Tyskland tar sine hvite viner veldig seriøst. Vi vet dette fordi hvite viner utgjør over 65% av landets vingårder. Tysklands kjøligere klima produserer hvite viner med magre, laserfokuserte fruktsmaker og økt syre. Det som gjør tyske hvitviner så overbevisende, er deres evne til å eldes lenge.
Hvis du er en av få som verner like mye om hvite viner som rødviner, er Tyskland en vinregion som det er lett å bli besatt av. Her er en introduksjon til Tysklands beste hvite viner, samt litt viktig kunnskap for å hjelpe deg med å finne god tysk hvitvin.
hvitvin tørr til søt kart
Hvite viner i Tyskland
I 2013 utgjorde hvitviner 64,5% av det totale vingårdarealet i Tyskland. Riesling er Tysklands viktigste drue, men det er noen andre fascinerende esoteriske hvite å vite. Statistikk fra Deutscheweine.de
Riesling
Dette er en veldig spennende tid for Riesling i Tyskland. Tidligere var det en overvekt av søte Riesling-viner i markedet, men nå med skiftende smak har vi sett en stor del av Tysklands fineste vinprodusenter som produserer mer tørr Riesling. Ikke at tyskers søte Riesling ikke er bra, faktisk er en av de mest verdifulle samlervitvinene i verden en liten halvflaske Trockenbeerenauslese (TBA - den søteste stilen av dem alle) som kommer fra edle råtedruer dyrket i Mosel Valley. Siden Riesling har noen av de høyeste syrlighetene (av de populære vinsortene), kommer søtheten aldri for cloying.
Finne stor tysk riesling
Riesling vokser i hele Tyskland, og hver av de 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz, etc) gir et litt annet uttrykk. Når du har lært hvordan disse vinene klassifiseres, er det lettere å finne det du leter etter.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nå- Tyske Riesling-klassifiseringer Lær om forskjellige kvalitetsnivåer av tysk Riesling og begrepene som brukes til å beskrive de forskjellige søthetsnivåene (modenhet).
- Regioner å vite Hvis du starter med bare 3 regioner, kan du starte med Mosel, Rheingau og Pfalz som ytterpunktene til det tyske Riesling har å tilby.
- VDP En kun invitasjonssammenslutning med rundt 200 vingårder over hele Tyskland. Fokuset på VDP (Verband Deutscher Prädikats) er eksepsjonell kvalitetsvin. Dette er et flott sted å begynne å lete etter tysk vin av høy kvalitet. Du kan finne ut mer om medlemsvinerier på deres hjemmeside www.vdp.de
ny verden og gammel verden
Müller-Thurgau
Müller-Thurgau er Tysklands hverdagsvin. Druen er krysset mellom Riesling og en borddrue som heter Madeleine Royale. Målet med overfarten var å lage en vin som hadde den herlige smaken av Riesling, men som var lettere å dyrke i kaldere områder. Av denne grunn har Müller-Thurgau aldri oppnådd samme status som Riesling, men det er faktisk ganske herlig når det er gjort bra. Du vil finne at de fleste Müller-Thurgau er mer fyldige enn Riesling, og vinets blomsteraromater smaker søtt selv når den er trocken (tørr). De beste eksemplene balanserer ustabil ferskenlignende søthet med knasende grønn fenolbitterhet (som noen ganger minner om rabarbra).
Finne Great Müller-Thurgau
Du vil ikke finne mange profesjonelle rangeringer for Müller-Thurgau fordi disse vinene fremdeles er ganske lite verdsatt. Så i stedet, vil du grave etter litt informasjon om hvor M-T ble dyrket for å få en indikasjon på kvaliteten. Når det skjer, er det noen få steder i Tyskland som gir yummy eksempler:
sonoma ca til napa ca
Grauburgunder Pinot Gris og Weissburgunder Pinot Blanc
Grauburgunder og Weissburgunder (Pinot Gris og Pinot Blanc) ser ut til å være herlig mer blomster- og steinfrukt-drevet i Tyskland enn sammenlignet med italienske Pinot Grigio og Pinot Bianco. Kanskje dette er fordi vinproduksjon i Tyskland i århundrer har fokusert på fruktens renhet, mens italienerne elsker struktur. Mellom de to variantene mangler tyske Pinot Blanc ofte kompleksitet når de sammenlignes side om side med Tyskland Pinot Gris, som tilbyr smule fersken tekstur fra fargeutviklingen i Pinot Gris 'skinn. Samlet sett kommer begge vinene over så mye mindre alvorlig enn Riesling, med mykere syre og mer steinfruktsmaker i kjernen.
Finne Great Grauburgunder og Weissburgunder
De Pinot-varianter har en tendens til å like litt mer solrike voksende regioner i Tyskland, så du finner dem produsert i varmere regioner som Pfalz, Rheinhessen og Baden.
glass vin i en 750 ml flaske
Silvaner
Silvaner er definitivt en av Tysklands store uoppdagede hvite viner. Druen er veldig vanskelig å dyrke og produsere, men etter vår siste tur til regionen ble vi overrasket over den generelle kvaliteten på vinene. Fordi det er så upopulært og ukjent, selger selv Riesling-produsenter i verdensklasse Silvaner for nesten ingenting. Silvaner har både fersken- og pasjonsfruktsmaker sammen med et urteaktig timianlignende notat, ikke ulikt Grüner Veltliner. På ganen har Silvaner-viner ofte en fet konsistens som komplimenteres med skarp syre.
Finne Silvaner
Spørsmålet om å finne Silvaner er egentlig et spørsmål om du i det hele tatt finner noen. Til tross for at denne vinen er den fjerde mest plantede hvite vinen i Tyskland, klarer den å være ganske unnvikende utenfor landet. Likevel er det mange flotte produsenter fra Rheinhessen og Franken som blir importert til statene. Etter et raskt søk på Wine-Searcher for begge deler Rheinhessen og Francs , vi var glade for å se mange alternativer under $ 20.
Andre av interesse
- Kerner Nok et barn av Riesling, denne gangen krysset med Schiava (aka Trollinger, en rød) og den produserer en mager, mineralsk og salte hvitvin med subtile toner av aprikosskinn og mandel. Dessverre finner du ikke mye tysk Kerner. Flertallet som eksporteres internasjonalt kommer fra Alpene i Alto Adige i Italia.
- Scheurebe En underloved hvitvin som lager eksotiske, fyldige søte hvite viner med subtile toner av leechie og druer med krydret toner av kanel og nellik. Denne vinen gjør et comeback i Tyskland, og vil forhåpentligvis dukke opp mer i delstatene.
- Chardonnay Tyske Sekt er i ferd med å gi Champagne et løp for pengene ettersom Chardonnay-plantingen i Tyskland fortsetter å øke. Denne druen fungerer like bra i Tyskland som den gjør i Bourgogne, Frankrike.
- Sauvignon Blanc En annen drue som raskt vokser i popularitet blant tyske drikkere. Tysk Sauvignon Blanc er gresskledd og smidig, omtrent som Sancerre. Dette er en annen å se etter, selv om de fleste er full i Tyskland.
- Gutedel (aka Chasselas) En annen alpinsort som også vokser godt i Savoie og Sveits, kommer over med mye mer fyldige melonlignende smaker og en urteaktig myntepapir i Tysklands terroir.
MERKNAD: Årgangen 2015 er Dope!
Vi har snakket om det før, men nå er det den perfekte tiden å begynne å lete etter 2015-årgangen i Tyskland. Dette var en helt fantastisk årgang for hvite viner (av alle slag) og et flott år å smake på det sanne potensialet i denne regionen. Hamstre!