Hvis du liker rødvin eller drikker rimeligere vin regelmessig, er det en god idé å bruke en karaffel. Dekantering kan ikke se ut som mye, men den økte oksygeneksponeringen for vin forbedrer smaken betydelig ved å myke opp astringerende tanniner og la frukt- og blomsteraromaer komme ut.
Hvis du søker etter en karaffel å kjøpe, er det noen pragmatiske hensyn som kan hjelpe deg med å bestemme hvilken karaffel du skal få.
Velge riktig karaffel
Du vil merke at noen viner vil ta lengre tid å oksygenere enn andre. For eksempel fyldige rødviner med høy tannin (den snerpende, munntørkende følelsen) trenger vanligvis mer tid i en karaffel. For å øke hastigheten på denne prosessen, velg en karaffel med en bred base for å øke mengden oksygeneksponering for vinen.
Her er noen eksempler du bør vurdere:
hvordan man selger hjemmelaget vin lovlig
- Fyldige røde viner (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, etc): Bruk en karaffel med bred base.
- Middels fyldige røde viner (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, etc): mellomstor karaffel
- Lette røde viner (Pinot Noir, Beaujolais): server i en liten til mellomstor karaffel som er blitt kjølt.
- Hvite og roséviner: dekantering er ikke nødvendig, selv om du kan bruke en liten kjølt kar.
Når det kommer til valg, skaff deg en karaffel du er glad i. Når det er sagt, søk en som er lett å fylle, helle og rengjøre. Så åpenbart som dette virker, vil du bli overrasket over hvor mange vakre karaffer det er vondt å bruke!
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåHvordan bruke en karaffel
Hell vin i karaffen slik at den treffer sidene av glasset. Du vil gjøre dette slik at det blir mer oksygeneksponering for vinens overflate. Det er også ganske greit å virvle karaffelen ved nakken for samme formål.
Hvor lenge skal du pusse vin? Dekantering tar alt fra 15 minutter til 3 timer og gjennomsnittstiden er omtrent 40 minutter. Her er noen eksempler:
- Fyldige viner: Disse vinene tar lengst tid, forvent 1–2 timer
- Billige viner: Billige viner trenger ofte streng oksygen for å få oksygen til å forbedre aromaene. Du kan gjøre dette ved å helle en liten mengde i karaffen, og deretter korke flasken på nytt og riste den før du heller resten i karaffen. Vent ca 20 minutter.
- Gamle rødviner: Avhengig av stil, vil de fleste ta omtrent 2 timer
Bruke lys til å dekantere ufiltrerte røde viner
går ikke åpen vin dårlig
Noen fine rødviner inneholder sediment (vanlig i eldre rødviner). Det er mulig å dekantere vinen slik at den fjerner sedimentet.
En måte er å plassere et rustfritt stålfilter (som f.eks te-sil ) på toppen av karaffelen for å fange opp sedimentet.
En annen metode som er populær på restauranter, er å bruke et lys plassert under flaskehalsen som indikerer når vinen har sediment. På dette punktet slutter du bare å helle.
hvordan åpne en korket flaske
Rengjøre karaffen
Uansett hvor mye vann du skyller gjennom en karaffel, vil det fortsatt samle synlige avleiringer over tid. Ikke plasser eddik i karaffen for å rengjøre disse avleirene, spesielt hvis det er krystall. Vi anbefaler også sterkt å bruke duftfri såpe.
Gratis metode: Skyv en ikke-metallisk skrubbsvamp ned i nakken og skyv den rundt bunnen med en tresleiv.
Skaff deg et renser for karaffel: TIL rensebørste for karafler er i utgangspunktet et gigantisk rørrenser med håndtak. Hvis du har en forseggjort karaffel som det er umulig å nå med et verktøy, bør du vurdere å skaffe deg noen karaffel rengjøring av perler som gjør en moderat god jobb på trange steder. Husk også å håndkle ned alle dine fint glass med en poleringsklut.
Tørking av karaffelen: Du kan enten legge en stor blandeskål med et tørkehåndkle og hvile karaffen opp ned i bollen, eller du kan kjøpe en karaffel.
Standard Glass vs. Krystallglass Dekanter
Kanskje du har lagt merke til at det er forskjellige typer glass som brukes til å lage karaffer. Krystall er mer holdbart, og det brukes derfor ofte til å lage store kunstneriske karafler, mens glasskaraffer pleier å være laget med tykkere vegger og enklere former. Begge er et godt valg. Selvfølgelig bør du være forsiktig med en standard glasskaraffel med tynne vegger og en fancy form (med mindre den tilfeldigvis er laget av borosilikatglass). En annen viktig vurdering av de to stilene er: hvis du planlegger å sette karaffen din i oppvaskmaskinen, er standard glass sannsynligvis en bedre ide.
Vil blybasert krystall gi meg blyforgiftning? Det er kjent at forhøyede nivåer av bly fra det blyholdige krystallglasset inn i alkohol. Mengden bly som overføres til vin fra en karaffel er imidlertid utrolig lav med tanke på den korte tidsperioden vinen kommer i kontakt med den. Blybasert krystall blir bare et problem når du lagrer væske i den i lengre perioder (dvs. en uke eller mer). I tillegg kan du finne blyfri krystall.
vinglass i en vinflaske
Hva bruker vi? På Wine Folly-kontoret har vi standard glasskaraffer. Vi liker dem fordi de er enkle å bruke og rengjøre. Hjemme har vi en voksende samling (karaffel!) Av krystall- og borsilikatglasskaraffere (både bly- og blyfri, vintage og ny).
Siste ord: Trenger du til og med en karaffel?
Hvis du passer til noen av de fire ideologiene nedenfor, er en karaffel ideell:
mengde sukker i hvitvin
- Du kjøper fremdeles ekte bøker.
- Du liker håndverkselementet med vinproduksjon og vinoppdrett.
- Nyttig kunst er kult.
- Meditasjon er bra.
Ellers ikke egentlig. Det er mange måter å dekantere vin som ikke nødvendigvis involverer et stort glasskar. For det første starter handlingen med å helle vin i et vinglass oksygeneksponering for innholdet i flasken (og hvis du venter lenge nok, vil det dekanteres).
I tillegg er det vinluftere som introduserer en overflod av oksygen til vin som får den til å dekanteres når den treffer glasset ditt. Til slutt har vi til og med prøvd flere metoder utenom veggen, inkludert rister vinflasker eller å sette vin i en blender ... og de fungerer!
Hva med vinglass?
Det er mange forskjellige vinglass å velge, finn ut hvilke som passer best til din drikkestil.
Lære mer