Vi har forventet at restaurantopplevelser i New York og Los Angeles vil være blant de beste i verden, men hva med spisestuen i en jordbruksregion med færre enn 150 000 mennesker? Det er tross alt Napa. Men dalens befolkning benekter sin status som et av landets mest populære turistmål og et mekka for mat- og vinelskere. Fra flerkurs-kokkemenyer til vanedannende burgere, spiser du godt på besøk i Napa Valley, defineres bare av det du ønsker.
hvilken vin som er god med laks
Forlegenheten med restaurantens rikdom som tilbys i dag kan spores til innsatsen til områdets kulinariske pionerer og de som bygde på fundamentet de la.
'Det var en ødemark,' sier kokk Philippe Jeanty, og henviser til dalens mat- og vinmiljø da han ankom i 1977. 'Å finne råvarer var veldig vanskelig. Jeg kunne ikke få fersk fisk selv om jeg dro til San Francisco. De frøs alt. '
Jeanty, som nå eier Bistro Jeanty, kom fra Frankrike for å åpne den tidligere restauranten på Domaine Chandon i Yountville. Til slutt guidet han Chandons spisestue for å oppskalere fortreffelighet, men det startet som en buffé. 'Det skulle være et utstillingsvindu for [vingårdens musserende vin, og jeg husker at buffeen var $ 6,75.'
Kokk Cindy Pawlcyn åpnet Mustards Grill, nå en Napa-institusjon, i 1983. 'De eneste seriøse restaurantene var Domaine Chandon og Auberge du Soleil,' sier hun. 'Det var ingen hoteller i Yountville i det hele tatt. Det var mange barer, og de var slags dykkestenger. Det ville være slagsmål og sånt. Det var vilt. Det var landet. '
Men forandring lå i lufta. Pawlcyn var kanskje den første som plantet en restauranthage i regionen, og plasserte henne blant grunnleggerne av gård-til-bord-bevegelsen. En hage på stedet er nå vanlig praksis på mange arenaer, ettersom akkurat utvalgte produkter setter dagsorden for sesongbaserte menyer.
Generelt har spisestuen utviklet seg langs regionale linjer. I norddalen har den lille byen Calistoga, der beroligende geotermisk vann har tiltrukket besøkende siden minst 1862, en uformell tilnærming til spisesteder, selv om det kan skifte med nye luksuriøse feriesteder i horisonten. Med sine staselige gamle vingårder har St. Helena lenge vært det mer nedknappede spisestedet, men siden Thomas Keller overtok det franske vaskeriet på midten av 1990-tallet, har Yountville også påkledd en mer formell kappe. For den mest dramatiske matrevolusjonen, se til byen Napa. En gang landet med hurtigmat og spesialiteter på blått plate, har spisestedet i sentrum eksplodert de siste 15 årene.
Vin's rolle ved Napa-bordene har vokst etter hvert som dalens rykte som et reisemål i verdensklasse har steget. Napa-viner dominerer, som du kanskje forventer, men til og med smart utvalgte lister med 50 til 100 viner blir stadig mer verdslige. Tre restauranter - det franske vaskeriet, La Toque og restauranten på Meadowood - har Grand Award, Wine Spectator sin største ære for restaurantens vinprogrammer. Åtte andre holder vårt Best of Award of Excellence, med ytterligere 10 som tilbyr Award of Excellence-vinnende lister. (Se en komplett liste over Wine Spectator prisvinnere i området .)
For å veilede deg til den ideelle mat- og vinopplevelsen for ditt neste Napa-måltid, utforsker listene nedenfor 11 topp spisestuer, et tverrsnitt av dalens beste.
AUBERGE DU SOLEIL
180 Rutherford Hill Road, RutherfordTelefon (707) 967-3111
Nettsted aubergedusoleil.aubergeresorts.com
Åpen Frokost, lunsj og middag, mandag til fredag brunsj og middag, lørdag og søndag
Koste Dyrt
Corkage $ 40
Best of Award of Excellence
Auberge du Soleil, som åpnet i 1981, var Napa Valley opprinnelige destinasjon for et romantisk måltid, og det forblir tro mot den tradisjonen. Med sitteplasser på første rad med utsikt over hjertet av Napa Valley fra en åsside nord for Rutherford, er forførelsene vanskelige å slå. Kjøkkenet, nå 12 år under roret til kokken Robert Curry, opprettholder toppform.
