Med alle nyhetene om Barolo og Barbaresco, er det den perfekte tiden å pusse på den fantastiske druen bak disse vinene. Hvorfor? Prisene hakk opp fra disse to Nebbiolo-regionene, så du vil sannsynligvis finne gode verdier fra nærliggende områder.
Første ting først, litt om Nebbiolo:
Tenk deg å bli sparket i ansiktet av en ballerina.
Nebbiolo har akkurat den samme typen elegant brutalitet.
På den ene siden er den elegant. Nebbiolo drikkes best av en Pinotformet glass slik at de delikate aromaene av roser, bringebærcoulis (“koo-lee”) og anis svever inn i nesen din.
hvor stor prosentandel alkohol er vin
På den annen side er det brutalt. Når den er smakt, har Nebbiolo så mye astringency og munntørkende tanniner at øynene dine begynner å vanne.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for din vinutdanning.
vin til par med thai matHandle nå
Det er en visceral opplevelse. Du vil enten elske det eller hate det. Naturligvis elsker vi det.
Mange ansikter av italiensk Nebbiolo
I sannhet, ikke alle Nebbiolo har rivende høye tanniner. Dessuten lukter ikke alle Nebbiolo blomster. Hver region i Nord-Italia har et annet uttrykk for tingene. Her er de du må vite:
Barolo DOCG
Fargen er blek granat , som egentlig ikke gir deg noen anelse om intensiteten i denne vinen. Dens stive tanniner, dristige smaker og høyere alkohol (vanligvis rundt 14% ABV) er mer som noe du vil finne i Bordeaux.
Sommeliers elsker å beskrive Barolo med to ord: 'roser' og 'tjære.' Selvfølgelig er Barolo faktisk den fruktigste og mest fyldige av alle Nebbiolo-regionene i Nord-Italia. Forvent smaker av bringebær, rød kirsebær, roser, potpurri, kakao, anis, lakris, allspice, trøfler og leireslikke.
Barolo-viner eldes minst 18 måneder i fatet, med totalt tre års aldring før utgivelsen. Selv om det høres ut som mye, er denne vinen egentlig ment å eldes. De fleste tradisjonelt produserte eksempler begynner bare å komme rundt 10+ år (når alle tanniner slapper av).
- reservere Viner merket Barolo “Riserva” eldes i minst fem år.
- Vingård på en etikett angir en enkelt vingårdsvin.
Det er elleve forskjellige kommuner i Barolo, med to forskjellige smaksstiler (basert på jordtypen: kalkstein mot sandstein). (Selvfølgelig påvirker vinprodusenten også ting, men det er en historie for en annen gang.)
hvor mange gram er det i en 750 ml flaske
- De vin med lettere smak kommuner inkluderer La Morra og Barolo, med kalksteinbasert jord.
- De dristigere smakende vin kommuner inkluderer Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , og Castiglione Falletto, med mer forvitret sandstein-leirejord.
- Sjekk ut dette nerdete kart for den komplette listen.
Barbaresco DOCG
Den mest fruktbare kalksteinbaserte jorda i Barbaresco (sammen med det litt mildere klimaet) resulterer i viner med merkbart mindre tanniner enn Barolo.
Det er ikke å si Barbaresco er ikke tannisk, det er fortsatt et monster! Det er bare en finere, vennligere slags dyr.
Når det gjelder smaker, leverer Barbaresco fantastisk rød frukt. Aromaer av jordbær, bringebær, kirsebærsirup og sukkerspinn blandes sammen på toppen av roser, potpurri og lettere anis. Det er ikke så 'tarry'.
hva er en ørkenvin
- Barbaresco må være 26 måneder (~ 2 år), med minst 9 måneder i fatet.
- Barbaresco Riserva må fylle 50 måneder (~ 4 år), med omtrent 24 måneder i fatet.
En smaksammenligning mellom Barolo og Barbaresco avslørte hvor like de smaker.
Roero DOCG
Roero sitter også i Alba i Piemonte midt imellom Barolo og Barbaresco. Denne vinen fortsetter å fly under radaren, selv om den nylig ble hevet til DOCG-status i 2004. Nebbiolo-viner er like intense og strukturerte som Barolo (men vanligvis til en brøkdel av prisen). De har også Barbarescos søte frukt.
