Hva er Bordeaux-vin?
Bordeaux ('Bore-doe') refererer til en vin fra Bordeaux, Frankrike. Over 90% av Bordeaux-vinene er røde viner laget med Merlot og Cabernet Sauvignon. Denne artikkelen vil introdusere deg for Bordeaux-vin, inkludert smaksnotater, matparingsforslag og viktige detaljer å vite.
De første vinrankene fra Cabernet Sauvignon og Merlot stammer fra Bordeaux.
Bordeaux smaksnotater
gjennomsnittlige kalorier i rødvin
Røde Bordeaux Primære Smaker: Solbær, plomme, grafitt, sedertre, fiolett
Røde viner fra Bordeaux er middels til fyldige med aromaer av solbær, plommer og jordnære toner av våt grus eller blyant. Når du smaker på vinene, sprenges de med mineral- og fruktnoter som fører til stikkende, salte, munntørkende tanniner. Tanninene er ofte høye nok til at vinene eldes i flere tiår.
Avhengig av kvalitet, årgang og hvilken region i Bordeaux vinen kommer fra, varierer fruktsmaker fra mer tertefrukt til søtere moden frukt. Vintage-variasjon er definitivt noe å se etter fra dette området.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåApropos årganger, en av hemmelighetene for å finne stor verdi Bordeaux har mye å gjøre med årganger. De rimelige viner tilby enestående verdi på en god årgang og vil eldes i årevis!
Forresten, store årganger ser ut til å komme rundt 1–2 ganger hvert 5. år. (f.eks. 2015, 2014, 2010 ...)
Bordeaux-blandingen
En av de viktigste tingene å vite om Bordeaux-viner er at de er en blanding av druesorter. De rød Bordeaux-blanding er en av de mest kopierte rundt om i verden, og den inkluderer Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Lille Verdot og Malbec (med liten mengde Carménère ).
Hvordan servere Bordeaux
Bordeaux-viner smaker best etter at de har åpnet seg (f.eks. Blitt dekantert). Av Eddy Welker
Med sine vakre etiketter og grønne glass har Bordeaux-flasker et elegant utseende på bordet. Dette er hva du bør vite om å servere denne vinen:
kan du sende vin til indiana
- Server rød Bordeaux litt under romtemperatur (rundt 18 ° C).
- Dekanter rød Bordeaux i minst 30 minutter.
- Oppbevar alle rødvinene dine under 18 ° C.
- Forvent å bruke rundt $ 25– $ 30 for en flott flaske rød Bordeaux.
Sammenkobling av mat med Bordeaux-vin
Bifffrites (biff og andfettfries) kan bare være det perfekte supplementet til rød Bordeaux. Bordeauxs frimodighet komplimenterer umamien i kjøttet og vinens grippy tanniner glattes ut av rettens fettinnhold. Bordeaux-vin vil faktisk smake søtt og fruktig mot dette rike kjøttfulle bakteppet. Eksemplet på bifffrites viser at når du parrer mat med Bordeaux, vil du oppsøke mat med til.) masse umami og b.) nok fett til å motvirke tannin. Utover dette kan du bli kreativ med sammenkoblingene dine. Her er noen eksempler:
Eksempler
- Kjøtt
- Black Pepper Steak, Roast Pork, Filet Mignon, Beef Brisket, Buffalo Burgers, Chicken Liver, Pot Roast, Venison, Duck, Goose, Dark Meat Turkey
- Ost
- Ossau Iraty, baskiske oster, Manchego, sveitsisk ost, Comté, hvit cheddar, Provolone, Pepper Jack
- Urt / Spice
- Svart paprika, hvit paprika, oregano, rosmarin, sennepsfrø, spidskommen, korianderfrø, anis
- Grønnsak
- Stekte poteter, linser, sopp, løk, grønn løk, grønn bønne gryte, kastanje
Bordeaux vinregion
Kjøp kart
Médoc og Graves aka “Left Bank”
Dette området er kjent for sine grusete jordarter og grafittdrevne rødviner med en dominans av Cabernet Sauvignon i blandingen. De mest prestisjefylte underregionene i Médoc inkluderer Pauillac, Saint-Julien, Saint – Estephe, Margaux og Pessac-Leognan (områdene først klassifisert i 1855). Vinene fra Médoc er noen av de dristigste og mest tanniske i Bordeaux, perfekte for aldring eller matching med rødt kjøtt. Her er et typisk eksempel på en Bordeaux-blanding på venstre side i proporsjonsrekkefølge:
Left Bank Bordeaux Blend
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Malbec
- Lille Verdot
Rett utenfor Margaux i Médoc-regionen i Bordeaux (bilde tatt i september, rundt høst). kilde
Libournais aka “Right Bank”
Dette området i Bordeaux er kjent for sine røde leirejord som produserer dristige myke rødviner med en dominans av Merlot. De mest kjente og ettertraktede underregionene, inkludert Pomerol og Saint-Emilion. Vinene fra hele Libourne er fremdeles moderat dristige, men har generelt mykere, mer raffinerte tanniner. Av denne grunn er høyre bankviner en fin måte å bli introdusert i regionen. Her er et typisk eksempel på en Libournais Bordeaux-blanding i rekkefølge etter betydning:
Høyre Bank Bordeaux Blend
- Merlot
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
Cru Klassifiseringer av Bordeaux
Det er flere klassifiseringer av Bordeaux-viner over hele regionen. Flere er verdt å undersøke for å identifisere store regionale produsenter.
