Brunello di Montalcino er en vin laget med 100% Sangiovese med Italias høyeste DOCG-klassifisering. Sangiovese er vinen som de fleste vinkritikere siterer for å være den beste i hele Italia.
vin som følger med kinesisk mat
Enten det eller ikke er det beste er helt opp til deg, men det er en av disse vinene å vite og kanskje prøve ... minst en gang i livet ditt.
Brunello ... det er verdt å vente på.
Brunello di Montalcino er laget med en lokal toskansk type Sangiovese referert til som Brunello eller Sangiovese Grosso. Noen kaller det også Blackthorn Gentile.
Kjent for å ha bær med tykkere hud, og på grunn av dette produserer Brunello viner med eksepsjonelt dristige fruktsmaker, høye tannin , og høy surhet .
Frukten bidrar til den varige populariteten til Brunello di Montalcino. Likevel er det tanniner og syre som forlenger vinens levetid, slik at den når perfeksjon et tiår eller mer senere. Det er verdt å vente på.
Smaksnotater
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåUnge Brunello
Tenk deg en smart - litt kuk - sprudlende, ung brunette. Dette er en ung Brunello.
Viner fullpakket med frukt- og blomstersmak, inkludert kirsebær, tørket tranebær, villjordbær, bjørnebær, fioler, potpurri og lakris. Wow.
Når du smaker på det, utstråler Brunello di Montalcino jordnære toner av espresso og jordbearbeidet jord sammen med munngripende tanniner.
Det er en dristig vin, men på grunn av den høye syrligheten ender den på en syrlig, snerpende tone som får deg til å slikke innsiden av munnen din. Denne astringency er grunnen til at de fleste anmeldelser antyder et drikkevindu flere år etter utgivelsesdatoen.
Gamle Brunello
Nå som vinen er eldet og myknet etter tid, er Brunello vår mer herlig enn noensinne.
Brunello di Montalcino slipper de ferske fruktsmakene med 10+ år for å avsløre søtere toner av tørkede fikener, kandiserte kirsebær, hasselnøtter og solbakt lær. Tanninene blir sjokoladeaktige og surheten er saftig.
Jeg har ikke møtt noen som drikker perfekt alderen Brunello som ikke synes det er fantastisk.
Årganger
(og et notat om vintage variasjon)
Klassisk eldre Brunello (som nevnt ovenfor) kommer ikke med hvert år. Det skjer bare i en perfekt modnesesong (ikke for varmt, ikke for kaldt). De siste 20 årene har vi sett omtrent 8 fremragende årganger:
Flotte italienske sangiovese-årganger
- 2015. En veldig balansert årgang med eksplosiv rød kirsebærfrukt, balanserte tanniner og syre. Denne årgangen vil eldes i godt over 10 år og sørge for at du elder den i minst 8 år.
- 2012 En fremragende årgang, ifølge Brunello di Montalcino Consortium.
- 2010 En fantastisk dristig fruktvintag med smaker i både rødt og svart fruktspekter med massive tanniner. Vin fra denne årgangen skal begynne å smake fantastisk rundt 2018–2025
- 2007 En fremragende årgang, ifølge Brunello di Montalcino Consortium.
- 2006 Nok en dristig fruktårgang som har stått klar til å drikke siden 2015
- 2004 En flott årgang å oppsøke nå
- 2001 Viner fra denne årgangen går mot mer tertiær fruktutvikling fra eksepsjonelle produsenter som fokuserer på mer aldersverdige viner. Tenk fiken, hasselnøtter, stuvede kirsebær.
- 1997 Vin vil ha mer tertiære smaker (nøtteaktige smaker, tørket frukt og blomster notater) fra eksepsjonelle produsenter.
MERK: Du finner bedre priser på de mindre elskede årgangene. Bare vær oppmerksom på smaksprøver der frukten ikke er for moden og overblåst med lakris / balsamico. Brunello designet for aldring skal ha mange røde fruktsmaker og høy syre - kjennetegnene for aldersverdighet.