Legg igjen en samtale nedenfor hvis du er en Somm som freaking ut (i glede) om Roero. Vi vil alle gjerne høre hva du drikker.
Roero Riserva krever minst 32 måneders aldring, inkludert seks måneder i fatet.
Hva er en DOCG?
Italienske viner følger et klassifiseringssystem angitt på flaskehalsen. DOCG er teknisk den høyeste klassifiseringsstandarden for beskyttet opprinnelsesbetegnelse. (Det står for Opprinnelsesbetegnelse og garantert ). Finn ut mer om hvordan italienske viner er merket.
Andre Nebbiolo-regioner
- Munn Nebbiolo kalles Span her og viner blander seg også i Vespolina og Uva Rara. Dette er jordiske, rustikke viner med høy syre, høy tannin og ofte jernlignende aromaer fra regionens jord.
- Bramaterra Nebbiolo kalles også Span her og blandet med Vespolina og Uva Rara. Vinene er lettere i stil med enkle, friske røde bær- og rosearomaer med middels tannin og god syre. Mange anser det for synd å åpne en flaske før 10 år.
- Canavese Nebbiolo En nebbiolo med en sort med minst 85% Nebbiolo (men ofte mer) som kommer fra nordlige provinser i Piemonte hvor den sjeldne hvite, Erbaluce, vokser. Viner ser ut til å være like blomsterrike og jordiske med sterke tanniner og lakrisnotater. For kvalitet, se etter de seriøse eksemplene med rundt 14% ABV!
- Carema En annen nordpiemontesisk perle som produserer Nebbiolo på den lettere siden - forestill deg roser, fioler, trøfler og ville jordbær. Aldring må være minst tre år, og Riserva-tappingen krever fire!
- Gratis Nebbiolo kalles Span i Fara Novarese og vin inkluderer Spanna, Vespolina og Uva Rara. Fara antas å være en veldig gammel vin, dyrket i åsene vest for Milano. Viner har rik tørket frukt og rustikke skinnaromaer.
- Ghemme DOCG og Gattinara DOCG To nærliggende regioner i Nord-Piemontese som produserer Nebbiolo-viner med en sort, med rike tørkede fruktaromaer og rustikke jordfarger.
- Langhe Nebbiolo Langhe er regionen som omfatter Barolo, Barbaresco og Roero. Vinmarker på steder utenfor DOCG-områdene er plassert i de nedre åsene eller på nordvendte tomter der det er vanskeligere å modne Nebbiolo. Likevel, på fremragende årganger, er dette et flott sted å jakte på verdier.
- Lessona Den beste Lessona er 100% Nebbiolo, selv om noen inkluderer en blanding av Vespolina, Croatina og Uva Rara. Regionens sandjord produserer viner med smidig eleganse med parfymerte blomstertoner av roser, pioner og fioler. På ganen har Lessona høy syre og er veldig strukturert, noe som gjør det lurt å aldre dem i omtrent 10 år for å nå toppen.
- Nebbiolo d’Alba En enda større region som omfatter mye av Sør-Sentrale Piemonte produserer mye verdidrevne Nebbiolo-viner. Nebbiolo d'Alba varierer i smak fra fruktig og blomster til urteaktig og rustikk. Dette er en vin der riktig årgang virkelig vil gjøre en forskjell!
- Valtellina, Lombardia I nabolandet Lombardia er det en tverrgående dal som åpner til Comosjøen. Her i de sørvendte åsene finner du Nebbiolo heter Chiavennasca . Regionen er mye kjøligere og produserer viner med terte, jordnære bærnotater og høy syre. Det er her du finner den sjeldne Sforzato- eller Sfursat-vinen, som egentlig er en Nebbiolo laget i stil med Amarone della Valpolicella.
Jo mer du vet
Den komplette listen over DOC og DOCGs i Piemonte er ute nå.
Selv om det er 59 regioner i alt, er det omtrent et dusin druer å vite. På tide å grave i Piemonte ... Piemonte!
hvilken vin du skal servere med kalkun
Se listen