Hvis du vil ha frukt-fram, moden, rødvin til en god pris, se ikke lenger enn Puglia. Noen av de beste verdiene i italiensk vin kommer fra denne solrike, tørre regionen. De fleste Puglia-vin er rød, fyldig og passer godt sammen med et bredt utvalg av matvarer. Produsenter i Puglia har fokusert på å lage flotte rødviner og lokale druer som Negroamaro, Primitivo, og Bombino Nero sørg for deilig drikking.
Puglia er Italias hemmelighet for verdivin
De solbakte vingårdene i Puglia. av Giorgio Guerrieri
Puglian vin er et produkt av et mangfoldig landskap. Halvparten av Italias olivenolje produseres i tørr varme i Puglia. Det varme klimaet og den fruktbare jorda gjør det enkelt å dyrke nesten hva som helst. Puglia er omgitt av vann på tre sider, noe som tillater kjølig bris utenfor Middelhavet til moderat vingårdstemperatur.
De to mest populære og allment tilgjengelige vinene fra Puglia er Salice Salentino og Primitivo. Salice Salento: Salice Salentino-regionen er oppkalt etter Salento-halvøya som ligger på baksiden av hælen til Italias 'støvel' som strekker seg ut i havet. Salice Salentino er laget av Negroamaro-druen, som på italiensk betyr 'svart bitter.' Tørr rødvin laget av Negroamaro har smaker av moden plomme, bakte bringebær og krydderskap som anis, allehånde og kanel. Selv om Negroamaro er fyldig, er det ikke for tannisk eller surt, og fører i stedet med bombastisk frukt som gjør det enkelt å smøre, spesielt ved siden av kjøttboller eller pizza. 
Lucia snuser et glass Primitivo di Manduria. av Fra en syttitre
'Negroamaro fører med bombastisk frukt som gjør det enkelt å smøre, spesielt ved siden av kjøttboller eller pizza.'
Primitiv: Hvis du søker etter en rikere, fyldigere rød med rikelig vekt, ser du mot Puglian Primitivo. Primitivo smaker av mørk frukt som ferske fiken, blåbær og bakt bjørnebær. Det har også en tydelig karakter av tørket frukt-lær. Ordet Primitivo betyr ikke primitivt på italiensk, men betyr egentlig tidlig modning siden disse druene akkumulerer mye sukker tidlig på sesongen. Den tidlige modningen betyr at vinene er store, saftige og fulle av frukt. Det som er fascinerende med Primitivo er imidlertid at drueknippene noen ganger modnes ujevnt, slik at grønne druer høstes sammen med de modne.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for din vinutdanning.
Handle nå“Høres ut som en drue du har hørt om før? Primitivo er den samme druen som California's Zinfandel. '
Bombino Nero: Utover de viktigste druene til Negroamaro og Primitivo, blir det også laget en rekke andre lokale viner. I området rundt Castel del Monte lager Bombino Nero roséer og røde bordviner med frisk, livlig frukt. Verdeca er en viktig urfolks hvit drue av Puglia som lager aromatiske og interessante viner til tross for sine små beplantninger.
“Bombino Nero er den eksplosive fruktbomben rosé av Puglia”
Kart over Puglias største vinregioner
Kartet over inkluderer ikke alle regionene i Puglia, men det inkluderer alle de du kanskje vil vite om du drikker Puglia. Fetmodig regioner er kjent (og tilgjengelig) internasjonalt for sine store, dristige, lystige viner.
holder du vin i kjøleskapet
Puglia vin og mat
Sør-italiensk inspirert mat. av Jonathan
Puglian-viner fungerer bra med en rekke matvarer. En sør-italiensk trattoria ville være ufullstendig uten regionale viner. De rå elementene i det sør-italienske kjøkkenet passer til lyse, drikkende røde som de fra Puglia. Ferske grønnsaker, fruktige tomater og peppert olivenolje kompletteres lett med modne, store smaker av Puglian-vin. Puglian mat viser frem grønnsaker først: fava bønner, eggplanter, paprika finner alle veien inn i pasta, grateng og lapskaus. Fylte auberginer, lam- og ertepott, og orecchiete pasta med kålrot er noen få eksempler. For folk som ønsker å utforske sommerens overflod og lage mat eller grille mange grønnsaker, er Puglian vin et perfekt kompliment.
Trenger du oppskriftinspirasjon? Saveur Mag dro til Basilicata og fant en tankebøyende oppskrift på soltørket søt-varm paprika, med brødsmuler, pasta og olivenolje. Det er ute av denne verden. Pasta med Senise Peppers
Primitivo er Zinfandel
Zinfandel / Primitivo er opprinnelig fra Kroatia, hvor den først ble kalt Tribidrag eller Crlenak Kaštelanski (uttales “Kjell-nak Cas-tell-lansky”). På et eller annet tidspunkt i historien svømte den over Adriaterhavet (vannet mellom Kroatia og Italia) og ble plantet i Puglia, der den rotte overraskende godt. De sør-italienske innvandrerne, på slutten av 1800-tallet og tidlig på 1900-tallet, hadde med seg sine opprinnelige druer til California! Den nylig navngitte Zinfandel ble en klassisk drue for både søte og tørre viner i Amerika!
Uttrykket 'vin er solskinn på flaske' passer den pugliske vinen svært godt. Det er ikke noe bedre sted å se når du har det travelt i butikken, og du leter etter en billig, deilig vin som kan gi deg litt varme inn i dagen.