Wine on Tap
Vin på kran, du har sikkert hørt om det før, men er det verdt sprøytenarkomanen? Vi besøkte en Seattle vinbar med 6 viner på trykk for å finne ut av det selv.
Vin på kran krever ikke en fancy eno-maskin, det er bare vin som kommer i et fat gjennom et trykk, som øl.
På stedet
Denne funksjonen ble filmet på stedet i Bottlehouse i Seattle, WA med Henri Schock.
Etter å ha prøvd flere viner på trykk, er vi glade for å kunngjøre at de ikke smaker noe annet enn vin ut av flasken (bortsett fra et skummende øyeblikk rett ut av springen). Så hvorfor har ikke denne metoden for vinlevering tatt av? Vi vet ikke. Det burde.
Alder Wine on Tap godt?
Teknisk sett skal vin i en tønne vare lenge.
For det første er det i et større fartøy. Det er allment kjent storformatflasker hold vinen friskere lenger. En standard sylinderfat vin tilsvarer åtte doble magnum vin, som er større enn en Nebukadnesar: den største standardflasken vin tilgjengelig.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
Handle nåFor det andre er det mørkt. Lys er dårlig for både hvit og rødvin. Vin på kran lagres i et lystett kar, helt i mørket.
For det tredje er det ingen oksygen. Et fat vil beholde vin som ligner en skruetoppflaske.
Charles og Charles keg vin fra Washington State.
Hvor mye vin i en vinfat?
En standard sylinderfat vin inneholder 5 liter eller 24 flasker vin. Det er også ponnyfat tilgjengelig, som har plass til 32 flasker vin. Når den er full, veier en sylinderfat 58 kg.
Økologisk bærekraftig?
24 tomme glassflasker veier omtrent 36 kg og en tom vinkelsylinderfat veier bare 7,5 kg. Så forskjellen i kostnad for frakt som ekstra masse rundt er understaintial. I tillegg er sylinderfatene rustfritt stål og gjenbrukbare. Jepp. Bærekraftig.
Henri Schock fyller et glass malbec på kran på Bottlehouse i Seattle, WA
Få din egen vin på trykk
Vi vil alle ha en. Så hva må du gjøre for å få et eget vinfat?
Først, hvis du kjøper en kegerator, må du sørge for å bruke alle beslag i rustfritt stål. Henri Schock på Bottlehouse sier krom og annet metallbeslag vil få vinen til å smake forferdelig. Han anbefaler også å sette opp kegget ditt med UV-følsomme slanger for å sikre at vinen ikke får noen lysskader.
Det kanskje største problemet du har, er å skaffe deg en vinfat til privat bruk. For øyeblikket må TTB godkjenne alt salg av alkohol i USA, og salg av en 5-liters container vin er et grått område. Vingården må bindes for å selge vin i storformat. Hvis de er det, kan du få et fat fylt fra favorittvineriet ditt.