Gå til side Chardonnay og gi plass til den merkelig unike Sauvignon Blanc. Du vil enten elske den, eller du vil hate den, det er ikke noe i mellom med denne vinen. Sauvignon Blanc er polariserende fordi den ikke er som andre fruktige hvite, den er velsmakende. Smaker varierer et sted mellom grønn paprika og gress til kiwi og pasjonsfrukt. Sauvignon Blanc er som å drikke lukten av en nyklippet plen.
Noen vinregioner har tatt på seg denne druen som sitt kjæledyrprosjekt, og de lager de beste vinene i verden. Her er en introduksjon til disse regionene, inkludert hvor du skal lete, og hva du kan forvente av en flott flaske Sauvignon Blanc.
Hvor finner du den beste Sauvignon Blanc
pinot noir hvit eller rød
New Zealand
Umiskjennelig kjølig klima Sauvignon Blanc fra New Zealand
Sauvignon Blanc så langt øyet kan se i Marlborough, NZ. av Luke Milliron
Det er de umiskjennelige aromaene av pasjonsfrukt (og noen ganger grenser til jalapeño) som gjør Sauvignon Blanc fra New Zealand så tydelig. Det er faktisk landets mest plantede druesort, som sier mye om hvor mye newzealendere setter pris på hvitvin. Regionen du vil se mest om er Marlborough, fordi den er den største.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nå- Regioner av interesse for Sauvignon Blanc: Marlborough, Nelson, Hawke's Bay
- New Zealand er den nest største produsenten av Sauvignon Blanc-viner (etter Frankrike)
- 77% av vinene er laget i Marlborough
Loire Valley, Frankrike
Den originale Sauvignon Blanc-regionen i Frankrike
Roses and Sauvignon Blanc på Domaine Jean Teiller i Menetou-Salon (ved siden av Sancerre) av Jameson Fink
Franske viner slipper sortnavnet (Sauvignon Blanc) og vedtar navnet på landsbyen på etiketten. Så når du kjøper en Sancerre (san-sare), en Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), en Cheverny eller en Touraine, drikker du egentlig Sauvignon Blanc fra Loire. Disse Sauvignon Blanc-vinene regnes som noen av de beste i verden og er kjent for sin mer urteaktige, kalkdrevne og gressete stil.
- Interessante regioner for Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (i nabolandet Bourgogne), Cheverny, Touraine
- Sancerre er den mest berømte Sauvignon Blanc-betegnelsen i Loire-dalen og produserer mineralt, sitrusdrevne viner fra steinete kalksteinbaserte jordarter (Kimmeridgian).
- Naboområdet Bourgogne har en sjelden Sauvignon Blanc-betegnelse som heter Saint-Bris og det er verdt å undersøke.
chili
Kule regioner med kjølig klima produserer den beste verdien Sauvignon Blanc
Det er her den velsmakende, rimelige chilenske Sauvignon Blanc faktisk kommer fra (i Casablanca-dalen) av CucombreLibre
Hvis du liker Sauvignon Blanc, er Chile et must-smak-område. Det er den tredje mest plantede (og minst omtalte) superregionen for Sauvignon Blanc i verden. Viner fra Chile graverer mot den urteaktige enden av spekteret, med notater av tomatblad, erter, gress og en nesten saltlignende kvalitet. Du finner de fleste kvalitetsvinmarkene i Costa (kyst) -regionene i Chile, inkludert Casablanca og San Antonio Valley.
- Interessante regioner for Sauvignon Blanc: Casablanca Valley, San Antonio Valley, Limari Valley, Colchagua Valley, Maule Valley
- Chile tilbyr noen av de beste verdiene for Sauvignon Blanc-viner
Sør-Tirol og Friuli-Venezia Giulia, Italia
Fet og urteaktige viner fra kjølig klima Nord-Italia
Det er virkelig så vakkert i Trentino-Alto Adige av Schimonski
karbohydrater i øl vs vin
De to regionene i Trentino- Sør-Tirol og Friuli Venezia Giulia i Nord-Italia lager konsekvent gode viner med Sauvignon Blanc. En utrolig ting med italiensk Sauvignon Blanc er at den har rikdommen i kroppen som finnes i New Zealand-viner, men den urteaktige karakteren til franske viner. Du finner aromaer av pasjonsfrukt og ferskennett med urtetoner av salvie og tomatblad.
