Hvis du tror at all tysk vin er hvit, vil denne kommende regionen ha mange overraskelser for deg. Dette stedet handler om tyske rødviner.
Württemberg er stedet å oppdage særegne, deilige rødviner som spenner fra jordet og krydret til livlig og blomster. Denne grundige guiden til vinene i Württemberg vil gi deg inn på alle hemmelighetene.
hvitvin søt til tørr liste
Württemberg Vinguide
Du kjenner kanskje Mosel, Nahe og Rheingau som hjemmene til Tysklands legendariske vingårder. Overraskende nok produserer Württemberg alle tre, men de fleste har aldri engang hørt om det.
Grunnen? Lokalbefolkningen suger 'alt annet enn en liten drypp av vinene', som Frank Schoonmaker skrev i sin klassiske guide fra 1956, Vinene i Tyskland . Regionen har landets høyeste vinforbruk per innbygger.
Tidligere var Württemberg i vinforfatter Jon Bonné’s ord, 'Tysklands store ettertanke' - et sted for enkle, ofte tynne og søte viner. Men en ny generasjon av begavede unge vinprodusenter endrer melodien.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåNå er det 'rett og slett for godt å overse,' sier Bonné.
Kritisk Stephan Reinhardt bemerker at vinene er 'mye friskere, renere, tørketrommel, mer komplekse og elegante enn tidligere.' Tyskerne har gjort Württemberg til et lykkelig jaktområde for nye rødvinfunn, med litt Riesling i verdensklasse også.
Viner å vite
Regionens varme dager og kjølige netter tillater røde druer å utvikle fulle smaker, mens de bevarer karakteristisk kjølig klima friskhet fra beholdt surhet. Klimaendringer har, om noe, vært en velsignelse for Württembergs vinscene. Røde druer når rutinemessig full modenhet.
Rødvinssortene
forskjellen mellom petite sirah og syrah
Trollinger
( Slave ) En lett, sprø rødvin med smaker av fiolett, rips og jordbær.
Tro mot sine alpine røtter er Trollinger (den 'Schwabiske nasjonale drikken') like forfriskende som en blåfugledag i fjellet. Det er livlig og lett, med sur syre og dempet tanniner. I glasset, se etter smaker og aromaer av fiolette, rips, jordbær, søte eller sure røde kirsebær, og noen ganger et snev av bitter mandel i mål. Noen naturlige versjoner er nærmere Poulsard of Jura (tenk deg en terte, jordnær Pinot).
Trollinger smaker godt med en rekke matvarer. Definitivt vurdere den solide lokale prisen på Schwabiske dumplings og stekt diende gris.
Lemberger
(Blaufränkisch) En glatt, middels fyldig rød med smaker av sort pepper, marionbær og skogskog.
Den mørke, kjekke prinsen av tyske røde, Blaufränkisch, kan best oppsummeres med ordene til en fan som 'Schwabisk Bojo “: Saftig, frisk og intens, men fortsatt bare middels fyldig, med myke tanniner. Massevis av sort pepper, marionbær, plomme, søt eller sur svart kirsebær og en jordaktig skogkarakter. Det kan være mer velsmakende og urteaktig enn fruktig. Og det blir raskt Württembergs flaggskip alvorlig rødt, med utmerket aldringspotensial for de beste eksemplene.
Først dokumentert på midten av 1800-tallet Østerriksk hjemland. På det tidspunktet, i det som var kongeriket Württemberg, gikk et 'vinforbedringssamfunn' inn for å erstatte høyavkastende lokale varianter med Lemberger.
beste billige rødvin 2016
Pinot Noir
(Pinot Noir) viner med syrlig fruktsmak av rabarbra, surkirsebær og krydret syre.
Mindre av denne burgundiske druen er plantet i Württemberg enn i nabolandet Baden. Bemerkelsesverdig for sin strålende røde frukt, rabarbra, sure kirsebærnoter, noen ganger med bakervarer eller skarpe krydder aksenter, fine tanniner, håndgripelig mineralitet, friskhet og intensitet.
Black Riesling
(Pinot Meunier) A variant av Pinot som modner litt raskere og lager elegante og mineralsk Pinot Noir-lignende viner.
I motsetning til Riesling, er denne røde druen, bedre kjent som en spiller i Champagneblandinger , er en spesialitet i Württemberg, hvor det gjør flott Schillerwein (det lokale begrepet for en skarp, lys rosé). Den finner veien inn i noen glitrende Sekt også.
Hvitvinssortene
Riesling
Innen Württemberg, se til mikroområdet: Remstal. Denne lille sidedalen, med sine høyere høyder, kjøligere temperaturer, optimale sollys timer og kalkstein og sandsteinsjord gir faste, kompakte, konsentrerte, dypt uttrykksfulle Rieslings lastet med stein og sitrusfrukt, våte bergarter, friske urter og ofte en markant salt .
Det beste av disse Rieslingene er bygget for å eldes - med ord fra en produsent i Württemberg - 'for alltid.' Som i andre deler av Tyskland kan Württemberg Rieslings være tørr i bein ( Tørke ) til søt (se etter ord som Fin tørr eller kabinett for å indikere dette).
Kerner
En ekte innfødt! Først oppdrettet i 1969 i Württemberg og oppkalt etter en lokal dikter, er det en krysning av Trollinger og Riesling (ja, en rød og hvit). Sammenlignet med Riesling kan Kerner dyrkes på mindre gunstige steder og gir høyere avlinger, og forklarer hvorfor det er den mest plantede moderne krysset i Tyskland. Vinene er friske, raske og fruktige eller smakfulle - ikke ulikt Riesling - men likevel mildere i syre, med subtile toner av aprikos og mandel.