Om sommeren er et bord på terrassen utenfor spisestuen en av områdets mest ettertraktede reservasjoner. Innvendig er spisestuen formell, men vennlig, med okerfargede vegger og støttetømmer som legger til den innbydende atmosfæren i kjøligere årstider, en peis knitrer. Generelle støynivåer er lave nok til å tillate en intim samtale.
Kjøkkenet er en fransk-amerikansk forsamling med rik smak, smidig formidlet av Curry, som trente med fransk kokk Alain Ducasse med Michelin-stjerne. Curry trekker liberalt fra Californias rikdom med ferske grønnsaker, kjøtt og sjømat. Delene er rikelig, og spisesteder får valget mellom tre prix fixe-menyer til middag. Artisjokkrisotto med hummer, yuzu og Parmigiano-Reggiano har en god jordbitt som passer godt med et glass Williams Selyem Russian River Valley Pinot Noir 2013. Bacon-innpakket kalvekjøtt ledsaget av buffalo ricotta capelletti og Romanesco er lusciously rich.
Vinregissør Kris Margerum, en 34 år gammel veteran i Auberge, fører tilsyn med en kjeller med over 11 000 flasker som er fylt med lokale stjerner, inkludert Scarecrow Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 og franske valg som Vincent Dauvissat Chablis Les Clos 2012.
Margerum er en font av lokal vinkunnskap. 'Jeg pleide å ta vare på Robert Mondavi hele tiden [på restauranten],' sier han. 'Vi prøver å vise at Napa Valley-vinene er i verdensklasse side om side med det beste fra Frankrike og andre steder.'
Auberge er en restaurant med full service som tilbyr frokost, lunsj og helgebrunsj samt middag. Det er en varig Napa-institusjon som forblir på toppen av spillet.
Alanna Hale Philippe Jeanty, kokk-eier av Bistro JeantyBISTRO JEANTY
6510 Washington St., YountvilleTelefon (707) 944-0103
Nettsted www.bistrojeanty.com
Åpen Lunsj og middag, daglig
Koste Moderat
Corkage $ 25
Award of Excellence
Philippe Jeanty åpnet denne sjarmerende bistroen for nesten 20 år siden, og maten har aldri vært bedre. Kokken gjorde sitt navn med intrikate tallerkener på restauranten på Domaine Chandon, men Bistro Jeanty handler om den uformelle franske komfortmaten han vokste opp med: coq au vin, andekonfitt, eneste meunière og lignende.
Det som hele dagen-menyen mangler i trendighet, kompenserer det for i sjelen. Du kan smake Jeanty lidenskap for disse klassiske rettene i hver bit. Cassoulet er en dekadent gryte med hvite bønner, andekonfekt, pølse og bacon, og biffen au poivre vil berolige frankofiler. Patéer er en spesialitet med eksepsjonelle kreasjoner som foie gras au torchon servert med Sauternes gelée og brioche.
Vinkartet passer godt til menyen, med nesten 350 alternativer fra California og et solid utvalg fra hele Frankrike. Prisene er moderate, fra $ 40 for en Groth Sauvignon Blanc Napa Valley 2015 til $ 650, en relativ verdi for en sjeldenhet som Jean Grivot Echézeaux 2012.
Restauranten er en leirefarget butikk i hjertet av Yountville, med en skyggefull uteplass. Interiøret er et eklektisk galleri av kobberpotter, klassiske sykler, keramiske griser og lam og antikke franske skilt. Det er en scene som gir deg lyst på det som kommer.
Hilsen av Charter Oak Mye av matlagingen på Charter Oak gjøres på en åpen peis.CHARTER EIK
1050 Charter Oak Ave., St. HelenaTelefon (707) 302-6996
Nettsted www.thecharteroak.com
Åpen Lunsj og middag, daglig brunsj, lørdag og søndag
Koste Moderat
Corkage $ 20
Charter Oak bringer Meadowoods talenter til en enklere meny og en mer avslappet setting i det tidligere Tra Vigne-stedet. Resultatet er et eksperiment i high-end casual. Konseptet er sterkt lokalt, med fokus på elementene som gjør Napa spesielle og deretter holder det enkelt. Menyen er delt inn i forretter ($ 6 per porsjon), 'mids' ($ 16) og strømnettet ($ 26), alle servert familiestil, med sesongmessig fokus og med grønnsaker fra restaurantens gård. Rå grønnsaker kommer med en kremet gjæret soyadyp. Grillet avokado møter bånd med rabarbra. Sukkulent svinekjøttskulder serveres med grillet radicchio og kale.
