Smak på forskjellen mellom Champagne og Cava (og andre musserende viner av høy kvalitet).
Du kan bruke disse ledetrådene til å finne musserende viner av god kvalitet laget fra hele verden (og til bedre priser enn de eksklusivt fra Champagne!)
For de som elsker musserende viner, vil du ikke gå glipp av dette.
I denne smaksprøven spretter jeg en flaske champagne og sammenligner den med en spansk Cava og en musserende vin fra Oregon.
I denne smaksprøven spretter Madeline Puckette en flaske champagne og sammenligner den med spansk Cava og en musserende vin fra Oregon.
Ikke alle musserende viner lages like
Overraskelse! Overraskelse!
går en åpen flaske vin dårlig
Den største forskjellen som skiller kvalitet i musserende viner (utover druer) er produksjonsmetoden.
For musserende viner av toppklasse som Champagne, skjer den sekundære gjæringen (den delen som lager boblene) inne i flasken. Ved å gjøre dette, er musserende viner i stand til alder på lesingen , under press i lengre perioder.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
har rødvin flere kalorier enn hvitvinHandle nå
Visste du? Flaskefermenterte musserende viner har omtrent fem atmosfærer med trykk (~ 75 psi) inne i en flaske?
Aldring 'en tirage' (som det heter) er hvordan du kan få alle de toasty, brioche smaker i musserende vin. Det er en resultat av autolyse.
Hvis du noen gang har kjøpt Champagne, vet du selvfølgelig hvor dyrt det er! Heldigvis bruker andre viner samme metode.
Tips om hva du skal se etter
Her er fire store ledetråder om hva du skal se etter på etiketten (eller vingårdssiden) for gode musserende viner:
- Viner er ofte merket 'Tradisjonell metode', 'Metodo Classico' eller 'Espumoso' for å indikere at vin er laget ved hjelp av den flaskefermenterte metoden.
- Vin skal eldes i flasken 'en tirage' i minst 15 måneder for å begynne å oppnå den toasty, autolytiske karakteren som finnes i ikke-vintage Champagne.
- Mange av disse sprudlende vinene er fatgjærede og gjennomgår malolaktisk gjæring for å oppnå mer krem.
- I Cava, se etter 'Reserva' og 'Gran Reserva', som angitt av offisielle runde klistremerker på etiketten.
Vi smakte musserende viner fra Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella og Argyle.
hvor mye kalorier i en flaske vin
Champagne
Gaston Chiquet “Tradisjon Premier Cru” Brut NV
Virkelig klassiske Champagne “parmesan cheesy” aromaer fra frø fører til ristet mandel, bakt eple og sitrusskall. I smak er denne vinen veldig eksplosiv med syre, og fører til bakte eple- og mandelnotater. Finishen blir søt med hvite kirsebærnoter og en lang kriblende syrlig finish.
- Pris: $ 46
- Blanding: 40% Pinot Meunier , 35% Chardonnay , 25% Pinot Noir
- Region: Marne Valley, Champagne (vingårder spesielt i Dizy og Mareuil-sur-Aÿ)
- Alkohol: 12,5% ABV
- Dosering (søthet): 8 g / l RS ('Brut' -stat)
- Utkast (aldring): mellom 30–40 måneder
Cava Reserve
Alta Alella “Mirgin” Cava Reserve 2015
Aromaer og smaker av sitronskall, sitronmarengs, ingefær, sitrongress og Sichuan pepparkorn med et lite bivoksnotat til slutt inviterer oss inn. I smak, veldig polariserende smaker av limeskall og limesaft som motvirkes med bakt eple med en voksaktig, gult eple-notat på finishen.
(Glad for å merke seg at denne vinen er laget med økologiske druer! )
- Pris: $ 22
- Blanding: 40% Xarel-lo, 30% Makkabeer, 30% par
- Region: Alella, Spania (veldig nær Barcelona)
- Alkohol: 12%
- Dosering (søthet): 0 g / l RS (“Brut Nature” status!)
- Utkast (aldring): 15 måneder
Oregon Sparkling
Argyle “Vintage” Brut 2015
kalorier i 2 glass hvitvin
Aromaer og smaker av fersken, rose pastille godteri, hvit kirsebær og mynte. På ganen fører eksploderende bobler inn i en rik rødfruktig kropp på midten av ganen og ender på en myntig, knasende, bitter tone.
- Pris: $ 28
- Blanding: 70% Pinot Noir , tjue% Chardonnay , 10% Pinot Meunier
- Region: Willamette Valley AVA (vingårder spesielt i Dundee Hills AVA og Eola-Amity Hills AVA)
- Alkohol: 12,5% ABV
- Dosering (søthet): 6 g / L RS (setter den i status 'Extra Brut')
- Utkast (aldring): minst 36 måneder
Hvem vant?
Etter å ha avsluttet denne smaksprøven og slått av kameraet for natten, drakk vi disse vinene i denne rekkefølgen:
- Champagne
- Graver
- Oregon sprudlende
Det var vanskelig å ikke benekte marsipanens delikatesse og den syrlige syrligheten i Champagne. Det var en godt utformet vin som traff preg på så mange måter.
Når det er sagt, for bein-tørre sprudlende elskere, kom Cava inn på et nært sekund. For prisen slo det sokkene våre virkelig av.
Musserende vin Moscato d Asti
Vi håpet virkelig å elske dritten ut av Oregon sprudlende. Den aromatiske profilen var definitivt på punkt. Til syvende og sist gjorde den kortere og flatere finishen den ikke like morsom å drikke.