Oppdatert 8. juni, 13:50.
Anthony Bourdain, kokken, forfatteren og TV-programlederen som fanget Amerikas oppmerksomhet da han avslørte kokkens harde arbeid og harde levebrød i restaurantkjøkken, døde i dag, et tilsynelatende selvmord. Han var 61.
Bourdain var i Frankrike og filmet en episode av Deler ukjent da han drepte seg selv på hotellrommet sitt, ifølge CNN. Hans nære venn Eric Ripert, den franske kokken, fant Bourdain ikke svarer fredag morgen.
'Det er med ekstraordinær sorg vi kan bekrefte at vår venn og kollega døde,' heter det i en uttalelse fra CNN. 'Hans kjærlighet til stort eventyr, nye venner, god mat og drikke og de bemerkelsesverdige historiene om verden gjorde ham til en unik historieforteller.'
'Anthony var en kjær venn,' sa Ripert i en uttalelse. 'Han var et eksepsjonelt menneske, så inspirerende og sjenerøs. En av de store historiefortellerne i vår tid som koblet seg til så mange. Min kjærlighet og bønner er med familien, vennene og kjære. '
Født 25. juni 1956 i New York City og oppvokst i New Jersey, var Bourdain sønn av en plateselskapsleder og en New York Times redaktør. Bourdain sa at han ble forelsket i mat som gutt på en familietur til Arcachon, Frankrike, like utenfor Bordeaux, da han smakte på en østers og skjønte hvor kompleks mat kunne være.
Wine Spectators Harvey Steiman profilerte Anthony Bourdain i 2015.Som han fortalte Wine Spectator i 2015 av sin barndom, 'Ord var viktige. Ting som føltes bra ble verdsatt. Mat var alltid en del av det. Hvis maten var deilig, var det verdi knyttet til den. Jeg visste ikke at oppveksten min var forskjellig fra andre barn, men det var det. '
Etter to år på college, droppet han og begynte å jobbe som linjekokk på sjømatrestauranter ved Massachusetts-kysten. Senere ble han uteksaminert fra Culinary Institute of America og jobbet i mange restauranter i New York, og slet med alkohol og narkotika. (Han skrev også og skrev to detektivromaner.) På 1990-tallet fant imidlertid Bourdain hjemmet sitt som sjefskokk på Brasserie Les Halles, en uformell biffbistro på Manhattans østside.
Michael Batterberry, grunnlegger og redaktør av det innflytelsesrike kulinariske magasinet Food Arts , ble en fast på Les Halles. Etter å ha lest kokkens to detektivromaner (de ble godt gjennomgått, men ikke bestselgere), tildelte Batterberry ham en historie for Food Arts , 'Misjon til Tokyo.'
Batterberry oppfordret også Bourdain til å sende inn en artikkel til En fra New York i 1999 om underverdenen i restaurantverdenen, med tittelen 'Don't Eat Before Reading This.' Kokken ble sjokkert da de publiserte den.
Historien fanget blikket til litterære agenter, og Bourdain skrev Kjøkken fortrolig , en memoar som avslørte hvor harde kokker jobbet, hvor hardt de festet og presset fra restaurantbransjen. Morsom og kantete, boken forstørret kokkens lokke på en tid da kjendiskokken var et nytt fenomen. (Bourdains bok gjorde det også klart at mye av vår beste mat ble tilberedt av arbeidsomme innvandrere som slet 13-timers dager på linjen for lite lønn.)
Bourdain skrev flere andre bøker og ble en TV-personlighet. Han tilbrakte to sesonger på Food Network hosting A Cook's Tour og åtte sesonger som programleder for Ingen reservasjoner på Travel Channel, og fremhever internasjonal mat og ukjente restauranter. Han ble med på CNN for den populære serien Deler ukjent i 2012 og vant fire Emmy-priser for fremragende internasjonal serie.
Spurte i 2015 hvordan han vil bli husket, Bourdain fortalte Wine Spectator , 'Kanskje jeg vokste opp litt.' Han la til: 'At jeg er pappa, at jeg ikke er en halv dårlig kokk, at jeg kan lage en god coq au vin. Det ville vært fint. Og ikke så dårlig bastard tross alt. '
—Med rapportering av Owen Dugan.