Interiørets utsatte murstein, trebord og skinnstoler er et fint supplement til den elementære stemningen, mens en fantastisk peis i svertet stål på baksiden av spisestuen er der det meste av matlagingsmagien skjer. Det er en lang bar med utsikt over den innbydende uteplassen blant trærne. Videre kjører hjem begrepet sted og samfunn, vinlisten er helt Napa, organisert av underregion, med hundrevis av utvalg og noen dype vertikaler. Corkage fravikes når du tar inn en flaske Napa Valley-vin, noe som tyder på at dette blir et vinprodusentens hangout.
Trinette + Chris Retter som 'rødbeter og bær' fremhever ferske sesongbaserte råvarer fra gårdens egen hage.GÅRD PÅ CARNEROS
4048 Sonoma Highway, NapaTelefon (707) 299-4880
Nettsted www.farmatcarneros.com
Åpen Middag, daglig brunsj, søndag
Koste Dyrt
Corkage $ 25
Best of Award of Excellence
Farm at Carneros ligger midt i det fredelige Carneros Resort and Spa, og er et elegant moderne våningshus med en avslappet atmosfære. Interiøret er lyst og luftig, utført i varme jordfarger, med en koselig peis. Det er også uteservering med utsikt over gårdsplassens gårdsplass.
Kjøkkensjef Aaron Meneghelli henter sesongens råvarer fra feriestedets gård og hage. Retter viser globale inspirasjoner, og maten er ikke masete. Menybeskrivelser er enkle og deler er rause.
Det er en fem-retters smaksprøvermeny ($ 115 eller $ 200 med vinparring), men à la carte-menyen har også mange muligheter. Forrettens høydepunkter inkluderer glasert svinekjøtt med asiatisk pærepuré og karamellisert endiv, og seared hamachi med klumpete italienske smørbønner, babyfennikel og grønn gudinne dressing. Hovedmenyen er kortfattet, men godt utført. Både andebryst og kyllingbryst kommer med perfekt sprø hud, og tunfisk med store øyne er aksentert med en duftende soppdashi.
Vindirektør Zion Curiels liste består av mer enn 650 utvalg, og den vokser. Den inkluderer et stort nikk til viner fra den omliggende Carneros-regionen, inkludert Massican Chardonnay Napa Valley Hyde Vineyards 2013 og Bouchaine Pinot Noir Carneros 2013. Det er mange Napa Cabernets, som Continuum Continuum Napa Valley 2013, og alternativer fra Italia og Frankrike, spesielt Bourgogne. Sigarer - inkludert utvalg fra Cohiba, Romeo y Julieta og Ashton - er tilgjengelige for å nytes utenfor.
Alanna Hale Duck med kålrot og appelsinmarmelade på Goose & GanderGOOSE & GANDER
1245 Spring St., St. HelenaTelefon (707) 967-8779
Nettsted www.goosegander.com
Åpen Middag, onsdag til mandag
Koste Moderat
Corkage $ 20
Award of Excellence
Denne eksklusive puben er seriøs med mat, og ikke bli overrasket om du ser en vinmaker eller to. Restauranten ligger like ved Main Street, og har en komfortabel hovedspisesal som fremkaller en herrejaktklubb, med rustikke tregulv og bås i svart skinn. Et åpent kjøkken gir den livlige stemningen. Det er også en stor overbygd uteplass og en kjellerbar som spesialiserer seg på kreative cocktailer.
Menyen tilbyr store, rike amerikanske smaker, men nøyer seg aldri med det forutsigbare. G&G burger, med gruyère, bacon og remoulade, er en av de beste i dalen, spesielt parret med andfettfries. Stekt kylling er like tilfredsstillende, servert med morellkrem, stekte maitakes og en and-confit-fritter. Ikke gå glipp av den grillede blekkspruten med røykfylt tapenade og grønn hvitløk aioli.