I Friuli blandes ofte Sauvignon Blanc med en rekke med mer blomsteregenskaper kalt Friulano (aka Sauvignon Vert. - merkelig nok er denne druen ikke i slekt)
- Interessante regioner for Sauvignon Blanc: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
Sør-Afrika
Fet, men mineraldrevet Sauvignon Blanc fra Sør-Afrikas varme klima
Stellenbosch vil ikke skuffe deg. av Tim Snell
Sauvignon Blanc fra Sør-Afrika, som vanligvis blir funnet gjemt i nederste hylle, fortjener mye mer oppmerksomhet enn den får - spesielt for prisen. Den vestlige kappregionen finnes på 65 millioner år gamle jordarter, og Sauvignon Blanc får denne grusfulle mineraliteten som er umiskjennelig for de som har hatt den. På grunn av den store solen gir viner fra Sør-Afrika en kombinasjon av steinfrukt kombinert med rustikk urteaktig mineralitet.
- Interessante regioner for Sauvignon Blanc: Western Cape inkludert Stellenbosch
Nordkysten av California
Ren, fruktdrevet Sauvignon Blanc fra varmt klima i California
Sennepsfrø plantes mellom vinrankene i Napa og Sonoma. av Robbin Gheesling
Vi kjenner Napa og Sonoma for Cabernet og Chardonnay, men nordkysten produserer også fremragende Sauvignon Blanc. De fleste av disse vinene opplever litt tid i eik, noe som øker den smakløse, oljerike kvaliteten på smak. Smaker er mer rene i frukt med nektarin, hvit fersken og Meyer sitronskall, uten urtegrasete notater som er vanlige i alle de andre regionene. På grunn av været i California blir de fleste av disse vinene best nytes i ungdommen, selv om noen få unntak vil eldes godt i 5 eller flere år.
- Regioner av interesse for Sauvignon Blanc: Napa, Sonoma, Mendocino, Clear Lake
Andre topp Sauvignon Blanc å oppsøke!
Fra aldersverdige viner fra Bordeaux til oppegående: Washington og Australia
hvor lenge etter hjernerystelse kan du drikke
Mange flere regioner produserer Sauvignon Blanc enn nevnt ovenfor. Forhåpentligvis, ved å oppleve noen av disse klassiske Sauvignon Blanc-eksemplene, vil du kunne begynne å forgrene deg og finne andre med stort potensial (Moldova, Romania og Spania, for å nevne noen!).
- Mens Bordeaux produserer 95% rødvin, er den hvite vinen fra Bordeaux (vanligvis en blanding av Sauvignon Blanc, Sémillon og Muscadelle) vel verdt å utforske. De to mest kjente hvite Bordeaux-regioner er Pessac-Léognan (ofte en oaked stil) og Entre-Deux-Mers (unoaked og magert).
- På samme parallell til Bordeaux har også Washington State prøvd seg (og lyktes) med Sauvignon Blanc. Fra Washington , etterligner de beste produsentene den rikere eikealderen av Pessac-Léognan i Bordeaux ved å blande inn litt Sémillon og bruke et snev av eik for å produsere en rik, nesten Chardonnay-lignende vin.
- Australia har noen kjøligere klimadyrkende områder som stille har produsert Sauvignon Blanc. I Sør-Australia, Adelaide Hills tilbyr sjiktet av Sauvignon Blanc på fastlandet og de bortgjemte vingårdene i Tasmania har vist et enestående potensiale. Vi er glade for å drikke mer 'Sav-Blank' (som de sier) fra Australia.