Du har mest sannsynlig allerede hatt en vin som stammer fra Kroatia, du vet det bare ikke! I 1994 oppdaget druegenetikeren, Dr. Carol Meredith, at Zinfandel (aka Primitivo) er identisk med Kroatias Tribidrag (eller Crljenak Kaštelanski). Tribidrag er tilfeldigvis også foreldredruen til Kroatias mest populære rødvin, Plavac Mali. Så hvis du elsker Zinfandel, elsker du allerede Plavac Mali! La oss finne ut mer om kroatiske viner.
Fire store vinregioner spenner fra Kroatias fjellkyst til det kontinentale innlandet.
Landet Kroatia ligger rett over Adriaterhavet fra Italia. Det er ikke rart at Kroatia har det perfekte klimaet for å lage vin og olivenolje. Helt siden byen Dubrovnik ble valgt som filmsted for den fiktive byen King’s Landing i Game of Thrones, reisende og digitale nomader har strømmet til dette kystlandet kjent for sin robuste skjønnhet og unikhet.
Vinene i Kroatia
Hvorfor du aldri har hørt om kroatisk vin til nå
Som noen vineksperter elegant har uttrykt det: “Kroatia har mange urfolks druesorter som ikke er veldig kjent internasjonalt, delvis på grunn av deres kompliserte navn! Kroatene er ikke redd for en lang rad med konsonanter i ett ord og har noen spesialtegn som č, ž eller dž. Så du kan være helt forvirret når du ønsker å bestille et glass 'Pošip' eller ønsker å kjøpe en flaske 'Grk.' '
–Dario Drmač www.thewineandmore.com
Plavac Mali
Fet rødvin med bjørnebærnoter
lett hvitvin fløtesaus
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåPlavac Mali er den primære rødvinen i Kroatia og vokser mest langs den dalmatiske kysten. Det er en vin som er rik og full av smak, høyere i både alkohol og tannin, med lavere syre og har smaker av bjørnebær, mørk kirsebær, pepper, johannesbrød, tørre fikener og krydder. Plavac Mali oversettes til 'liten blå', og denne druen er så viktig i Kroatia at den var den første som hadde sine egne appeller - Dingač og Postup, som begge ligger på Pelješac-halvøya i Sør-Sentrale Dalmatia.
Pošip
Fyldige hvite viner med subtile mandeltoner
Den kroatisk fødte Miljenko “Mike” Grgich, som produserte den vinnende vinen ved dommen i Paris i 1976, dro tilbake til Kroatia i 1996 og startet en vingård dedikert til å produsere de fineste vinene med dalmatiske druer. Hva valgte han? Plavac Mali og Pošip! Denne hvitvinen er ofte skarp med smaker av epler, vaniljekrydder, sitrusfrukter og en subtil mandel. Tidligere vokste Pošip bare på øya Korčula, men takket være den tidlige modningen er den i dag spredt rundt Dalmatia - Pelješac-halvøya, øyene Brač og Hvar, Pakleni-øyene, Korlat-regionen og Biokovo-bakkene.
penne med vodka vinparring
Dramatiske fjell stiger opp fra Adriaterhavet i Dalmatia-regionen i Kroatia. Foto av Marz88
Kroatisk uttale Cheat Sheet
- C - høres ut som 'ch' i 'ost' eller 'match'.
- ž - uttalt som 's' i 'mål.'
- j - uttalt som 'j' i 'kanne'
- š - høres ut som 'sh' i 'show'
Istrian Malvasia
Forfriskende hvitvin med et kryddernotat
Malvazija Istarska er en av de viktigste hvitvinene i Istria og den nordlige dalmatiske kysten. Noen ganger kalles den Malvasia Istriana, selv om den faktisk ikke er den samme druen som Malvasia fra Italia. Disse vinene er forfriskende og vanligvis tørre, med lavere alkoholinnhold og aromaer av fennikel, kvede, honning, aprikos og krydder. Malvazija Istarska vokser i Istria, en av Kroatias populære vinreisemål.
gresk
Tørre hvitviner med peppert pærenot
For å uttale Grk bare uttale de tre bokstavene på rad. Grk produserer tørre hvitviner med notater av hvit pepper, melon, urter og skiver pære. Sorten er innfødt i Kroatia og finnes bare i sandjord nær Korčula, på en øy i Srednja-Juzna Dalmacija. Grk kalles ofte 'den mest feminine av alle druer' fordi den bare har kvinnelige blomster og må plantes ved siden av andre varianter for å pollinere (de fleste vindruer er selvbestøvere).
Teran
Jordiske, fyldige robuste rødviner
Dette er en rød drue som vokser lykkelig i Istria og ser ut til å absorbere den mineraliske, jernlignende kvaliteten på jorda i vinene. Forvent dristige smaker av skogbær og fioler med røykfylt kjøtt og viltlignende notater. Teran har generelt høye tanniner, og bør utvikle seg over noen år. I Italia kalles Terran Terrano.
Graševina
Middelfylte aromatiske hvitviner
Den daglige vinen i Sentral-Europa, Graševina er også kjent som Welschriesling. Det er en av de mest populære hvite vindruene i Kroatia, og er så vanlig at den blir ansett som urfolks. Graševina er en tørr, fersk, aromatisk hvitvin med eplelignende toner.
når høstes vindruer
Spesiell takk til Dario Drmač, som driver den elektroniske vinbutikken www.thewineandmore.com og Lada Radin kl www.tasteofcroatia.org for de detaljerte merknadene om denne regionen.
Ser du en feil? Send notatene dine til [e-postbeskyttet]