Vinkartet er et smart utvalg av 300-flasker, moderat priset og i stor grad viet Napa. Det er en håndfull eldre viner - for eksempel Colgin Cariad Napa Valley 2005 - men de fleste utvalgene er nyere utgivelser, inkludert sjeldenheter som Stony Hill Gewürztraminer Napa Valley 2015.
bartles & jaymes vinkjølere
Philip Harvey La Toque-vinsjef Richard Matuszczak fører tilsyn med en liste på 2100 flasker, med mer enn 400 utvalg av Napa Cabernet.RØRINGEN
1314 McKinstry St., NapaTelefon (707) 257-5157
Nettsted www.latoque.com
Åpen Middag, daglig
Koste Dyrt
Corkage $ 25
Grand Award
La Toque åpnet i 1979 på Sunset Strip i Beverly Hills, og vandret nordover til Rutherford i 1998. Så i 2008 flyttet kokken Ken Frank virksomheten til det eksklusive Westin Verasa-hotellet i sentrum av Napa, og dette tredje hjemmet, moderne i begge dekor og mat, er Franks beste iterasjon.
Franks mat er jordet i fransk gastronomi. Smaksmenyer spenner fra fire ($ 80) til ni retter ($ 195), som hver dreier seg om årstidene og har noen av Frank's stiftelementer, som foie gras og trøfler. Ikke å gå glipp av er Franks signaturrett, alltid på tilbud: en skiver New York-stripe servert over Fiscalini Cheddar tapioka-perler - en lunefull risotto-ferdig med en rødvinssaus.
Selv blant kokker som lager mat i vinlandet, har Frank en ekstraordinær interesse for vin, og det viser seg. Vinparring tilbys med hver rett på menyen. Restaurantens Grand Award-vinnende vinliste, kuratert av vinsjef Richard Matuszczak, tilbyr imponerende 2100 flasker. Det er 400 utvalg av Napa Cabernet Sauvignon - inkludert vertikaler fra Opus One, Harlan og Scarecrow.
Andre alternativer spenner fra kjente navn som Robert Mondavi Cabernet Sauvignon 2013 til uklare navn som Moorooduc Pinot Noir Mornington Peninsula 2013, fra Australia, og til og med skatter som Château Mouton-Rothschild 1945 ($ 16 500). La Toque rangerer lett som den mest imponerende vin- og matopplevelsen i byen Napa.
MORIMOTO NAPA
610 Main St., Napa
Telefon (707) 252-1600
Nettsted www.morimotonapa.com
Åpen Lunsj og middag, daglig
Koste Dyrt
Corkage $ 25
Award of Excellence
Iron Chef Masaharu Morimoto introduserte sin navnebror Napa restaurant i 2010, og åpnet døren til high-end, asiatisk-inspirert mat i Cabernet-landet. Det moderne rommet er stort, med dramatisk opplyste vinranker som henger fra veggen, og et åpent kjøkken omgitt av en salong og restaurant. Det er flere bord utenfor, vendt mot Napa-elven. Tjenesten er ikke stresset.
I tillegg til et stort utvalg av sushi og sashimi og en omfattende rå bar, har menyen rikelig med innfall og innslag av fusjon, inkludert tunfiskpizza med ansjos aioli og jalapeño. Inngangsseksjonen inkluderer en tallerken kalt Duck Duck Goose, en and kjøttballsuppe med andekonfektstekt ris og stikkelsbærkompott, og en overbærende kråkebolle carbonara, aksent med røkt bacon og sprø sjalottløk.
Mest populær på menyen er Morimoto omakase ($ 120), en smaksprøvermeny med kokkens karakteristiske retter, inkludert torotartaren, presentert i et lite brett med en liten padle av tre og flere krydder - nori-pasta, sprø ris, avokado og dashi soya - for spisesteder å blande og matche.
Flere titalls sake-valg er ordnet fra søtt til overskyet til glitrende, så vel som topp-junmai ginjo, genshu og daiginjo. Det er mer enn 350 valg på vinlisten og 30 viner i glasset, tungt på tilbud fra Napa Cabernet og Bourgogne, så vel som sushi-vennligere alternativer for Chablis, Champagne og tyske Riesling.
Alanna Hale Chef-eier Cindy Pawlcyn har holdt Mustards Grill et viktig stopp i Napa i mer enn 30 år.MUSTARDS GRILL
7399 St. Helena Highway, YountvilleTelefon (707) 944-2424
Nettsted www.mustardsgrill.com
Åpen Lunsj og middag, daglig
Koste Moderat
Corkage $ 15
Denne livlige restauranten ved veikanten tiltrekker seg både lokalbefolkningen og turister med sin solide amerikanske mat og imponerende vinliste. Kokk-eier Cindy Pawlcyn definerte uformelt vinland da hun åpnet sennep i 1983, og stole på gård-til-bord-ingredienser fra lokale leverandører og restaurantens hage på stedet. Sjakkbrettgulvet og løvtre aksenter gjør dette til en upretensiøs setting, omgitt av vingårdene i Yountville.
