Kjære Dr. Vinny,
Hva er forskjellen mellom en Sauvignon Blanc og en Chardonnay?
—Komfort, Johannesburg, Sør-Afrika
Kjære komfort,
Sauvignon Blanc og Chardonnay er navnene på hvitvinsdruer, og på vinene laget av disse druene. Generelt lager Chardonnay-druen middels til fyldig vin, og jeg får ofte notater av eple, fiken, melon, pære, ananas eller fersken fra dem. Hvis en Chardonnay-vin er laget i eiket stil, kan den få krydder, honning, smør eller hasselnøtt. En rekke stiler er laget, og de aller beste er rike og komplekse og kan eldes godt.
Sauvignon Blanc-viner har en tendens til å være lettere enn Chardonnays, ofte med en skarpere og saftigere syre. De kan også lages i en rekke smaker, og kan ha et snev av nyklipt gress eller friske urtnotater, noen ganger vender mot mer skarpe smaker av stikkelsbær eller jalapeño-pepper. Fruktsmaker kan variere fra sitrus til steinfrukt til tropisk, og noen vinprodusenter bruker eikefat til å lage Sauvignon Blanc, noe som kan gi det en røykfylt eller toasty tone.
Den beste måten å finne ut forskjellen er å smake på eksempler! Noen mennesker foretrekker hverandre enn andre, men jeg setter pris på hvilken som helst vin, så lenge den er god.
—Dr. Vinny