Paso Robles er en vinregion for villhjertede. Byen El Paso de Robles (som betyr eiketrærnes pass) ble grunnlagt av Kentucky forbrytere Frank og Jesse James 'onkel Drury rundt 1869. I dag blir Paso Robles fremdeles ansett av mange som vinindustriens ville vest, preget av den samme regelen som bryter mangfold og nyskapende ånd som byen ble grunnlagt i.
'Paso Robles er det ville vest for vin i California.'
Factoid: Paso Robles er Californias raskest voksende AVA. Siden 2000 har antall bonded vinprodusenter vokst fra 50 til over 200, drevet av økning i eierskap fra små familieeide produsenter.
Forstå Paso Robles Wine
Paso Robles lager et utrolig mangfold av viner, men hvilke bør du lete etter? De viktigste stilene til Paso Robles-vin å være oppmerksom på kan oppsummeres i 5 kategorier:
hvite viner tørre til søte
- Zinfandel og blandinger
- Cabernet Sauvignon og Bordeaux-stil blander
- Rhône Blends inkludert Syrah, Grenache og Mourvèdre, samt Viognier
- Kal-italienere inkludert Sangiovese, Nebbiolo og Barbera
- Innovative blandinger - utradisjonell vinblandinger
Grunnleggende smaksprofil: Overdådige, søtfruktede røde viner med en plysj midtgane, høye alkoholnivåer og en overraskende fast ryggrad i syre som får deg til å sitte rett opp i setet ditt. Paso Robles-viner nytes vanligvis i ungdommen, selv om de beste tåler tidstesten.
Zinfandel
Zinfandel var den første kommersielt levedyktige druen som ble plantet i Paso Robles, tilbake i 1914. Den er kjent for sine søtfruktede syltede bringebær, villbrambær, rosiner, svisker, lakris og svart te-krydder og myke tanniner.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nåEtter Zinfandel var den neste druen som ble plantet Petite Sirah på 1920-tallet. På egen hånd lager den blekkfarvede lilla viner med vill bjørnebær, huckleberry og jordaktig tjære og fiolett. Det er vanligvis sterkt eiket med forkullede notater og sjokoladespon sammen med tette seige tanniner. Det blandes ofte med Zinfandels for å legge til struktur og farge, noe som bidrar til å fremme aldersverdige Zinfandel-baserte viner.
TIPS: Hver mars holder Paso Robles Wine Country Alliance en Zinfandel vinfestival.Cabernet Sauvignon
Paso-stilen tilstreber Big and Bold, og lager mer rikt teksturerte, overdådige, ferdige drikkerhytter og Bordeaux-blandinger med smaker av anis, cola, pepperkorn, og avslutter med strukturert mineralitet og lys syre.
Contrarian Cabernet: I motsetning til populær tro, selv om arven til Paso Robles ligger hos Zinfandel, er i dag over 55% av alle plantede vinstokker viet til Cabernet Sauvignon og Bordeaux-varianter (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Opprinnelig plantet i 1974 av 'The Godfather of Paso ”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon fant raskt sitt hjem i denne varme klimaområdet.
guide for parring av ost og vinTIPS: Elsker du Cabernet fra Paso Robles? Se på PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon and Bordeaux) Collective) for vingårder som lager aldersverdige høykvalitetsviner.
Rhône-varianter
Begrepet 'Rhone-Zone' ble gitt til Paso fordi det er det største arealet Syrah, Viognier og Roussanne i California. Rhône er faktisk en region i Frankrike som ligger langs den mektige Rhône-elven. Røde Rhône-viner er tradisjonelt blandinger dominert av Grenache, deretter Syrah, Mourvedre blant 10 andre. Disse vinene har smaker av både røde og svarte frukter (jordbær og bjørnebær), lakris, urter, en fyldig og myke plysj tanniner. Hvite Rhône-viner kan være 100% variantebaserte fra Viognier og bokstavelig talt smake som at du biter i en tørket aprikos, eller blandinger som inkluderer Marsanne og Roussanne sammen med 8 andre, og lager viner som er viskøse viner med rik tekstur.
hvor mange flasker i en eske vinTIPS: Rhone-vinelskere kan møte andre andre entusiaster på den årlige internasjonale festivalen Hospice du Rhone, hvor de ønsker produsenter fra så langt som Sør-Afrika, Frankrike, Chile, Spania og Australia velkommen.
Kal-italienere
Vinstiklinger fra Sangiovese, Nebbiolo, Barbera og Montepulciano druesorter ble brakt med italienske innvandrere fra så langt tilbake som 1861 til USA. Imidlertid var det først på 1980-tallet at disse druene fant sitt hjem i Paso. Selv om italienske druer mangler overflaten av tekstur fra andre stiler, ligger deres unike egenskaper i deres evne til å beholde høye nivåer av syre, til tross for varmen. Dette gjør at de kan være noen av de mest matvennlige vinene i verden.