- Crus håndverkere Små håndverksprodusenter av Médoc
- Crus Bourgeois For produsenter i Médoc basert på kvalitetsvurdering av regional karakter
- Crus Classés de Graves En klassifisering av produsenter i Graves fra 1953 (endret i 1959)
- Crus Classés av Saint-Émilion En klassifisering av toppkvalitetsprodusenter i Saint-Émilion som besøkes hvert 10. år.
- Klassifiserte vekster fra 1855 En 5-trinns klassifisering av produsenter i Médoc og Graves (og søte viner fra Sauternes og Barsac) fra 1855. En produsent rykket opp et nivå i 1973
Entre-Deux-Mers “Between 2 Tides”
Området mellom de to store elvene i Bordeaux (elvene Garonne og Dordogne) kalles Entre-Deux-Mers. Dette området produserer både røde (hovedsakelig Merlot) og hvite viner, men er kanskje mer kjent for sine hvite viner (en blanding av Sauvignon Blanc, Sémillon og den sjeldne Muscadelle). Viner har grapefrukt og sitrusnoter med zippy surhet –En perfekt vin til sommer og fisk.
Sauternes Sweet Wines
Sauternes og de omkringliggende områdene Barsac, Cadillac osv. Er langs en spesielt klam del av elven Garonne. Morgentåke får de hvite druene som vokser i området, til å utvikle en bestemt sopptype kalt Botrytis. Soppen får druene til å krympe og søte, noe som gjør en av de søteste hvitvinene i verden.
Hvit Bordeaux
En liten del av Bordeauxs vinproduksjon er viet hvite viner. Disse vinene er laget med Sauvignon Blanc og Sémillon, og varierer til zippy og friske fra steder som Entre-Deux-Mers til kremaktig og sitronkurrellignende fra steder som Pessac-Leognan. Les mer om Bordeaux White.
En liten historie
Bordeaux-regionen ble først elsket for sine søte hvite viner fra underregionen Sauternes. Vinen hadde prestisjefylt klientell inkludert Thomas Jefferson i en tid da søte hvite viner var mer populære enn tørre rødviner. Det var også en rosé som var populær på 1700-tallet, spesielt hos engelskmennene, som kalte den 'klaret' ('klair-ette') på grunn av den gjennomsiktige røde fargen. Først på midten av 1800-tallet ble Bordeaux-rødviner mer kjent fra regionen. Det dramatiske øyeblikket av denne transformasjonen var et offisielt dekret som klassifiserte dagens toppprodusenter. Klassifiseringen, nå ansett som '1855-klassifisering', identifiserte de beste produsentene i regionen og rangerte dem 1 til 5. Klassifiseringen har ikke endret seg (bortsett fra en justering), selv om det er mange flere produsenter i regionen som lager fremragende viner. Heldigvis, hvis du kjenner regionene i Bordeaux, kan du finne gode viner uten å måtte kjøpe i henhold til Cru Classification.
Siste ord
For de av oss som elsker røde blandinger, er Bordeaux en region som var en kilde til inspirasjon for mange av dagens mest populære viner. Forhåpentligvis har du blitt inspirert til å plukke opp en flaske eller to for å smake på hvordan Cabernet Sauvignon og Merlot smaker fra hjemlandet –De er ganske unike!
hva har mindre kalorier øl eller vin
Få kartet
Dette detaljerte kartet over Bordeauxs vinappellasjoner og hovedvarianter er 12 × 16 og trykt på søl- og tårefast papir. Designet av oss og laget i Seattle, WA.
Kjøp plakat