trenger en vin som kan løfte den opp, snurre den rundt og ikke få vind i prosessen. En eldre Cheddar har en fethet som passer fantastisk sammen med munntørkende tanniner du finner hos mange Cabernet Sauvignons . I tillegg vil deres respektive dristige smaker matche, i stedet for at den ene drukner den andre.
Prøv også: Carménère og røkt Gouda, Montepulciano og Parmigiano-Reggiano, eller Nero d'Avola og Asiago.
Provence Rosé og Havarti
Hvorfor det fungerer: Den skarpe, røde frukten du finner i en Provence Rosé er deilig, men delikat, og den myke smaken du finner i en Havarti utfyller vinen elegant uten å overmanne den. I tillegg til dette er den steile mineraliteten til en Provence Rosé en stor kontrast til den glatte, myke teksturen til osten.
Prøv også: Pinot Noir Rosé og Fontina, Sangiovese Rosé og Mozzarella, eller Rosa og Ricotta.
Riesling og Raclette
Hvorfor det fungerer: Glatt og smøraktig, Raclette er en myk og allsidig ost som passer godt sammen med de høye syrlighetene og steinfruktsmakene som finnes i en Riesling . De aromatiske duftene fra den tyske klassikeren bringer frem en subtil og overraskende nuttiness i en god kvalitet Havarti-ost. Vurder a kabinett eller tørket Riesling slik at søtheten ikke overstyrer osten.
Prøv også: NZ Sauvignon Blanc og Mild Cheddar, Silvaner og Raclette, eller Gewürztraminer og Edam.
forskjell mellom champagne og prosecco
Chianti Classico og Pecorino Toscano
Hvorfor det fungerer: En annen flott 'vokser sammen, går sammen' sammenkobling, den harde, alderen konsistensen av en Pecorino pares fantastisk sammen med de blomstrende tanninene til en Chianti Classico . De salte sekundærnotene i en Chianti fremhever en skjult urtesmak i osten, med vinens sorte frukt som holder perfekt opp mot Pecorino-modigheten.
Prøv også: Sangiovese og Parmigiano-Reggiano eller Brunello di Montalcino og Grana Padano.
Vermentino og Fiore Sardo
Hvorfor det fungerer: En nøtteaktig saueost, Fiore Sardo gjør det veldig bra sammen med en mer fet konsistens Vermentino . Saltvannssmakene til begge deler sørger for at hver og en bare forbedrer den andre, med Vermentinos sitrusnoter som gir en fruktig syre til den fete karakteren til en sauemelkost som Fiore Sardo (aka Pecorino Sardo).
Prøv også: Soave og Mascarpone, Grechetto og Fromage Blanc, eller Verdicchio og cottage cheese.
hva er en vinkjenner
Malbec og Edam
Hvorfor det fungerer: Kombinasjonen av Edams nøtteaktige smaker og Malbec’s fløyelsaktig frukt er den slags sammenkobling som omtrent alle kan ha glede av. Både vinen og osten er smakfulle og aromatiske uten å være overveldende, og resultatet er en komplementær kombinasjon av komplekse smaker.
Prøv også: Shiraz og Gouda, Monastrell og Tomme, eller Blaufränkisch og Abbaye de Belloc.
Hvis du planlegger en fest og serverer ost og vin, kan du prøve å ta med minst en av de søte vin- og osteparringene som er nevnt ovenfor. Ikke bare er de deilig, men de kan til og med ombestemme seg om hva som er til dessert!
Vi elsker vin og ost så mye at vi laget det til en plakat! Dette kunstverket ble designet i Seattle og trykket i Los Angeles med arkivblekk på Forest Stewardship Council-sertifisert papir.
Kjøp nå