Det er vanskelig å ikke elske Chenin Blanc. Den er allsidig i stil og søthet og har evnen til å tilpasse seg et bredt utvalg av smaker.
Chenin Blanc lager smidige, tørre sommerhvite og musserende viner. Det tilbyr også eikealdre stiler med lignende smaker som Chardonnay. Dermed er det virkelig en Chenin Blanc-vin til enhver anledning.
Denne guiden gir flere tips om å kjøpe, drikke og parre Chenin Blanc som en proff.
beste vin med sjokoladekledde jordbær
Chenin Blanc vinprofil
Uttale: 'Shen-nin blonk'
Chenin Blanc-egenskaper
FRUKT: gult eple, kvede, pære, bakt eple, blåst eple, pasjonsfrukt, lime, honningmelon, fersken, persimmon, mandarin appelsin
ANNEN: sitronverbena, ingefær, honning, kaprifol, jasmin, kamille, safran, epleblomst, coleslaw (oksidativ stil), sake, osteskall (oksidativ stil), høy
EIK: smurt popcorn, butterscotch, sitron ostemasse, muskat, bakt eple, graham cracker, marengs, marsipan, brioche
SUR: middels pluss til høy surhet
ABV: 12-14,5%
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nå STORE REGIONER: Sør-Afrika (over 50% av vingårdene over hele verden), Frankrike, USA, Argentina
87.000 dekar / 32.500 hektar (2010)
OGSÅ KJENT SOM:
druenavn: Steen, Pineau de la Loire, regionale navn: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
Chenin Blanc har en rekke smaksprofiler
Som en hvitvin har Chenin Blanc et bredt utvalg av smaker. En del av årsaken til dette har mye å gjøre med vinfremstillingsstilen.
- Tørke: Når druene gjæres tørre og holdes friske, produserer de en veldig mager, mineralsk Chenin Blanc som gir smaker av tertepære, kvede, ingefær og kamille.
- Off-Dry: Når noen av druenes naturlige sukker blir igjen i vinen, smaker du rikere smaker av moden pære, ingefær, jasmin, pasjonsfrukt og honningkake.
- Søt: Søtere stiler av Chenin Blanc har smaker av tørket persimmon, ristet mandel, mango, ingefær og mandarin orange.
- Glitrende: Glitrende stiler kan variere fra tørr (Brut) til søt (Demi-Sec), med Chenin Blancs klassiske egenskaper av kvede, gult eple, plomme, ingefær og blomster.
Chenin Blanc matparing
Tenk søt og sur. På grunn av Chenin Blancs fantastiske syre og iboende søte smak, vil du finne at den passer godt sammen med matvarer som har et søtt og surt element. Sørøst-asiatisk mat eller svinekoteletter med epler sammen med en rikere og søtere stil Chenin Blanc vil blåse tankene dine.
Hei kalkunmiddag. Det er flere hvite viner der ute med nok gusto til å fukte selv den tørreste kalkunen. Prøv en høy kvalitet Sørafrikanske Chenin Blanc med Thanksgiving-middagen. Den vil til og med håndtere tranebærsaus som den ble født til å gjøre det.
Parring av kjøtt
Kalvekjøtt, ørret, kylling, kalkun, svinekotelett, perlebrød, kveite, røkt laks, terrin, paté
Krydder og urter
Kanel, dill, dragon, gurkemeie, ingefær, fenegreek, fennikel, nellik, merian, allehånde, rød paprika flak, koriander, spidskommen, koriander, fennikel, macadamia mutter, peanøtt, cashewnø, sesamfrø
hvordan smaker rosevin
Osteparring
Myk til halvfast kumelkost, som trippelkrembrie, gruyere, kremost, yoghurt og cheddar, fungerer veldig bra med Chenin Blanc. Prøv også geitost med urteskorpe.
Grønnsaker og vegetarisk pris
Squash, Jicama, Guava, Sjalottløk, Gressløk, Savoykål, Yam, Gulrot, Blomkål, Østerssopp, Mais, Rød paprika, Eple, Kvede, Pære
Chenin Blanc vinregioner
Sør-Afrika
Den største produsenten av Chenin Blanc er Sør-Afrika.
I Sør-Afrika blandes Chenin Blanc noen ganger med Semillon, Viognier og Marsanne for å lage en rikere vin som ligner på en eiket Chardonnay, men med en søtere smak. Også i Sør-Afrika blandes Chenin Blanc og Sauvignon Blanc for å skape en frisk og skikkelig tørr vin.
Loire Valley, Frankrike
I den kjøligere Loire-dalen i Frankrike kan modenheten til Chenin Blanc være så ujevn at druene vanligvis velges for hånd i påfølgende passeringer gjennom vingården.
Svært sure, mindre modne druer er en flott base for musserende viner.
Riper druer brukes i de rikt aromatiske, tørre stilene.
Til slutt, på slutten av høstsesongen, påvirkes de siste druene som er plukket med edel råte , som konsentrerer druenes sukker og gir rike smaker av appelsinmarmelade, ingefær og safran. Disse senhøstede druene går inn i blandingen av de berømte søte vinene i regionen, inkludert Quarts de Chaume og Bonnezeaux.