alkoholinnhold i øl
Pawlcyns tilnærming er gjennomtenkt og fantasifull. 'Beklager, alt er deilig,' erklærer menyen, som er fylt med globale smaker som røykfylt grillet ribbein med rosin slaw, urtemarinert kanin og en daglig skiftende sjømat tostada. Favorittene inkluderer den grillede mongolske svinekoteletten med tangy hoisin marinade og en sunn klatt av sennep i kinesisk stil. Og det er vanskelig å motstå en ordre med skarpt stekte løkringer skåret papirtynt og stablet høyt, servert med tomat-eple-ketchup.
Senneps vinliste, med tittelen 'Way Too Many Wines', er omfattende, med mer enn 50 halvflasker alene, hovedsakelig med fokus på lokale produsenter. Kjelleren dekker bredden av Napa, alt fra rimelige viner som Chappellet Chardonnay Napa Valley 2014 til samleobjekter som Opus One Napa Valley 2013.
Eric Wolfinger Press 'Howard Backen-designede interiør skaper et avslappet miljø å nyte den eneste Napa-vinkartet.TRYKK
587 St. Helena Highway, St. HelenaTelefon (707) 967-0550
Nettsted www.pressnapavalley.com
Åpen Middag, onsdag til mandag
Koste Dyrt
Corkage $ 30
Napa er Cabernet Sauvignon-land, og dette eksklusive biffhuset er det ideelle stedet for å berolige et ønske om bein i ribbein og et Napa Cabernet.
Steker grilles på mandel- og kirsebærtre, og gir en søt og velsmakende smak til det imponerende utvalget av tørraldret biff, som spenner fra en 8-ounce filet mignon til et 38-ounce porterhouse. Det er også lam, svinekoteletter og fisk, sammen med dekadente sideretter som kremet spinat med sprø sjalottløk og trøffel mac 'n' ost.
Interiøret, designet av arkitekten Howard Backen, en av dalens ledende vingårddesignere, er som et luksuriøst avslappet landsted med katedraltak, en antikk togklokke over peisen og myke pendellamper som henger over bordene.
Vinkjelleren alene er grunn nok til å besøke Press. Backen designet et museum som var verdig et museum, og viste frem 15.000 flaskekjeller gjennom glassvegger. Med 1500 valg er listen en superlativ samling som utelukkende er Napa, og tilbyr solide vertikaler av Colgin, Dunn, Frog's Leap, Joseph Phelps og mer. Det er flasker for hvert budsjett, fra Joel Gott Cabernet Sauvignon Napa Valley Gott 12 2012 til Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley F-10 1958 ($ 3.500).
Nick Vasilopoulos Yountville-restauranten Redd er en favoritt blant lokale vinprodusenter.REDD
6480 Washington St., YountvilleTelefon (707) 944-2222
Nettsted www.reddnapavalley.com
Åpen Lunsj, fredag til søndag middag, daglig
Koste Moderat
Corkage $ 25
Richard Reddington moderniserte nylig spisestuen med 90 seter til sin 12 år gamle Redd i Yountville, og endret de en gang hvite veggene og den luftige følelsen til en varmere, mer elegant setting med grå og trefarger. Det som ikke har endret seg er kvaliteten og konsistensen på maten, noe som gjør Redd til en favoritt blant lokale vinmarkere så vel som besøkende. Reddington, tidligere Auberge du Soleil, eier også Redd Wood pizzeria i Yountville. På Redd lager han sesongbaserte menyer med stil fra fransk trening og verdslige reiser, og blander innflytelse fra Asia og utover. Hovedvarer inkluderer glasert svinekjøtt med eplepuré, burdock og soyakaramell, og Petrale-såle på kremaktig jasminris, med muslinger, chorizo og safran-curry-buljong.
Det er sofistikert komfortmat som er vinvennlig. Vinkartet er bredt, med en heftig medley av Napa Cabernet, inkludert Wine Spectators 2016 Wine of the Year, Lewis Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014, og store navn og vanskelig å finne viner fra andre regioner, som den splurge-verdige Jean-Louis Chave Hermitage 2012.
