Tempranillo

Drikke


temp-rah-nee-oh

Spanias beste rødvin, kjent av Rioja, der viner klassifiseres (delvis) etter hvor lenge de eldes i eik. Det som er fantastisk, er en vellaget Tempranillo som eldes i over 20 år.

Primære smaker

  • kirsebær
  • Tørket fig
  • Seder
  • Tobakk
  • Dill

Smakprofil



Tørke

hold vinen frisk etter åpning
Medium-full kropp

Middels høye garver

Middels høy surhet

13,5–15% ABV

Håndtering


  • TJENE
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • GLASSTYPE
    Universell

  • DEKANT
    1 time

  • KJELLER
    10+ år

Paring av mat

Dristigere, eldre Tempranillo-viner passer fint sammen med biff, gourmetburgere og lammestativ. Friskere stiler passer godt med bakt pasta og andre tomatbaserte retter

Tempranillo Druer og vinfarge i glass av Wine Folly

Tempranillo-druer har tynne skinn (og store bunter!). Forvent viner som varierer i farge fra middels rubin til granat.

Morsomme fakta om Tempranillo-vin

  1. Tempranillo er Spanias fremste drue for rødvin.
  2. Noen gang hatt Rioja? (“Rhee-yo-ha”) Denne regionen er kjent for sine Tempranillo-baserte viner.
  3. Tempranillo har mange vanlige synonymer. I Portugal er det for eksempel også kjent som Tinta Roriz og Aragonéz.
  4. Godt utformede Tempranillo-viner eldes i to eller flere tiår.
  5. Tempranillo er en stor blandingsdrue som brukes i Havn (og kalt Tinta Roriz).
  6. Det er en veldig sjelden hvit mutasjon av Tempranillo kalt Tempranillo Blanco (funnet i Rioja Baja !)
  7. Om høsten blir Tempranillo vingårder strålende røde!
  8. Det er mulig at Sentral- og Sør-Italia har mer Tempranillo enn vi tror. Noen vingårder som antas å være “Malvasia Nera” viste seg å være Tempranillo!

Hva du skal se etter i Tempranillo-vin

Når vi smaker på Tempranillo-viner, ser vi etter ledetråder som indikerer at den ble laget med eksepsjonelle kvalitetsdruer. For Tempranillo vil du merke deg noen ting:

  • Mens Tempranillo ikke er den dypeste røde, vil et ungdommelig eksempel av høyere kvalitet ha en dyp rubinrød fargetone med en lys rød kant.
  • Forvent tanninnivåer å være høy og surhet bør også merkes (for å utfylle tanninet).
  • Fruktsmaker er vanligvis i det røde fruktspekteret (rød kirsebær, svart kirsebær, bringebær) med subtile smakfulle fruktnoter (tørket tomat, rød pepper, etc).
  • Tempranillo-viner på toppnivå eldes ofte i eik (amerikansk eller europeisk eik) i minst 12 måneder.
  • Mens kroppen ikke blir så rik som Cabernet Sauvignon , Tempranillo er veldig kompleks med lag med smaker fra start til slutt.
Hvor mye bør du bruke?

Tempranillo-vin har et bredt utvalg av kvalitet. Billig, hvis du går inn i et supermarked i Spania, er det plastkanner med 'vino tinto' for noen få euro. Når det er sagt, selger Tempranillo-viner på toppnivå for flere hundre dollar per flaske og eldes i flere tiår.


Distribusjon av vingårder i Tempranillo over hele verden - Infografisk kart av Wine Folly

Hvor Tempranillo vokser

En populær teori om Tempranillos opprinnelse er at druen ble ført til den iberiske halvøy av den fønikiske sivilisasjonen.

I dag er druen godt distribuert og kjent i hele Spania og Portugal og inngår i mange topp regionale viner som Rioja, Port og Ribera del Duero.

Utover Spania og Portugal er Tempranillo vanskelig å finne.

Den plantes tynt i Argentina, Sør-Frankrike, Australia, USA og Mexico. Tempranillo vingårder nyter solrike klima i forhøyede, beskyttede, fjellrike dalområder.

Her er noen regionale Tempranillo-viner du må prøve!

la rioja vinregion by-Àlex-Porta-i-Tallant

Vinregionen La Rioja er beskyttet av en fjellrygg i Nord. Foto av Àlex Porta i Tallant

Rioja, Spania

SMAKS NOTATER: Kirsebær, dill, sigarboks, soltørket tomat, vanilje

guide for parring av ost og vin

Rioja-regionen i Nord-Sentral-Spania tilbyr det mange anser for å være et av verdens referanseområder for Tempranillo. Hvorfor? Eksempler på toppkvalitet fra dette området eldes utrolig bra.

  • På 10 år utvikler de seg til polerte rødviner med fyldige røde fruktnoter.
  • På 20 år mykner de og subtilt søter med nøtteaktig og tørket frukt.

Regionen er likevel ganske stor (og veldig produktiv!), Så det er en rekke kvalitet å finne. (Ikke alle er ment å være eldre.)

Så hvis du leter etter et flott sted å begynne, kan du vurdere å smake på en flaske Rioja 'Reserve' og grave i historien (og stilen) til hva denne regionen har å tilby.

Rioja bruker et par klassifiseringssystemer for kvalitet. Den ene er gjennom aldringsregime og den andre er etter regional spesifisitet.

Les mer om Rioja vin.

Vinregion Ribera del Duero Ines Vizcarra Ole Import

Somrene blir varme i Ribera del Duero. Ser over Ines Vizcarra vingårder i Ribera del Duero. Foto av Friederike Paetzold

Ribera del Duero og Toro, Spania

SMAKS NOTATER: Black Cherry, Blackberry Bramble, Bay Leaf, Brown Sugar, Dried Fig

forskjellen mellom sulfat og sulfitt

I Ribera del Duero sier de '10 måneder av vinteren og 2 måneder av helvete.' Regionens ekstremt varme (og kortere) vekstsesong parret med jorda (sandleire med kritt-kalksteinsmel) produserer en rikere stil med Tempranillo-vin. I Ribera del Duero vil du ofte finne det referert til som 'Tinta del País' som betyr 'land rødt.'

Opp langs Duero (aka Douro) elven, og nærmere den portugisiske grensen, er det også regionen Toro. I Toro kaller de ofte Tempranillo for 'Tinta de Toro' og den er laget i en lignende rik stil. Disse vinene er vanskeligere å finne enn Ribera del Duero (utenfor Spania) og er kjent for sine robuste, grippete tanniner.

For entusiaster og samlere av Tempranillo er Toro et sted å utforske mer.


Tempranillo Wine Facts Seal

Tempranillo Terroir

Det er mange andre flotte steder for Tempranillo-vin! Her er noen interessante observasjoner om hva som gjør Tempranillo til “terroir”.

  1. Tempranillo er moderat tørkebestandig og veldig produktiv. Dermed har de beste stedene moderat dårlig jord for å begrense denne produktiviteten naturlig.
  2. Den er kjent for å produsere høyere tannin og dypere farger når den dyrkes i leire-baserte jordarter. (Selv om høye utbytter vil redusere intensiteten.)
  3. Kjøligere nattemperaturer fører til at Tempranillo-bunter holder seg tette, noe som hjelper med tanninstruktur og surhet når den modner.
  4. Tempranillo er en sensitiv, tynnhudet drue, og liker generelt beskyttelse mot blåsende steder. Den elsker solen.