For de av oss som stadig jakter på det uvanlige, er vinverdenen et mekka av glede. Det er tusenvis av vinsorter, hvorav de fleste bare finnes i spesifikke mikroklima. Til tross for hvor sjeldne disse sortvinene er, er de innen rekkevidde.
Høres ut som en mulighet for noen deilige oppdagelser? Absolutt!
'Hvis du smakte på en ny vinsort hver uke, ville det ta deg 40 år å prøve dem alle.'
Her er seks sjeldne rødvinsdruer du fortjener å vite om.
Daglige drikkere
Disse fire sjeldne rødfargene passer perfekt inn i din daglige drikking, fordi de deler likheter med andre viner du allerede kjenner og elsker.
Refosco vokser langs grensen mellom Slovenia og Italia.
Refosco
Tenk deg å plukke bjørnebær i skogen mens du drikker kaffe fra en termos.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for din vinutdanning.
Handle nåTypiske smaksmerknader: Kirsebær, tørket bjørnebær, harpiks-og-blomster urter, espresso, røkelse
Hvorfor Refosco er kjempebra: For en, Refosco (aka Refošk) er egentlig en druefamilie, så av hensyn til denne utforskningen, la oss holde oss til en italiensk variant kalt 'Refosco dal Penduncolo Rosso.' Denne druen viser seg å være foreldre til Trommefisk , som lager en av de beste vinene i Italia (det er Amarone della Valpolicella ). Refosco klarer å være berusende og rik og høy syre samtidig. Tungen din vil knytte knuter!
hvilken prosentandel alkohol er i vin
Vennligst ikke få meg til å se etter dette alene! Ok, ok. Vil du ha noen anbefalinger for å starte? Gi Ronchi di Cialla Refosco (~ $ 17) en virvel for en god matvin. Den ene vinen som har fått alle nerdene til å freaking er Mianis “Calvari” (lykke til med å kjøpe dette ... Jeg finner det ikke online).
reduserer vin stoffskiftet
Frappato er en av Sicilias sjeldne rødvinssorter.
Frappato
Å drikke Frappato er som å hoppe i et gigantisk basseng med fargerike plastkuler.
Typiske smaksmerknader: Granateple, søt jordbær, hvit paprika, tobakk, nellik
Hvorfor Frappato er kjempebra: Frappato er en av få rødviner der ute som ikke tar seg selv for alvorlig. Likevel er ikke den søt luktende fruktsmaken og den blekrøde fargen noe å gjøre. Frappato kan faktisk være genetisk relatert til Sangiovese (Italias beste rødvin, husk deg). I tillegg vokser den perfekt hjemme på en levende vulkan (Etna på Sicilia)!
Så hvis du leter etter noe for å lette belastningen (eller etter en laksevennlig rød), er Frappato jenta di.
OMG ... Hva skal jeg prøve? Vi sugde nylig ned Planetens Frappato (~ $ 20) og Occhipintis “Il Frappato” (fancy, organisk / biodynamisk ~ $ 46) og de sugde ikke. Ikke i det minste!
St. Laurent (aka Sankt Laurent) begynner å ta igjen i Østerrike.
St. Laurent
Vennene dine vil sverge at dette er Pinot Noir.
Typiske smaksmerknader: Bringebær, bjørnebær, sopp, bakekrydder, kakaopulver
Hvorfor St. Laurent er fantastisk: Alt virker litt mer levende (om ikke litt utenfor skinnene) i Øst-Europa. (Hvis du har vært der, vet du nøyaktig hva jeg snakker om). St. Laurent er som en dristigere, mer sexy, mer kroppslig Pinot Noir (selv om det teknisk sett ikke er relatert).
Så hvis du leter etter noe som er 'nær hjemmet', men som trykker på knappene til din mor, tar du opp en flaske med det vi kaller 'Den hellige.' (P.S. Den tsjekkiske staver den “Svätovavrinecké” - hvordan vil du uttale det?)
Jeg hater deg vinforstand, hvor ser jeg ut !? Hvis du spør oss, er vi fans av Heinrich’s St. Laurent fra Burgenland (~ $ 30) og Rosi Schuster’s Sankt Laurent ($ 20) lager en smidig og lite alkoholversjon som er priset riktig.
En spansk rød drue som vokser midt i Atlanterhavet (utenfor Afrikas kyst).
Listán Negro
Har du noen gang hatt noe fra Kanariøyene?
oppskrift på hvitvin fløtesaus
Typiske smaksmerknader: Rød kirsebær, banan, jordbær, paprika krydder, blomstrende urter
Hvorfor Listán Negro er kjempebra: Har du noen gang hatt noe fra Kanariøyene? Jeg trodde ikke det. Tast inn Listán Negro . Dette er en vin som noen ganger sammenlignes med Grenache, men med litt mindre smell-deg-i-ansiktet-alkohol.
