Champagne vs. Cava (Hvordan spare penger og drikke bedre)

Drikke

Smak på forskjellen mellom Champagne og Cava (og andre musserende viner av høy kvalitet).
Du kan bruke disse ledetrådene til å finne musserende viner av god kvalitet laget fra hele verden (og til bedre priser enn de eksklusivt fra Champagne!)

For de som elsker musserende viner, vil du ikke gå glipp av dette.



I denne smaksprøven spretter jeg en flaske champagne og sammenligner den med en spansk Cava og en musserende vin fra Oregon.

I denne smaksprøven spretter Madeline Puckette en flaske champagne og sammenligner den med spansk Cava og en musserende vin fra Oregon.

Ikke alle musserende viner lages like

Overraskelse! Overraskelse!

går en åpen flaske vin dårlig

Den største forskjellen som skiller kvalitet i musserende viner (utover druer) er produksjonsmetoden.

For musserende viner av toppklasse som Champagne, skjer den sekundære gjæringen (den delen som lager boblene) inne i flasken. Ved å gjøre dette, er musserende viner i stand til alder på lesingen , under press i lengre perioder.

De beste vinverktøyene

De beste vinverktøyene

Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.

har rødvin flere kalorier enn hvitvin
Handle nå

Visste du? Flaskefermenterte musserende viner har omtrent fem atmosfærer med trykk (~ 75 psi) inne i en flaske?

Aldring 'en tirage' (som det heter) er hvordan du kan få alle de toasty, brioche smaker i musserende vin. Det er en resultat av autolyse.

Hvis du noen gang har kjøpt Champagne, vet du selvfølgelig hvor dyrt det er! Heldigvis bruker andre viner samme metode.

tradisjonell-metode-champenoise-musserende vin-champagne

Tips om hva du skal se etter

Her er fire store ledetråder om hva du skal se etter på etiketten (eller vingårdssiden) for gode musserende viner:

  1. Viner er ofte merket 'Tradisjonell metode', 'Metodo Classico' eller 'Espumoso' for å indikere at vin er laget ved hjelp av den flaskefermenterte metoden.
  2. Vin skal eldes i flasken 'en tirage' i minst 15 måneder for å begynne å oppnå den toasty, autolytiske karakteren som finnes i ikke-vintage Champagne.
  3. Mange av disse sprudlende vinene er fatgjærede og gjennomgår malolaktisk gjæring for å oppnå mer krem.
  4. I Cava, se etter 'Reserva' og 'Gran Reserva', som angitt av offisielle runde klistremerker på etiketten.
champagne-cava-alta-alella-gaston-chiquet-argyle

Vi smakte musserende viner fra Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella og Argyle.

hvor mye kalorier i en flaske vin

Champagne

Gaston Chiquet “Tradisjon Premier Cru” Brut NV

Virkelig klassiske Champagne “parmesan cheesy” aromaer fra frø fører til ristet mandel, bakt eple og sitrusskall. I smak er denne vinen veldig eksplosiv med syre, og fører til bakte eple- og mandelnotater. Finishen blir søt med hvite kirsebærnoter og en lang kriblende syrlig finish.

  • Pris: $ 46
  • Blanding: 40% Pinot Meunier , 35% Chardonnay , 25% Pinot Noir
  • Region: Marne Valley, Champagne (vingårder spesielt i Dizy og Mareuil-sur-Aÿ)
  • Alkohol: 12,5% ABV
  • Dosering (søthet): 8 g / l RS ('Brut' -stat)
  • Utkast (aldring): mellom 30–40 måneder

Cava Reserve

Alta Alella “Mirgin” Cava Reserve 2015

Aromaer og smaker av sitronskall, sitronmarengs, ingefær, sitrongress og Sichuan pepparkorn med et lite bivoksnotat til slutt inviterer oss inn. I smak, veldig polariserende smaker av limeskall og limesaft som motvirkes med bakt eple med en voksaktig, gult eple-notat på finishen.

(Glad for å merke seg at denne vinen er laget med økologiske druer! )

  • Pris: $ 22
  • Blanding: 40% Xarel-lo, 30% Makkabeer, 30% par
  • Region: Alella, Spania (veldig nær Barcelona)
  • Alkohol: 12%
  • Dosering (søthet): 0 g / l RS (“Brut Nature” status!)
  • Utkast (aldring): 15 måneder

Oregon Sparkling

Argyle “Vintage” Brut 2015

kalorier i 2 glass hvitvin

Aromaer og smaker av fersken, rose pastille godteri, hvit kirsebær og mynte. På ganen fører eksploderende bobler inn i en rik rødfruktig kropp på midten av ganen og ender på en myntig, knasende, bitter tone.

  • Pris: $ 28
  • Blanding: 70% Pinot Noir , tjue% Chardonnay , 10% Pinot Meunier
  • Region: Willamette Valley AVA (vingårder spesielt i Dundee Hills AVA og Eola-Amity Hills AVA)
  • Alkohol: 12,5% ABV
  • Dosering (søthet): 6 g / L RS (setter den i status 'Extra Brut')
  • Utkast (aldring): minst 36 måneder

Hvem vant?

Etter å ha avsluttet denne smaksprøven og slått av kameraet for natten, drakk vi disse vinene i denne rekkefølgen:

  1. Champagne
  2. Graver
  3. Oregon sprudlende

Det var vanskelig å ikke benekte marsipanens delikatesse og den syrlige syrligheten i Champagne. Det var en godt utformet vin som traff preg på så mange måter.

Når det er sagt, for bein-tørre sprudlende elskere, kom Cava inn på et nært sekund. For prisen slo det sokkene våre virkelig av.

Musserende vin Moscato d Asti

Vi håpet virkelig å elske dritten ut av Oregon sprudlende. Den aromatiske profilen var definitivt på punkt. Til syvende og sist gjorde den kortere og flatere finishen den ikke like morsom å drikke.