Alanna Hale Fra venstre, kokk Christopher Kostow, drikkedirektør Victoria Kulinich og manager Nathaniel Dorn på Restaurant at MeadowoodRESTAURANTEN PÅ MEADOWOOD
900 Meadowood Lane, St. HelenaTelefon (707) 967-1205
Nettsted www.therestaurantatmeadowood.com
Åpen Middag, tirsdag til lørdag
Koste Dyrt
Corkage $ 100
Grand Award
Mat-og-vin-sammenkobling har blitt de rigueur i avanserte restauranter, men Meadowood tar det til et annet nivå, og skaper en synergi som forbinder hagen med vinglasset.
Kokk Christopher Kostows mat er kunstnerisk og delikat kompleks, og stoler på restaurantens 3 hektar store hagegrønnsaker, urter og frukt, som vanligvis er plukket dagen de blir servert, og gir enestående friskhet og renhet til oppvasken. En eterisk saltet makrell escabeche kommer med vintergrønnsaker velsmakende asparges vaniljesaus med gruvesalat og kaviar smaker vår.
Alt om et måltid på Meadowood er intimt. Det er bare 12 bord i spisesalen, som har et høyt, sperret tak og gir utsikt over vinduet over feriestedets frodige landskap. Kostows smaksmeny inneholder 10 til 12 retter, og det kan pusle noen gjester at en skriftlig meny ikke blir presentert før etter måltidet. Ideen er å la kokken og hans dyktige personale skreddersy opplevelsen etter middagen. Med slik velvære og oppmerksomhet på detaljer kommer det ingen overraskelse at 10- eller 11-retters prix fixe-meny koster $ 330.
Manager Nathaniel Dorn og vinedirektør Victoria Kulinich brenner for vin og har bygget en imponerende kjeller med mer enn 2030 utvalg. Selv om det tilbys en liste i begynnelsen av måltidet, stoler omtrent 60 prosent av gjestene på et vinparingsalternativ ($ 250). Nyere eksempler inkluderer lammehals med sennepsblomstmarg matchet med Dalla Valle Cabernet Sauvignon Napa Valley 2001, og Domaine Vacheron Sancerre Le Pavé 2013 med makrell escabeche og vintergrønnsaker.
Kjelleren er sterk i Bourgogne, men utmerker seg virkelig i eldre Napa Valley Cabernet Sauvignon, med vertikaler fra Inglenook tilbake til 1946 og Beaulieu Vineyard Georges de Latour til 1960. Prisene er høye, med Opus One Napa Valley 1997 som selger for $ 1 125.
Alanna Hale Solbars velinformerte servitør hjelper gjestene med å utforske den fantasifulle vinlisten.SOLBAR
755 Silverado Trail N., CalistogaTelefon (866) 942-7442
Nettsted solage.aubergeresorts.com
Åpen Frokost, lunsj og middag hver dag
Koste Moderat
Corkage $ 30
Award of Excellence
Det er lett å slappe av på Solbar, som ligger i hjertet av feriestedet Solage. Spisestuen er luftig og moderne, med en palett med pastellfarger, og et stort barområde støter opp til den. I de varmere månedene åpner en uttrekkbar vegg av vinduer seg mot en gårdsplass som vender mot bassengområdet, hvor måltider også kan tas. Servitørene er vennlige og informative.
Kjøkkensjef Massimo Falsini, innfødt i Roma, har nylig overtatt kjøkkenet og har fornyet menyen til å inkludere tallerkener inspirert av hjemlandet, som blir med i valg som er fokusert på bounty of California. Det som tidligere var magert, spa-drevet mat er nå mer robust.
Falsinis røtter kommer gjennom med rik og dekadent agnolotti i carbonara aksentert av prosciutto di Parma og Pecorino Romano. Representant for Nord-California er retter som sprø Mt. Lassen-ørret ledsaget av en jordskokk-confit som er smakfull uten å være overveldende. Deler er sjenerøse.
Vinkartet, utarbeidet av sommelier Scott Turnbull, er fantasifull og til tider leken: Et utvalg av Calistoga-viner med tittelen 'A Stone's Throw' inkluderer Storybook Mountain Zinfandel Napa Valley Mayacamas Range 2012. Listen grupperer også viner etter brukervennlige kategorier som mettende røde og aromatiske hvite, og det er et godt priset utvalg av halvflasker, viner på springen og viner i glasset.
Ved å kombinere en raffinert setting med Falsinis smakfulle, fremdeles utviklende meny, er Solbar det beste spisestedet i Calistoga.