4 tips for å kjøpe jubileumsviner
Nygift? eller har du en venn som planlegger å knytte knuten snart? Som vinelsker er vin den første gaven jeg tenker på å kjøpe til en venns bryllup. Det kan være mitt egoistiske ønske om å ønske å få en hånd på venninnens merkedager, men det er noe som er virkelig fortryllende med å samle vin til et bryllupsdag. Hva er vinene som eldes godt slik at de kan nytes etter 1 år? 5 år? 25 år?
La oss skissere det grunnleggende om viner som eldes godt fra de første årene til den bitre ... ahem, søt slutt!
De 4 tipsene for å kjøpe aldersverdige jubileumsviner
Når du kjøper jubileumsviner til et bryllup, er det fire tips som vil sikre at vinen eldes godt: surhet, tannin, søthetsnivå og alkoholnivå .
Hvordan du oppbevarer vin
Vin som er beregnet på å bli eldre enn 10 år, må lagres i lite lys og ved jevne temperaturer. En ideell kjeller er 55 ° F uten lys. Vurder en vinlagringsenhet hvis du er seriøs med bevaring
SurhetViner med høyere syre har en tendens til å vare lenger. Når en vin eldes mister den sakte syrene og flater ut. I utgangspunktet har en vin med høyere syre en lengre rullebane å jobbe med når den eldes. Noen viner er så sure og utilnærmelige at de tar omtrent 10 år å smake godt.
Tannin
En rødvinsegenskap: En vin med høye tanniner har en lignende følelse som å legge en brukt tepose på tungen. Tannin fungerer som en strukturell komponent, og viner med høyere tannin har en tendens til å vare lenger. Tanniner kommer fra kontakten av pips og skinn av druene i vinfremstilling. I tillegg kommer tannin fra kontakt under aldring av eik. Hvite viner trenger ikke tannin for å vare lenge.
Lav alkohol
Alkoholnivået påvirker negativt hvor godt en vin eldes. Alkohol fungerer enten som et flyktig middel eller et konserveringsmiddel (som i vintage port). Alle tørre viner som ikke konserveres med destillert brennevin, for eksempel port, varer ikke lenge hvis alkoholnivået er høyt. En vin som eldes godt vil vanligvis ha 13,5% alkohol eller lavere. Det er selvfølgelig unntak fra regelen, og de har vanligvis høy syre / tanninstruktur. Som en grunnregel vil en vin med lavere alkohol imidlertid vare lenger.
Søthet
Denne komponenten av en vin blir ofte oversett på grunn av populariteten til tørre viner, men viner med høyere restsukker kan eldes godt.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåUtover stilistiske faktorer for selve vinen, har korken stor innvirkning på hvor lenge vin skal eldes (se artikkel om Hvordan vinkorker påvirker aldrende vin ). Lette og varmeskader vil avslutte en vins holdbarhet. Vær også oppmerksom på at en vin fra ekteskapsåret noen ganger kanskje ikke kommer til markedet i opptil 6 år etter årgangen.
1. års jubileumsvin
Mollydooker 2 venstre føtter, Shiraz | Cabernet | Merlot Det første ekteskapsåret er ofte litt vanskelig når nygifte finner ut hvordan man kan bo sammen. Jeg ville kjøpe noe fruktig og sprøtt for dem for å speile et ungdommelig ekteskap. Hva gjør ikke det fungerer bra etter bare ett års aldring: Vintage Port, Bordeaux, Burgund, Barolo, Barbaresco. Hva faller i ansiktet etter bare ett år? Billige viner.
2 års jubileumsvin
Min drøm Los Carneros Pinot Noir Det andre ekteskapsåret handler om å drømme. Pinot noirs fra Sonoma som har alkoholnivåer i området 13,5% -14,5%, har en tendens til å drikke bedre yngre. En overdådig årgang for pinot noir i Sonoma som 2009 vil drikke godt de første to årene. Ikke 2010, som var kaldere, og utviklet det kritikerne kaller “Mer elegant” viner med høyere syre som ikke smaker like godt unge.
5 års jubileumsvin
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot Etter 5 år er et ekteskap klart til å begynne å nyte de langlivede vinene. En blanding av Cabernet og Malbec har nok frodighet fra malbec og aldersverdig karakter av Cabernet Sauvignon til å drikke perfekt på 5 år (eller enda lenger). Reserver cabernet sauvignon (CA og WA) fra varmere årganger, eller supertuscans fra Italia (som Sassacaia, Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia', Gaya 'Magari', Argiano 'Solengo'), Syrah (Paso Robles, WA) fra mer strukturert årganger.
7 års jubileumsvin
Casanova di Neri Brunello di Montalcino På et tidspunkt må du innrømme at forholdet ditt har beveget seg forbi det ungdommelige stadiet. På syv år er det visse viner bare startet å være drikkbar. Syv år markerer en tid der unge og fruktige notater av en vin går inn i mer tertiærutviklede notater av en vin som har aromaene til alderen. Brunello di Montalcino, Barbaresco, Bourgogne, Chateauneuf du Pape og aldersverdige viner fra USA begynner å bli velsmakende rundt dette stadiet.
10 års jubileumsvin
Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Etter 10 år utvikler vingårdsviner med lav alkohol (13,5%) fjell fra California og Washington en helt ny fantastisk smak. Se på viner fra Howell Mountain, Red Mountain (WA), Spring Mountain og Atlas Peak for kjennetegnene til en langvarig amerikansk vin. Også, litt kjøligere, mer 'elegante' årganger (hvor cabernet-druer får flere paprika-toner) har en tendens til å eldes lenger på grunn av høyere syre og lysere farge.
15 års jubileumsvin
Paolo Bea Sagrantino fra Montefalco, Italia Etter 15 år begynner regioner som lager langlivede viner å komme til liv. Tenk på Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Burgund (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
20 års jubileumsvin
Calon Segur St. Estephe Cabernet-baserte Bordeaux Etter 20 år er regioner som lager langlivede viner i full gang. Tenk på Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Burgund (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De), Vintage Port (Pt).
25+ års jubileumsviner
Nå kan du ikke ha mer rødvin. Etter 25 år er det på tide å begynne å nyte vintage Champagne, vintage Port, aldersverdige søte viner som Sauternes og ungarsk Tokaji (“toeKIY” ser etter 6 puttonyos).
Lykke til!
hvor mange vinglass i en flaske