Det er ganske vanlig å finne denne druen laget med karbonmaserasjon (dermed 'banan' -smaken i noen viner), noe som bidrar til å redusere noe av urteaktigheten. Likevel er det noe med denne druen (og øya) som er andreverdige. Smaker ser ut til å balansere mellom altfor fruktige og alvorlig jordiske. Det er ikke rart at denne vinen dukker opp i 'in the know' NYC vinbarer.
I'm Lazy, Tell Me What To Buy. Jeg har deg bror. På de mer velsmakende er det Marques flaks , som lager forskjellige viner, men '7 Fuentes' (90% Listán Negro ~ $ 20) er et flott sted å starte. På fancy, Somms har skrevet epos Om Envínate’s Táganan (~ $ 33), som vil treffe ganen din som massevis av murstein (på en god måte).
Samleobjekter
sette
Det er billig rosé når det gjøres galt, men det er Portugals Amarone når det er gjort riktig.
Typiske smaksmerknader: Tørket surkirsebær, bjørnebær, jordbær solbær, kakao, tjære
Hvorfor Baga er kjempebra: Baga er produktiv. Dette er grunnen til at Baga er basedruen i en av verdens mest distribuerte, hipster roséer: Matteus. Det er også delikat. Denne tynne skinnede portugisiske sorten har nylig blitt tatt mer seriøst av mennesker som Luís Pato og Dirk Niepoort som kjemper tilbake høye avlinger (og bruker gamle vinstokker) for å oppmuntre til kvalitet. Arbeidet deres lønner seg.
I glasset har fin Baga alle attributtene til de andre store samleobjektene i verden. Baga har god fenolstruktur (høy tannin, anthocyanin, etc), aldersverdig surhet (med pH-nivåer rundt 3,5), og evnen til å eldes grasiøst (som betyr det som den flyktige surheten og eldre forbindelser som sotolon øke, vinen faller ikke på ansiktet).
Hva gjør jeg kjeller? Så mye som du burde gjøre ditt eget arbeid med vinkling og investeringsviner , sjekk ut Quinta do Ribeirinho’s “Pé Franco” (~ $ 199) og Neipoort’s Poeirinho (~ $ 52) for inspirasjon!
Xinomavro (“xino-mav-roh”)
Hvis Rioja og Barolo laget en baby -
Typiske smaksmerknader: Bringebær, plommesaus, anis, allehånde, tobakkblad
Hvorfor Xinomavro er kjempebra: Hvis det er en ting å lære om innsamling av viner (å drikke), er det at en liten innsats for å fordype seg i vinland som Hellas og Portugal ikke er slått av, vil gi virkelig spesielle funn. Xinomavro er en av disse vinene.
Ikke la den vanskelige uttalen skremme deg (bare si 'Casino-Mavro' og du er praktisk talt der!) - denne druen betyr seriøs virksomhet. Xinomavro minner oss virkelig om Barolo når det er gjort riktig, men med en liten velsmakende kvalitet som bringer opp visjoner om eldre Tempranillo. For nå trenger du virkelig å sitte på den en stund for å la de høye syrene og tanninene roe ned pokker!
hvor mange kalorier i riesling
Så, hva skal jeg kjøpe? Sheesh! Igjen med shakedown! Vel, hvis du har fått meg i hjørnet, vil jeg si se inn i to regioner: Naoussa og Amyndeo (aka Amyntaio). Det er ikke mange produsenter begge steder, kanskje bare noen få dusin. To som kommer til hjernen inkluderer viner av Apostolis Thymiopoulos kl Thymiopoulos Vineyards (som slår bølger med sin biodynamiske praksis) i Naoussa og Alpha Estate er definitivt et flaggskip i Amyndeo.
Personlig kan jeg drikke dritten av en flaske Diamantakos så vær så snill å ikke kjøpe det hele.
hvor mange kalorier i en 750 ml flaske rødvin
Siste ord: Weird is Good
Vi vet fortsatt ikke hva som er der ute. DNA-analyser på vinsorter kom egentlig ikke i gang før på 1990-tallet. I dag liker ampelografer (vinstokkforskere) Jose Vouillamoz fortsett å slippe nye, fantastiske funn.
Noen sier at det er rundt 2000 unike vindruer i verden, mens andre tror det er minst 5000. Uansett hvordan du ser på det, er det bedre å omfavne utvalg enn å løpe som barn tilbake til mammabjørnen Cabernet.
Husk at hvis du smakte på en ny vinsort hver uke, ville det ta deg 40 år å prøve dem alle.
Så neste gang du strekker deg etter en flaske vin, strekker du deg til noe nytt! Verste fall: hvis du ikke liker det, du kan lage Sangria.
Et kompendium av vinaromaer på side 30–31.
Vil du lære mer?
Er du interessert i å prøve nye viner og utforske verden? Ta en titt på denne utrolige visuelle guiden til den brede verdenen av vin. Ta en Se på innsiden!
Kjøp Wine Folly