Tradisjonell mot moderne Brunello
Brunello di Montalcinos alderskrav er minst 5 år før løslatelse (6 for 'Riserva' -tappinger). I de fleste Brunello-viner vil du legge merke til to tankeskoler som brukes til aldringsrutinen med Brunello di Montalcino-viner:
Tradisjonell metode: Produsenter bruker store, velbrukte slaviske eikefat (kalt botte fra det nordøstlige Kroatia) som gir veldig lite eikelaktoner i vinen og brukes bare som kar for å oppmuntre utvikling av tertiær smak gjennom oksygeneksponering. Viner utvikler mer tørket frukt, lær og blomstersmak og har et langt aldringspotensial.
Moderne metode: Låner nyvinninger fra Frankrike i Bordeaux, bruker noen produsenter flere nye, mindre franske fat (kalt barriques) som gir mer eikelaktoner i vinen og oppmuntrer til utvikling av sort frukt, sjokolade, brunt sukker og vaniljesmak. Fordi oksygeneksponeringen øker på grunn av overflaten av eik-til-vin, kan du forvente at moderne metode Montalcino-viner ofte vil være klare til å drikke raskere enn tradisjonelle metodeviner.
Fakta om Montalcino-vin
Det er mer med Montalcino-viner enn bare Brunello. Som du ser, tilbyr Rosso di Montalcino et enestående alternativ, ikke bare fordi den bruker den samme druen, men fordi Consorzio har så strenge regler, blir flere fremtidige Brunello-viner deklassifisert til rød nivå i stedet.
hvor høy er vinflaske
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produsert og flaske i Montalcino. Minimum 12,5% ABV.
- Normal: Krever 5 års aldring, etter høsting årgang med minimum 2 år i eik og 4 måneder i flaske.
- Reservere: Krever 6 års aldring, etter høsting med 2 års minimum i eik og 6 måneder i flaske.
RØDT AV MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produsert og flaske i Montalcino. Minimum 12% ABV. 1 års aldring før utgivelse uten aldring av eik.
SANT’ANTIMO: Eventuelle hvite eller røde druer tillatt i Toscana produsert som vin med en sort eller blanding (merket Bianco eller Rosso) fra Montalcino og tappet i Siena. For eksempel kan det omfatte Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, etc.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Likevel, Mousserende og Late Harvest hvite viner laget med 100% Muscat Blanc. Still and Mousserende viner har minimum 10,5% ABV og Late Harvest har minimum 11,5% ABV (15% potensiell alkohol). Sen høst må ikke slippes ut før 2 år etter høsting.
Regionale forskjeller i Montalcino-området
Se en komplett liste over produsenter som er inkludert på dette kartet på Castello Banfis nettsted
Mye av stilen og kvaliteten på Montalcino-viner er avhengig av høyden der druene vokser. Montalcino sitter på toppen av et kupert område, og vingårdene vifter ut bakkene, og varierer i høyde fra ca. 500 meter til 150 meter. Det er noen unntak på grunn av vingårdsområdet, men generelt:
Overdådige daler Mot foten av Montalcino-åsene langs elven Orcia (Val d'Orcia) er det tykkere avleiringer av leire som produserer viner med dristigere farge, tannin og mer intense smaker av svart frukt. På grunn av sin naturlige intensitet, pleier disse vinene å gjøre det bra med moderne eikestrategier.
Elegante skråningsviner Vinmarkene i områdene med høyere høyde har mye grunnere jord av steinete skifer (kalt galestro) og leire og produserer lettere fyldige viner med mer rød frukt og blomsteraromaer. På grunn av sin naturlige eleganse gjør viner fra disse områdene det bra med mer tradisjonelle aldringsregimer.
Siste ord
Jeg fikk ikke min første smak av Brunello før jeg hadde jobbet med vin i et år. Ikke på grunn av interesse. Munnen min hadde vannet etter tingene etter å ha lest Hugh Johnson's Verdensatlas av vin . Jeg hadde ikke råd til en flaske. Kanskje dette endte med å være en fordel: Når jeg ser tilbake, hadde jeg ikke de rette forventningene til hva jeg skulle se etter og hvor lenge Brunello skulle være eldre. Forhåpentligvis vil denne introduksjonen hjelpe deg med å oppdage din foretrukne vin. Kos deg med reisen!
er hvit eller rødvin bedre for deg
Utforsk italienske viner
Se guiden som fremhever de beste vinene i alle 20 italienske vinregioner.
Se Veiledning