Hvis du virkelig tenker på det, er vin uten historie bare sprit.
De to er så sammenvevd at hvis du stiller grunnleggende spørsmål om vin ('Hvorfor blir vin eldret i eik?' Eller 'Hvor kom Cabernet Sauvignon fra?'), Vil du uunngåelig få en liten historietime i svaret.
Til slutt vil du være smartere for det ... og kanskje til og med litt tipset.
'Vin er historie som kan drikkes.'
Dr. Austin Goheen - UC Davis poster
Denne historien handler om en usannsynlig helt (en plantepatolog) som reddet Californias arv vinstokker fra å bli utslettet.The Back Story
For en stund tilbake publiserte vi en artikkel om Petit Verdot.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåSå kom det en bisarr e-post. En drueavler ved navn Fred Peterson på Bradford Mountain (Sonoma) hadde en mystisk historie om opprinnelsen til Petit Verdot-druene.
kalorier i 750 ml hvitvin
Da historien utspilte seg, begynte vi å innse at mange av Napa og Sonomas største viner kunne hylle en tapt eksperimentell vingård i Sierra Nevada-foten.
Kartet over den originale Jackson-vingården fra UC Davis arkiver . Legg merke til ordene “Sauternes” for Sauvignon Blanc og “Bourgogne” for Pinot Noir
Graver ettergulldruer
Historien vår går tilbake til Dr. Austin Goheen. Goheen var en plantepatolog som ble ansatt for å bekjempe druevirus ved University of California Davis fra 1956 til 1986.
Hans arbeid involverte omhyggelig rengjøring og dokumentasjon av hundrevis av morviner importert fra Europa og fra vingårder rundt California.
hvor mange kopper som er i en flaske vin
En måte å bekjempe plantesykdommer på er å oppsøke sykdomsresistente vinstokker. Så, for å finne de beste vinrankene, dro Dr. Goheen på skattejakt på jakt etter kvalitetsskjær fra gamle vingårder.
I sine søk, hørte han om en mystisk forlatt vingård i skogen i Amador County. Det inneholdt visstnok et stort antall vinsorter som alle ble plantet før 1900.
Overraskelsen: den ble skapt av ingen ringere enn University of California!
Foto: forlatte vingårder langs Camino de Santiago By Bill bereza
'Jeg fant til og med mange vinstokker som fortsatt vokste til tross for at hjort hadde gjennomsøkt dem i nesten 60 år.' –Dr. Austin Goheen.
Jackson Station Vineyard Story
Forskningsstasjonen startet på 1880-tallet under veiledning av en professor Hilgard, som var en av de første vitenskapelige vindyrkerne i California.
Foothill Experiment Station på Jackson (en tidligere gullgruveby) ble plantet i 1889 med mange forskjellige frukttrær og vinstokker.
Målet var å hjelpe overgangen til lokale gruvearbeidere til jordbruk. Dessverre endte kostnadene med å bli for høye, og Foothill Experiment Station ble øde i 1903.
En sving for det verste
Jackson-stasjonsbygningene ble neglisjert i flere år til en italiensk steinmurerfamilie kalt Fantozzi flyttet inn og hevdet tittelen med hukommelsesrett. Rett etterpå fulgte en juridisk kamp mot Fantozzis.
Universitetet og de opprinnelige grunneierne hadde en avtale om at hvis universitetet sluttet å bruke landet, ville det gå tilbake til de opprinnelige eierne, men ingen av partene hadde forventet negativ besittelse.
best smakende rødvin 2016
De opprinnelige eierne og universitetet kjempet for å få tilbake landet og tapte. Det var et klassisk tilfelle av Squatters rettigheter!
Dessverre må noen i gruppen ha blitt hevngjerrige. Eiendommen ble raidet og alle bygningene ble brent!
Etter brannen holdt Fantozzis fast på eiendommen, men forlot den.
'Vinmarkene forble urørt i 60 år.'
Den gamle butikken like utenfor Jackson, CA. Den ble laget av en italiensk steinmurer i 1857. av Jimmy Emerson
Tiden helbreder sår
Dr. Goheen kom over historien om Foothill Experiment Station i Jackson og ba om tillatelse til å inspisere eiendommen.
Naturligvis var Fantozzi II ikke begeistret for at noen fra University of California så inn i landet hans! Han ga til slutt vei siden Gohens mål var rent vitenskapelig.
Med universitetsjournaler og hjelp fra en lidenskapelig assistent (ved navn Carl Luhn) klarte Goheen å identifisere 132 forskjellige kultiver! Det lille teamet var i stand til å skaffe stiklinger og forplante dem.
Det er 13 mål Clone 2 Petit Verdot på Jordan Winery i Sonoma
Hva skjedde med disse stiklingene?
På den tiden produserte stiklingen vinstokker som så ut til å ha høyere sykdomsresistens enn det som ble brukt. Klonene som ble oppnådd ved vingården Jackson Station havnet i hendene på vindyrkere rundt staten.
For eksempel:
Cabernet Sauvignon Clone 6: En av de viktigste Jackson-stasjonens vingårdskloner som dukket opp i betydning på 1980-tallet da Beaulieu Vineyards kjørte flere klonforsøk av Cabernet og så det som en klar vinner. Clone 6 produserer Cabernet-druer med tykke, sunne skinn som igjen produserer røde viner som er dype og mørke i fargen og rike med intensitet og mineralitet. Klon 6 kan bli funnet i hele Napa i noen av områdets beste vingårder.
Sauvignon Blanc Clone 29: På slutten av 1960-tallet introduserte Robert Mondavi en Sauvignon Blanc-vin som var inspirert av de eikede hvite vinene fra Pouilly Fumé. Han kalte vinen Fumé Blanc. Jackson-stasjonsklonen ble brukt til Mondavis Fumé Blanc. På kartet og postene til Jackson stasjon ble vinrankene ganske enkelt referert til som 'Sauternes' etter de søte vinene fra Bordeaux.
Petit Verdot kloner 2: En arvsklone ble opprinnelig plantet i professor Hilgards vingårder rundt Berkeley, CA etter å ha blitt importert fra Frankrike på 1870-tallet. Vinrankene produserer en stor avling og viner med veldig dyp farge. Dette er sannsynligvis det samme plantematerialet som ble brukt til å plante Fred Peterson’s i 1983 og deretter Petit Verdot på Ridge Vineyards også (siden Fred var vingårdssjef der fra 1985–1990).
Siste ord: drikk mer historie
Neste gang du drikker en flaske vin, kan du grave i historien. Du kan bli overrasket over hva du finner.
forskjellige størrelser champagneflasker
Kilder
Spesiell takk til Fred Peterson for å nå ut
Dr. Austin Gohens direkte beretning om historien i UC Davis arkiv
Opprinnelsen til Grape-programmet ved Foundation Plant Materials Service (FPS) ved UC Davis UC Davis arkiv
En fin artikkel fra 2000 i LA Times om Clone 6 Cabernet Sauvignon som du sannsynligvis vil synes er interessant. LA Times
Har du en fantastisk historie? Ta kontakt med meg om det! Finn meg i Om oss seksjonen på dette nettstedet