Sekt
(Glitrende)
Tysklands første Sekt-vingård åpnet i Esslingen-am-Neckar, Württemberg i 1826. Druer dyrket i kjøligere deler av regionen der høye syreinnhold bevares, er vanligvis kilden til disse musserende vinene.
farger som følger med vinrødt
Kjøp kart
Raske fakta om Württemberg-viner
- Høyeste rødvinproduksjon (80% av totalen) i Tyskland
- Høyeste vinforbruk per innbygger i Tyskland
- Den fjerde største av Tysklands 13 vinavlsregioner (aka Voksende områder )
- Voksende klima er kult kontinentalt: kalde vintre, varme, milde, solfylte somre og rikelig nedbør
- Breddegrad er omtrent 48 ° N (samme som Minnesota og Montana)
- Totalt 27 895 dekar / 11 289 hektar vingårder
- Gjennomsnittlig vingårdstørrelse er> 1,2 dekar / 0,6 hektar
- De fleste vingårder ligger i skråninger eller bratte åssider på noe av det høyeste vingårdsområdet i landet
- Den høyeste andelen av samprodusert vin i Tyskland: 16 500 vinbønder, hvorav 14 980 tilhører kooperasjoner
- Neckar-elven (og dens bifloder) modererer temperaturer og beveger luft for å forhindre frost og sykdom
Først innen vinopplæring
Württemberg var banebrytende for bevegelsen for å etablere vinodlingsskoler i Tyskland. Weinsberg var den første, grunnlagt i 1860. (Geisenheim, i Rheingau, nå bedre kjent internasjonalt, ble ikke grunnlagt før 1872.) Weinsberg ga verden den hvite druen Kerner, en Riesling x Trollinger-hybrid.
Vinprodusenter å se på
Selv om det store flertallet av Württemberg-viner fremdeles lages på kooperasjoner, er det flere individuelle produsenter som er verdt å merke seg. Følgende Vinprodusenter (eiendommer på tysk) representerer noe av det beste av det som kommer ut av Württemberg akkurat nå. (Navn du mest sannsynlig møter utenfor Tyskland.)
I ingen spesiell rekkefølge:
Hvordan finne en god flaske Württemberg-vin
Å finne god vin fra Württemberg kan være utfordrende fordi bare en håndfull produsenter blir eksportert. Imidlertid er det noen hemmeligheter for å koble til en god flaske som ikke kjøper en flybillett:
hvordan bli en sommelier i nyc
- Se etter druesort (Trollinger, Lemberger, Spätburgunder eller Riesling)
- Søk på baketiketten for opprinnelsesregionen (Württemberg)
- Leter du etter tørre rødviner? Tørre viner er merket 'Trocken.'
- Føler du deg fancy? Se etter VDP-symbol på flaskehalsen som en indikator på noe spesielt høy kvalitet og særegent.
Hvor i verden er Württemberg?
Fra Stuttgart, Tysklands bilhovedstad (hjem til Mercedes, Porsche og Bosch og fabrikker fra Audi), er du bare en 10-minutters kjøretur fra Württembergs kuperte store cru-vingårder. Det er tusenvis av vestlomme vingårder gruppert langs regionens mange elvedaler.
Denne lappen av postkort-perfekt Tyskland er vanligvis klumpet sammen med Baden, siden de to utgjør en av Tysklands føderale stater.
Men når det gjelder vin, er Württemberg den kjøligere og mer produktive regionen. Mens begge regionene utmerker seg i rødviner, lar Badens varmere, solfylte klima (omtrent som det i Alsace, som det grenser til) det til å spesialisere seg i Spätburgunder (Pinot Noir).
vingårder ved Weingut Karl Haidle. Foto med tillatelse fra Germanwines.de.
Württembergs relative kulde og jordtyper passer best for Trollinger (21% av alle plantinger), Lemberger (15% og stigende) og Schwarzriesling (14%), og i noen områder Riesling (18%) og en liten mengde Spätburgunder (11%).
Württembergs Grand Crus
De fleste av Tysklands beste vingårder er forbeholdt kongelige: Riesling. Men i Württemberg kan du finne grand cru steder plantet med Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) og andre varianter også. Forvent eksepsjonell konsentrasjon og finesse fra disse vinene, med prislapper som passer.
Vinjord i Württemberg
Det meste av Württemberg ligger ved foten av den såkalte 'Schwabian Alb', en høylandsregion som reiste seg opp fra Jurassic Sea for millioner av år siden. Noen av områdets mest markante jordtyper er:
- Skjell kalkstein (skjellkalkstein): eldgamle havbunner som nå er den kalkholdige bevaringen av millioner av år med fossilt havliv.
- Fargerik marl (farget marmor): en smuldret, flerhuvet blanding av kalkstein og leire.
- Reed sandstein (sivsandstein): grov, komprimert sand og siltjord som tar navnet sitt fra de gamle sivene (Schilf) som er fossilert i den.
Disse næringsfattige jordene er vanskelige å dyrke for matavlinger, men er perfekte for vinstokker. De tvinger røtter dypt ned i jorden og kontrollerer kraft, og gir konsentrerte, uttrykksfulle viner.
Hvis du går
kost er en spesialitet i Württemberg. De er sesongbaserte tavernaer hvor du kan nyte vinene fra den vingården og smake på lokale retter. Dette er en fin måte å utforske regionen på. Se etter en kost ( kost på tysk) på døren for å peke vei.