TIPS: Historieinteresserte kan transportere seg selv når de drikker viner laget av den gamle italienske druen, Aglianico. Den ble importert til Italia av fønikerne rundt 600 f.Kr., og skrevet om av Plinius den eldre.Innovative blandinger
Ved å legge til det store mangfoldet av druer og stiler som er utforsket ovenfor, ser vi nå produsenter legge til Spanske druer som den hvite Albariño, eller Verdelho, den røde Tempranillo og den portugisiske Touriga Nacional (den viktigste druen til portviner) til repertoaret. Disse druene blir laget i forskjellige varianter som viser sine unike egenskaper, men finnes også sammen med italienske og franske varianter i innovative blandinger.
The Different Styles of Paso Robles Wine etter region
I et forsøk på å hjelpe forbrukeren bedre å forstå mangfoldet av terroir i regionen, ble 11 sub-AVA’er legalisert i 2014. Bare tiden vil vise hvordan disse sub-AVA’ene vil danne unike stilidentiteter. Slik det for øyeblikket ser ut, produserer produsenter i hele regionen et stort utvalg av stiler uten spesifikk stil knyttet til en enkelt underregion. Til tross for dette har vi noen teorier:
- Western Hilly Areas
- De vestligste under-AVA-ene, som ligger i Santa Lucia-fjellene (8 km fra Stillehavet), inkluderer Adelaida, Paso Robles Willow Creek og Templeton Gap. Forhøyninger løper opp til 2400 fot med nedbør nær 30 tommer og kalkholdig jord. Den sørligste sub-AVA av Santa Margarita Ranch er plantet i bratte fjellsider opp til 1400 fot på hovedsakelig alluviale jordarter.
Disse områdene har stort potensiale for Rhône-varianter.
- Innlandsdaler
- Øst for motorveien 101 finner du tørkeregionene San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo og El Pomar. Her løper høyder mellom 700-1600 fot på alluviale, leire og leirjord.
Disse områdene ser ut til å være perfekte for gode italienske og spanske varianter samt verdidrevne Cabernet Sauvignon og blandinger.
- Innlandet Hilly Areas
- De to regionene helt øst for appellasjonen, San Juan og Highlands, ser høyder over 1600 fot, har minst regn og de største temperaturendringene på døgnet (50 ° F).
Disse regionene har utrolig potensial for avanserte portugisiske og spanske varianter, la oss håpe de planter mer!
Paso Robles Terroir
Terroir refererer til jord og vær unikt for et nettsted eller en region. Det som gjør Pasos terroir eksepsjonell, er mangfoldet i jord, høyde og nedbør. Paso Robles AVA er Californias største i størrelse. Den omfatter over 614.000 dekar, hvorav 32.000 er plantet til vinranker. I denne gigantiske AVA er det over 45 forskjellige jordserier, inkludert granitt, sediment, vulkansk, sandstein, og det er hjemmet til de største Kalkholdig jord formasjon i hele California. Kalkholdige jordarter er en leirebasert jord med høyt kalkinnhold som gir høyere pH-nivå. Den høye pH-verdien reduserer kraften til vintreet, slik at du får konsentrasjon av smak og holder på syre i vin. Dette er en god jordtype for et varmt klima, hvor modning av druer ikke er noe problem!
I tillegg til jordmangfoldet, ser området nedbørsnivåer som varierer fra ørkenlignende 10 tommer / år til 40 tommer i regionene med høyere høyde. Åh, og høyden når opp til 2400 fot på vestsiden med lavere steder i øst som begynner rundt 700 fot, noe som ytterligere tillater viner å beholde høye nivåer av naturlig syre.
hvitvin åpnet i kjøleskap
Varmt eller kaldt: Ekstreme temperaturer
Paso Robles har alltid vært kjent for sin varme. Gjennomsnittstemperaturer i vekstsesongen kan presse 105,6 ° C (40,6 ° C), som smelter ting i bilen din og får druene til å bli klumpete med sukker. Av denne grunn har det vært populært blant sent modne varianter som Cabernet Sauvignon og Mourvèdre. Selvfølgelig, når du har denne typen varme, blir de fleste vindruer fett og grove og mister raskt dyrebar syre. Dette er det som gjør Paso unik. Natttemperaturen i regionen synker med 4-10 ° C i det eksperter omtaler som en døgnskift slik at vinene i Paso kan oppnå kraft og full modenhet og opprettholde forfriskende høye surhetsnivåer. Det er en overraskende mangel på slappe viner som finnes her, sammenlignet med andre regioner i innlandet CA, som de nærmere Sacramento.
Fremtiden for Paso Robles Wine
Mangfoldet av jord, klima og høyde har gjort det mulig for Paso Robles-produsenter å være tro mot sin arv som innovatører. Jesse James og mannskapet hans ville godkjenne og nyte den hemmelige ånden til disse unike, dristige, smakfulle vinene.