Hver druesort som er lagt til en vinblanding, bidrar med en spesiell egenskap, som kombinerer for å skape en perfekt avrundet, rik og jevn smakende vin. Vin fra Bordeaux og Champagne er verdenskjent for sine eksepsjonelle vinblandinger.
Så hvilke druer gjør de perfekte blandingene?
Historisk sett startet hemmeligheten til store blandinger med å bruke vindruer fra samme sted.
En historisk tradisjon
Historien spiller en ledende rolle i å bestemme verdens beste vinblandinger. Tradisjonelt, når forskjellige druesorter vokste side om side i vingården, ville vinprodusenter plukke dem samtidig og slå dem sammen for gjæring. Denne stilen kalles nå en feltblanding (faktisk er det fremdeles slik Port blir laget). Imidlertid begynte vinprodusenter over tid å innse at gjærende varianter hver for seg ga en mer konsistent oppskrift. Derfor begynte de å gjære hver druesort i separate fat og kombinerte de forskjellige vinene sammen etterpå i et kar kalt en 'cuvée'. Disse cuvéene ble deretter solgt og merket fra områdene der druene ble dyrket. Dette er grunnen til at i gamle vinproduserende land, som Italia og Frankrike, vil du se viner oppkalt etter en by (f.eks. Rød av Montalcino “Rød av Montalcino”).
De mest populære vinblandingene
Noen vinblandinger ble så internasjonalt kjent at de nødvendige druene ble eksportert over hele verden, og blandingene ble gjenskapt overalt.
Bordeaux-blanding
Verdens mest populære vinblanding kommer fra Bordeaux, Frankrike, og bruker Cabernet Sauvignon eller Merlot som grunningrediens sammen med Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot og (noen ganger) Carménère. Det er mange varianter av denne blandingen, avhengig av hvor den vokser. I Toscana blandes Sangiovese med Cabernet og Merlot for å skape en 'super toskansk' blanding. I Argentina blandes regionens populære Malbec med Cabernet Sauvignon for å gi kompleksitet i en annen variant av denne blandingen.
hvilken vin vil jeg like
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåGSM-blanding
(Også kjent som Côtes du Rhône Blend) Denne blandingen har opprinnelse i Sør-Frankrike og bruker Grenache, Syrah og Mourvèdre som basisingredienser sammen med en samling av andre regionale druer (Cinsault, Carignan, Counoise, Grenache Blanc, etc.) .
Vinblandinger vs. enkeltvariet vin
Forskjellen mellom blandede viner og single-sort-viner er sammenlignbar med forskjellen mellom kaffe med en opprinnelse og en husblanding. Kaffer med en enkelt opprinnelse gir en veldig spesifikk smaksprofil med sterkt definerte smaksnotater, mens blandinger er laget i en avrundet stil med generelle smaker. Dette er ganske nøyaktig hvordan det fungerer med vin:
- En-sort vin: Mer fokuserte smaker med flere topper og daler i smaksprofilen
- Vinblanding: Mer generaliserte smaker (f.eks. Bær) med en mer avrundet smaksprofil og finish
Champagneblanding
Den mest brukte blandingen for musserende viner rundt om i verden består av Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier (brukes til å tilsette kropp). Selvfølgelig legger noen regioner til sine egne urfolksorter (som Cava) eller inkluderer forskjellige varianter (som Pinot Bianco i Franciacorta).
Portblanding
De viktigste druene som brukes til denne dessertvinen er Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Tinto Cão og Tinta Barroca. I Portugal blir denne vinen fremdeles laget ved hjelp av feltblandingsteknikken, og på grunn av det utrolige mangfoldet av druer i regionen, har noen havner så mange som 52 unike druearter blandet sammen.
Verdens blandinger
Husk verdens mest berømte viner og vinblandinger med denne 18 × 24 tommers plakaten. Laget i Seattle.
Vinblandingsplakat
Emerging Blends
Etter hvert som nye vinregioner modnes, har de begynt å skape og spesialisere seg i sine egne unike blandinger. Det krever mye dyktighet å utvikle disse blandingene, men oftere enn ikke involverer de samme ideologi: det som vokser sammen, går sammen. Her er noen eksempler:
Pinot Noir Blend
For å få California Pinot Noir til å smake dristigere og frodigere, tilsettes en dukke av Syrah i blandingen. Du ser dette ikke for mye i viner av høyere kvalitet, men det pleier å være vanlig i mer i rimelige viner der god farge og kropp er vanskeligere å få tak i. Dessverre, på grunn av de avslappede lovene for merking av én sort i California (viner trenger bare å inneholde 75% av sorten for å bli kalt Pinot Noir), er det ofte ikke nevnt på etiketten. Likevel, hvis du noen gang kommer over en usedvanlig mørk Pinot Noir fra Central Coast, kan et snev av Syrah være grunnen til det.
CMS-blanding
Washingtons spesialitet er en stolt mangel på spesialisering. Hvorfor? Fordi nesten hver drue ser ut til å vokse godt i det unike, kule, høye ørkenklimaet. Denne innovative blandingen tar Cabernet Sauvignon og Merlot sammen med Syrah for å runde den ut.
California Zinfandel Blend
Zinfandel alene er ofte veldig lys i fargen og noen ganger for fruktig til å bli tatt på alvor. Når den kombineres med Petite Sirah, får vinen sårt tiltrengt dristighet og balanse fra Petite Sirahs rikelig tannin.
Carménère vinblanding
Carménère er nesten som en lettere og mer urteaktig søsken av Merlot. På grunn av sin fjærvektige kropp har noen vinprodusenter tatt seg av å sette en smule Petit Verdot i blandingen for å gi vinen en rikere, rundere profil.
Husk verdens mest berømte viner og vinblandinger med denne 18 × 24 tommers plakaten. Laget i Seattle.
Vinblandingsplakat
Har du prøvd en unik vinblanding som du elsket eller har observert i et bestemt hjørne av verden? Fortell!