Den virkelige hemmeligheten om Cabernet vs Merlot er at de er veldig nært beslektet. Men spørsmålet står fremdeles:
Hvilken skal jeg få?
Cabernet Sauvignon
Velg en Cabernet hvis du vil ...
- salte solbær og pepper-smaker
- høyere tannin
- lengre finish
- en flott gavevin
- drikker godt uten mat
Merlot
Velg en Merlot hvis du vil ...
- fruktdrevne plomme- og kirsebærsmaker
- mindre tannin
- jevnere finish
- billigere
- matparingspartner
Hva er søtere? Cabernet vs. Merlot
Teknisk verken, men som et spørsmål om smak, har Merlot en tendens til å smake mer fruktig og dermed søtere. Selvfølgelig avhenger dette veldig av hvor det kommer fra.
kart over california vinland
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
kalorier i 5 oz vinHandle nå
A lil ’History on Merlot and Cabernet Sauvignon
Både Merlot og Cabernet Sauvignon ble til en gang i løpet av 1600- og 1700-tallet i Bordeaux-regionen i Frankrike.
Siden den gang ble de to druene de to mest populære rødvinssortene i verden (av ren areal). Det som er overraskende er at begge vinsortene deler Cabernet Franc som foreldredrue.
Dette betyr at de er søsken! (vel, halvsøsken - hvis du vil nit-pick).
Hva er dristigere? Cabernet vs. Merlot?
Hvis begge vinene produseres på samme måte fra samme område, Cabernet Sauvignon smaker fetere på grunn av sin høyt tannininnhold. Det betyr imidlertid ikke at Merlot ikke pakker noe!
Hvis du er ute etter dristigere Merlot-viner, kan du starte i de varmere klimaregionene (som Nordkysten av California). Hold øynene rene for Merlot fra åsside. Når druene er mer utsatt for mer sol og vind (i åsene), produserer de druer med flått skinn og dermed dristigere tanniner.
Clone 337 Cabernet Sauvignon produserer mindre druer som gir dristigere og mer komplekse viner. Foto fra Franciscan Estate
Stiler av Merlot og Cabernet Sauvignon
Hvor vinen dyrkes vil også i stor grad påvirke smaken. For eksempel, Merlot fra Bordeaux smaker mer velsmakende enn Merlot fra California. Regioner er vanligvis delt inn i to stiler, ofte referert til som 'gammel verden' og 'ny verden.'
er vinfetting for deg
Kult klima Cabernet & Merlot
Kjølig klima vinene er mer strukturert med en høyere tilstedeværelse av tannin og jordiske smaker som tobakk og tjære. Noen kule klima Merlot er feil som Cabernet Sauvignon .
Frankrike, Italia, Chile *, Sør-Afrika *
Et klassisk eksempel på kjølig klima Merlot og Cabernet vin er fra Bordeaux . For Merlot-baserte viner, se etter St. Émilion, Pomerol og Fronsac. For Cabernet-baserte rødviner, se etter Médoc og Pessac-Léognan.
* Både Chile og Sør-Afrika har vanligvis både høye urte- / saltesmaker og frukt.
hvilken temperatur skal vin holdes på
Eksempler
Chateau Faugères en Merlot-basert vin fra høyre bredd (St. Èmilion) i Bordeaux med seriøs frukttilstedeværelse.
Sénejac slott en Cabernet-basert vin fra venstre bredd (Haut-Médoc) i Bordeaux med seriøs tannin-tilstedeværelse.
Varmt klima Cabernet & Merlot
Varmt klima viner handler mer om fruktsmak og tannin er mindre utbredt. Noen varme klima Cabernet Sauvignon forveksles med Merlot . Noen produsenter bruker aldring av eik å gi vin mer struktur .
California, Australia, Argentina, Washington
For gode verdier på Cabernet og Merlot, sjekk ut California, Sør-Australia og Mendoza, Argentina. Hvis du leter etter Merlot og Cabernet Sauvignon av høy kvalitet, kan du fokusere på Napa Valley, Paso Robles, Columbia Valley (i Washington State) og Coonawarra (i Australia).
Eksempler
Clarendon Hills Merlot en rik fruktig Merlot med rikelig urtetoner og flaskealder fra Australia.
søte røde og hvite viner
Decoy Cabernet Sauvignon et annet merke av Duckhorn som produserer en flott nybegynner Cabernet Sauvignon med salte solbær og oliven.