Prosecco

Drikke

Smak Preferanser:

Søt Sur-Søt Sur Bitter Sterk

Festningen Til Drikken:

Lys (Mindre Enn 10 °) Midtsett (10-20 °) Sterk (Mer Enn 20 °)

Situasjon Eller Grunn:

Høytidelig Øyeblikk Romantisk Middag Vennlig Møte

Hente Drinker

Send Meg Via E -Post Vis På Nettstedet

pro-seh-co

Italias musserende vin nummer én kommer fra Nordøst-Italia og bruker en annen vinfremstillingsmetode enn Champagne. De beste Prosecco-vinene er kjent fra den kuperte underregionen Valdobbiadene.

Primære smaker

• Grønt eple
• Honning dugg
• Pære
• Lager
• Krem

Smakprofil

Tørke

Lett kropp

forskjellige viner og hvordan de smaker

Ingen garver

Middels høy surhet

11,5–13,5% ABV

Håndtering

• 
  TJENE
  38–45 ° F / 3-7 ° C
  
• 
  GLASSTYPE
  Hvit
• 
  DEKANT
  Ikke
• 
  KJELLER
  1–3 år

Paring av mat

Prosecco er en super matvennlig musserende vin som passer bra til antipasto, spekemat, mandler. Det er også en naturlig sammenkobling med krydret asiatisk mat.

Prosecco Sweetness Levels

Det er 3 søthetsnivåer tilgjengelig i Prosecco-vin:

• Ekkelt: Med 0–12 g / L restsukker, bør du forvente at disse vinene inneholder opptil 1,75 karbohydrater per glass (5 oz porsjon).
• Ekstra tørr: Med 12–17 g / L restsukker, forvent at vinene inneholder 1,75–2,5 karbohydrater per glass (5 oz porsjon).
• Tørke: Med 17–32 g / l restsukker, forvent at viner inneholder 2,5–5 karbohydrater per glass (5 oz porsjon).

Den eneste Prosecco-regionen som har lov til å bruke 'Extra Brut' på etiketten er Prosecco Asolo DOCG (med opptil 3 g / l eller bare 0,4 karbohydrater per porsjon). Lære mer om søthetsnivåer.

hva hvitvin går med fisk

Er Prosecco en drue?

Opprinnelig ja, Prosecco er en drue!

Mer nylig ble imidlertid navnet på druen endret til Glera for å ytterligere beskytte Prosecco-regionen i Italia.

Det du kanskje ikke vet er at Glera ikke er den eneste druen som er tillatt i Prosecco-vin! Det er mulig å blande opptil 15% av de andre urfoliedruene som vokser i regionen. Disse inkluderer navn som Bianchetta, Verdiso og Perera - ganske sjelden!

middels fyldig italiensk rødvin

Prosecco vinkvalitetsnivåer

Du drikker bedre Prosecco hvis du lærer om de forskjellige kvalitetsnivåene som er trykt på etiketten.

Prosecco DOC

Dette er grunnleggende Prosecco. Den kan produseres over hele Nordøst-Italia. Noen er flotte, de fleste er så som så.

Prosecco Trieste DOC & Prosecco Treviso DOC

Disse to regionale betegnelsene er et halvt trinn opp fra grunnleggende Prosecco. Disse vinene produseres i et mye mindre område, og dermed er kvaliteten litt mer kontrollert.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

“Ko-nee-lee-AH-no Val-do-bee-ah-DEN-aye” Dette området er mye mindre og mer kupert i Treviso. Det har også strengere kvalitetsstandarder. Dermed tjente det retten til å være en av de 73 DOCG-vinene i Italia! Innenfor denne regionen finner du noen av de beste Prosecco, sammen med to andre underappeller.

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive DOCG

Rive betyr 'bank' eller 'skråning' på italiensk og refererer til 43 kuperte steder i Conegliano Valdobbiadene som produserer eksepsjonelle druer. Denne underområdet er mikroskopisk sammenlignet med de andre, og vanskelig å finne!

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

Av de fleste er valgt å være ”bienes knær” når det gjelder Prosecco. Dette lille stedet på 107 hektar er et teppe med kuperte vingårder rett utenfor byen Valdobbiadene. Cartizze produserer en veldig liten mengde Prosecco som er verdt en jakt.

Asolo Prosecco DOCG

Dette området blir sjelden snakket om, men det er like under Piave-elven (en stor skillelinje under andre verdenskrig) som gjør det til et spesielt italiensk valg. Det er to kuperte flekker som produserer glera av god kvalitet (sammen med noen andre svært sjeldne druer) og gir god smak Prosecco.

Asolo Prosecco DOCG er den eneste regionen i området som gir mulighet for en 'Extra Brut' -stil (med bare 0,4 karbohydrater per porsjon ).

hvilke viner som er glutenfrie

Prosecco vinfremstilling

En av de største forskjellene mellom Prosecco og andre musserende viner er hvordan det er laget.

Prosecco bruker 'tankmetoden' som gir bruk av noen veldig høyteknologiske gjæringstanker. Tankene ble først utviklet under den industrielle tiden på slutten av 1800-tallet og er i stand til å produsere viner med opptil 4 atmosfærer med trykk! Og de er enorme!

Disse tankene er under alvorlig press!

typer søt hvitvin

Hvordan det fungerer

Basisviner og en spesiell sukker - og gjærblanding (kalt 'Tegne' ) blir lagt til tanken. Når gjæren spiser sukker og gjærer, frigjør den CO2 som får tanken til å bli under trykk. Siden trykket ikke har noe å gå, karbonerer det vinen. Voila! En musserende vin!

Etter at prosessen er fullført, hviler vinen (vanligvis i omtrent 3 måneder), og deretter filtreres den, doseres (med ekspedisjonslikør ), tappet på flaske og sendt til en matbutikk i nærheten av deg!

Tank-metoden viner har en mye mer 'nylaget' smak med sterkere gjærdominerende aromaer. Dette er grunnen til at 'pilsner' eller 'øl' ofte brukes som smaksbeskrivelser for Prosecco.

Likevel er noen produsenter veldig oppmerksomme på denne prosessen og utvider aldringen til å lage en mye kremere (og mindre gjæraktig) smaksvin. Dette er en ting å være oppmerksom på når du smaker på Prosecco-viner.