Kjære Dr. Vinny,
Kan du hjelpe meg med å skille mellom New World og Old World-viner?
—Devendra K., Mumbai, India
Kjære Devendra,
Den mest grunnleggende forskjellen mellom Old World og New World viner er geografisk: 'Old World' refererer til de tradisjonelle vindyrkingsregionene i Europa, mens 'New World' refererer til alt annet.
hvor lenge varer hvitvin i kjøleskapet
Disse skillene kan også referere til forskjeller i stil. Klimaet i New World vinregioner er ofte varmere, noe som har en tendens til å resultere i modnere, mer alkoholholdige, fyldige og frukt-sentrerte viner. Disse vinene blir ofte laget i en mer sterkt ekstrahert og eikepåvirket stil. Old World-viner har en tendens til å være lettere, og viser mer urte-, jord-, mineral- og blomsterkomponenter. Selv om dette er grove generaliseringer, er det slik disse begrepene ofte brukes.
I disse dager kan begrepene 'Old World' og 'New World' få enda bredere konnotasjoner og gnistdebatter blant vinelskere, vanligvis om tradisjon vs. modernisering. 'Old World' innebærer tradisjon, historie og en 'hvis den ikke er ødelagt, ikke fikse den' mentalitet, mens begrepet 'New World' påkaller teknologi, vitenskap, selskaper og markedsføring.
—Dr. Vinny