Vin Vintage Definisjon
En vinårgang er året druene ble høstet. Vinens årgang kan i stor grad påvirke smak og kvalitet, først og fremst på grunn av været som påvirker vinrankene gjennom vekstsesongen.
- På den nordlige halvkule (Nord-Amerika og Europa) er druedyrkesesongen fra april til oktober.
- På den sørlige halvkule (Argentina, New Zealand osv.) Er vekstsesongen fra oktober til april (og årgangsdatert med det senere året).
Viner uten årgangsdato: Vin uten vin er laget ved å blande flere år sammen. Ikke-årgangsviner er kjent for sin konsistente, husstil og er vanligvis en god verdi. For eksempel er en vanlig vin som ikke er årgang Champagne bare merket som 'N.V.'
Hva definerer en god eller en dårlig årgang?
Hvis årgang bare gjenspeiler en regions værmønstre i et gitt år, hva gjør da en årgang god eller dårlig? I det vesentlige er solskinnet det viktigste i en årgang. Solrike dager gir druer den beste sjansen for å oppnå full modenhet og optimale modenhetsnivåer. Hvis en region får for mye regn og skyer, modnes ikke druene helt, kan være mer utsatt for råte og sykdom, og har en tendens til å levere druer av lavere kvalitet. Omvendt, hvis regionen er for varm (for mange dager over 33 ºF / 33 ºC) og solrik, blir druene raisinert før de modnes helt, og de resulterende vinene kan være slappe eller ha bitre tanniner.
hvor mye prosent alkohol er i vin
Fransk vin årgangskart kl Berry Bros & Rudd
Var det en god årgang?
Du kan se på vintagekart for å se ekspertens meninger om årganger. Husk at hvis det var en god årgang i en region, var det kanskje ikke den ene i den andre. Dessuten er flott årgang for rødviner kanskje ikke like bra for hvite viner fra samme region. Her er et par gode årgangskart som dekker de fleste av verdens vinregioner:
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
hvor mange kalorier i 1 flaske rødvinHandle nå
Berry Bros & Rudd
Robert Parker
Hvordan været påvirker en årgang
Du kan finne ut om en årgang var god eller dårlig selv ved å identifisere viktige trekk om været i en årgang.
- Vår: Vårfrost er vanlig i halvkontinentale klimaer (som Bourgogne og New York) og ødelegger avlingene før de til og med blomstrer. Haglstorme kan knuse blomster og knopper, og redusere årgangens størrelse noen ganger med 100%. Disse funksjonene reduserer ikke nødvendigvis kvaliteten med mindre de reduserer lengden på vekstsesongen.
- Sommer: Våt vær om sommeren (som i Virginia og Tyskland) forårsaker soppsykdommer som vil ødelegge druer. Omvendt får tørke og eksepsjonelt varmt vær (som i California eller Argentina) vinrankene til å stanse veksten til kjøligere vær kommer tilbake. Disse funksjonene kan redusere kvaliteten på druene.
- Falle: Regn ved høsting svulmer opp druer, noe som får dem til å miste konsentrasjon eller råte. Kaldt vær bremser druene fra modning. Høsttid med dårlig vær kan redusere kvaliteten på en årgang sterkt.
Forresten, forskjellige typer druer foretrekker forskjellige typer klima. For eksempel vokser Riesling godt i solrike områder med kjølige netter. Cabernet Sauvignon, derimot, trenger et tørt, varmt og solrikt klima for å modnes ordentlig.
Haglstormer herjet 2016-årgangen i Beaujolais, Frankrike. av animavinum
When Vintage Matters More
Årgang spiller den største rollen i regioner med det mest varierende klimaet. For eksempel har mange av Europas mer nordlige vinavlsregioner (Frankrike, Tyskland, Nord-Italia) noe av det minst forutsigbare været. Her bør du ta hensyn til årgang:
- Viner fra mellomklima: Mindre forutsigbare voksende regioner inkluderer Frankrike (f.eks. Bordeaux, Bourgogne, Champagne) Nord-Italia (Piemonte, Veneto, Lombardia, osv.) Nord-Spania, (Rioja, Rias Baixas) Tyskland, New Zealand, deler av Chile og Østerrike.
- Når du samler vin: Når samlere kjøper vin, er årgang viktig. Gode årganger produserer druer som er godt modne, bærer betydelig tannin og syre (begge fungerer som et kunnskapsrikt vinøst konserveringsmiddel). Avanserte rødfarger fra Bordeaux, Bourgogne, Piemonte, Spania, Australia, California og Sør-Amerika fra gode årganger har de beste mulighetene til å bli bedre med alderen, og i dette tilfellet har spesifikke årgangsår alvorlig vekt. For hvite viner spiller årgang inn i aldringspotensialet for mange av Bourgognes beste hvite og Tysklands beste Rieslings.
When Vintage Matters Less
Like viktig som årgang er for noen regioner og viner, er det ikke like viktig i andre:
- Viner fra forutsigbare klimaer: Regioner med jevn, solfylt, vindyrkende værforhold viser minst årgangsvariasjon år inn og år ut. Vin fra mange varme værregioner, inkludert Sentral-Spania, Portugal, Argentina, Australia, California og Sør-Italia, har en tendens til å produsere viner med en mer konsistent stil året ut og inn.
- Rimelige viner fra store produsenter: Hos kommersielle produsenter er viner laget av tallene. Nivåer av alkohol, pH, total surhet, restsukker, blant annet spesifikasjoner håndteres / manipuleres nøye for å minimere årgangsvariasjon så mye som mulig. Vin fra større produsenter er generelt konsistente år etter år.
Hvorfor kjøpe rimelig vin i gode årganger
Kyndige forbrukere vet hvor de skal se etter de beste vinavtalene. En god årgang er et flott tidspunkt å kjøpe vin fordi gode druer som kommer inn i kjelleren, betyr mindre arbeid (og mindre kompetanse) fra vinproduksjonen. Eksempel på dette, rødviner fra Sicilia og Sardinia fra 2014 gir enorm verdi fra denne fantastiske italienske årgangen. Husk at mens en årgang kan stave katastrofe for en regions rødvinsavling, kan de kjøligere temperaturene heve streken på regionale hvite ved å kompensere for skarp syre og livlige smaksprofiler.
hva slags vin med spaghetti
Siste ord: Ekspert veier inn
Betydelig debatt virvler om hvem som utøver mer innflytelse over en gitt flaske vin. Er det årgangen eller vinmannen? I dagene som var gått, var vinene nådeløs nåde av Mother Nature. I dagens teknologidrevne kjellere har vinprodusenten imidlertid mange trendy verktøy tilgjengelig for å bekjempe og kompensere for mindre enn fantastiske værsykluser. Fra innføring av spesifikke gjærstammer for å riste opp aromater eller forme gane-tekstur, til å bruke omvendt osmose for å temme forhøyede alkoholnivåer og tilsetningsstoffer som justerer fargekomponenter, er vinprodusentens verktøybelte full av tips og triks.
I begge ytterpunktene blir produsentene sprengt for å ha manipulert en vin når den forteller lite om en bestemt vekstsesongs historie. Å tillate en vin å avsløre hvor utfordrende en årgang var uten kjellerintervensjon, gir også betydelig kritikk.
Forbedre vinkunnskapen din
Wine Folly: The Essential Guide to Wine er en internasjonal bestselgende og prisvinnende bok designet for å hjelpe folk med å finne sin smak og bli trygg på vin.
hvor lenge holder vin seg bra etter åpning