Hvem vil ha litt lasagne? Det er et dumt spørsmål. Svaret er selvfølgelig alle. Alle vil ha lasagne. Du. Meg. Den fyren på bussen der borte. Få kan motstå denne hellige treenigheten med ost, saus og pasta. Det kan være tidkrevende å lage, men innsatsen er det som gjør at det føles som hjemme og verdt å dele med andre.
hvorfor legger de alkohol i brune papirposer
Så hva er den beste vinen å koble sammen med et stykke italiensk soul food?
Beste vin å koble sammen med lasagne
Beste svaret: Sangiovese
Hvorfor? Fordi terte og velsmakende Sangiovese drikker godt med intensiteten av lasagne. Dette er fordi den syreholdige og rustikke smaksprofilen skjærer gjennom kremaktig fett og tarantellos med tomat samtidig. Pokker, hvis du vil gå den ikke-tradisjonelle ruten (Tex-Mex Lasagna noen?), Er Sangio klar for utfordringen.
Sangiovese er deilig, allestedsnærværende (det er Italias beste drue), og drikker godt med alle typer lasagne. Vi kunne begge snakke om lasagne, men vi snakket kanskje om to forskjellige ting. Kanskje i hodet ditt er det rød saus hele veien, fylt med ricotta, pølse og egg som Nonna laget. Kanskje er det tykt med Béchamel og Bolognese, et oser av overbærenhet, som best nytes sparsomt.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåSelvfølgelig er det noen andre viner som er verdt å vurdere ...
Vinparring med rød lasagne
Stilen ble kjent i Napoli, Sør-Italia og italiensk-amerikanske husholdninger
forårsaker rødvin søvnløshet
Favorittvin: Aglianico
Fylt innvendig og utvendig med mozzarella, ricotta, kjøttkaker, pølse, egg og olivenolje, dette episke, salt-av-jorden-måltidet krever Aglianico , mesterdruen i Sør-Italia. Ikke bare komplementerer vinens høye tannininnhold rike og fete retter, men smaken med høy syre og tørket frukt ber om å bli parret med en solid rød saus.
Forvent å bruke: $ 20
Navn: Aglianico del Vulture, Aglianico del Taburno, Taurasi (Dyrt!)
Prøv også: Negroamaro , Primitiv , Pomerol (rød Bordeaux)
Prøv klassisk hvit lasagne med en mager, olivendrevet hvit som Arneis. Av Oliver H.
Vinparring med hvit lasagne
Emilia-Romagna signaturstil, populær i Nord-Italia og Europa
Vin av valg: Arneis
Hvis du handler om lasagne laget med Béchamel og Bolognese i perfekt balanse med nudler, bør du handle om å parre den med Arneis . Dette Piemonte drue er en smerte i rumpa å vokse. (Arneis oversetter ikke bokstavelig talt til 'liten rascal' for ingenting). Når det er gjort riktig, blir det imidlertid en zap-you-in-the-mouth-vin som fungerer som en urt, og tilfører Béchamel og andre kremete oster med umiskjennelige grønne toner. Du kommer til å elske det.
Forvent å bruke: $ 20
Navn å se etter: Langhe Arneis, Roero Arneis
Prøv også: Chablis , Nebbiolo
Prøv Pesto Lasagna med en rikere, grønn-tema hvitvin som Vermentino. Av Wei-Duan Woo.
Vinparring med Pesto-lasagne
Grønnere, slankere alternativ med genovese opprinnelse
Favorittvin: Vermentino
Denne pestodrevne tolkningen kombinerer parmesanost, basilikum, pinjekjerner og olivenolje (og mer lettbakte nudler) for en lasagne full av smak og aroma. Visst, denne liguriske spesialiteten er ikke like kjent som ovenfor, men det gjør den ikke mindre deilig. Sammenkobling med en like slank, grønn Vermentino er et utmerket alternativ. Den er tørr, berører fet og bare bitter nok til å henge med denne stilens duftende natur.
ideell temperatur for rødvin
Forvent å bruke: $ 20
Navn å se etter: Vermentino fra Toscana, Vermentino fra Sardinia, Vermentino Bolgheri
Prøv også: Soave , Grechetto
Prøv Moussaka med en fruktig, krydderdrevet rødvin som Grenache. Av Namealus.
Vinparring med Moussaka
Lasagne fra Levanten, Midtøsten og Øst-Europa
Favorittvin: Grenache (Garnacha)
Kanskje din favorittlasagne ikke egentlig er lasagne i det hele tatt. Kanskje det er Moussaka, en lasagneaktig tallerken med en vaniljesaus Béchamel-pålegg, auberginefylling, samt kanel og muskatkrydder. (Serveres romtemperatur og kulde i tyrkiske og arabiske land!) Det var en nær samtale, men til slutt måtte vi gå med Grenache . Disse vinene er en utmerket følgesvenn for urt- og krydder-tunge retter som understreker stekte grønnsaker.
Forvent å bruke: $ 25-50 (for startere)
Navn å se etter: Garnacha, Cannonau, Côtes du Rhône Villages, Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-Pape (Dyrt!)
Prøv også: Syrah , Priory , Siriss , Retsina
avkjøl rødvin etter åpning