Å bli en vinekspert er skremmende. Vin snobb lur rundt hvert hjørne kløe for å utfordre dine vin smarts og alle andre har sterke meninger om hva de tror du burde drikke. Heldigvis er det håp! Nedenfor er ni trinn for å starte deg på reisen din til å bli en vinekspert. Fullfør trinnene nedenfor, og du bestiller trygt vin fra de flotteste restaurantene i byen. Husk at dette er Wine Folly-måten. Det er mange stier til samme destinasjon, så ta og la det du vil herfra.
Avhengig av hvilket engasjementsnivå du kan bli en selvutnevnt vinekspert på mindre enn et år. Du vil oppdage at vinkunnskapen din er som en rullende stein, og du henter vinkunnskap raskere og lettere når du utvikler deg. Selvmotiverte individer vil lykkes. Et av de fremste amerikanske akkrediteringsprogrammene for vineksperter, Court of Master Sommeliers, har ingen medfølgende klasser og er rett og slett en serie vanskelige tester. For å forberede seg til Mesterretten studerer de fleste enten selvstendig eller danner små studiegrupper.
1. Utvikle vinganen
Vin er en ervervet smak. Selv profesjonelle vineksperter startet først med å drikke veldig beskjedne viner. Mester Sommelier Ian Cauble ved The Ritz-Carlton i Half-Moon Bay oppdaget sin kjærlighet til vin i en flaske Bogle Petite Sirah. Mens vinedirektør Erik Segelbaum fra Schwartz Brother’s Restaurants i Seattle henga seg til Lindemans Bin 55 Shiraz og Pepper Wood Merlot før han ble en vinnerd. Ta det fra proffene og start ganske enkelt med det du liker, enten det er en søt rosévin som hvit zinfandel eller noe salt som fransk Cabernet Franc. Forsikre deg om at hver vin du smaker, svømmer du rundt i munnen i stedet for sende den direkte på baksiden av halsen .
Når du kommer forbi 'vin' -smaken, begynner du å identifisere interessante finesser. Det er noen tips til utvikle vinganen å smake på smak nyanser. Det er viktig å merke seg at å utvide ganen din innebærer å smake på en rekke viner. Vurder å bli med i en vinsmakinggruppe!
2. Prøver en ‘Aha’-vin
Nå er føttene dine våte i vinens verden. Du har prøvd en chardonnay, en cabernet, en zinfandel og kanskje en pinot grigio. Så en dag vil du smake på en vin som er forskjellig fra alle de andre du har smakt. Du finner din ‘Aha’-vin.
‘Aha’-viner kommer vanligvis ikke fra regionen du har vokst til å foretrekke. For eksempel var den første ‘Aha’-vinen jeg smakte på $ 11 Sauvignon Blanc fra New Zealand. Da jeg åpnet flasken, stinket den av jalapeño og paprika. For meg brøt denne vinen min forutinntatte forestilling om at hvitvin alltid er søt og aldri velsmakende.
En ‘Aha’-vin handler ikke om å være perfekt, den handler om å være unik.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nå3. Søket etter nye favoritter blir nedslående
Dette stadiet av vinlæring er hvor du platå og begynner å bli desperat og prøver å mate sulten din etter nye vinopplevelser. I et sint søk for å finne en annen ‘Aha’-vin, vil du lese hundrevis av vinbeskrivelser mens du jager den store hvithvalen med vinperfeksjon. Det er vanlig på dette stadiet å slite med å finne det du vil ha i vin.
Dette trinnet er nedslående for nye vinelskere, fordi det er mye inkonsekvent informasjon. En vinekspert kan skrive 'rødt med kirsebær', men du synes det smaker som nylagte murstein. Vinprodusenter og forfattere overser også ofte (med vilje) viktigheten av vintage variasjon . I stedet sammenlignes de fleste vinene med seg selv eller nære slektninger av samme årgang.
4. På tide å sette seg ned og lese en bok
Det er hundrevis av vinbøker der ute om vin. Noen bøker fokuserer mer på gjæringsvitenskap, og noen er rett og slett iøynefallende salongbordbøker fulle av bilder. I løpet av å bli en vinekspert trenger du en klar forståelse av ‘hva folk lager, hvor… og hva de kaller det.’ Du trenger en regional vinutdanningsbok som setter grunnlaget for din forståelse. Den skal dekke viktige detaljer som: Chianti er laget av sangiovese drue eller det Sen høst betyr 'Late Harvest' for en Tysk riesling . Så hvilken bok kjøper du? Sjekk ut Topp vinbøker plukket av proffer
Verdensatlas av vin
Denne boka er en flott start på å forstå det grunnleggende for vinens verden. Jeg vil anbefale Verdensatlaset over vin over Sotheby’s Wine Encyclopedia fordi den er mindre pretensiøs og har mange detaljerte kart. En flott bok å narre over mens du tar et glass vin.
World Atlas of Wine av Hugh Johnson & Jancis Robinson er ~ $ 27 på amazon.com
beste marsala vin til matlaging
5. Drikk de dristigste vinene
Dristigste vinsorter
Syrah / Shiraz
Malbec
Petite Sirah
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon
Lille Verdot
Trenger du noen dristige eksempler? (oppført fra det rimelige til det latterlige)
hvordan smaker du vin
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (~ $ 28), McLaren Vale, Australia
- Dry Creek Vineyards Zinfandel (~ $ 29) , Dry Creek, Sonoma, California
- Justin Isosceles (~ $ 59) , Paso Robles, CA
- Caymus Cabernet Sauvignon (~ $ 69) , Napa, California
- Joseph Phelps Insignia rødvin, Napa (~ $ 159) , California
- Tenuta San Guido, Sassacaia rødvin (~ $ 179) , Toscana, Italia
- Clos L'Eglise Merlot (~ $ 202) , Pomerol, Bordeaux, Frankrike
- Antinori Solaia rødvin (~ $ 320) , Toscana, Italia
6. Utvid ganen med rare og komplekse viner
De fleste er fornøyd med større og dristige rødviner og vil aldri ha mye annet. Faktisk er den tidligere kategorien der folk flest finner sine favorittviner i verden. Det er viktig å innse at venner og familie vil være fornøyde med å bli her, så husk dette neste gang du er velge en vin for et sosialt engasjement. Men når du bruker deg til å bli en vinekspert, kan du finne deg selv på å lete etter mer enn rikdom for rikdommens skyld. Du kan begynne å lete etter kompleksitet og eleganse i vin.
Kompleksitet i vin er litt tåkete fordi det ikke knytter seg til noe spesifikt vin karakteristisk eller smak. En kompleks vin bør være alt av følgende:
- Du kan nevne mer enn 2 frukter som smaker i vinen.
- Du kan nevne mer enn 3 andre egenskaper som kanel, oregano, roser, kritt eller bakekrydder.
- Vinenes smak endres fra det øyeblikket du smaker den til det øyeblikket du svelger.
(Se Videosmaking # 3 for inspirasjon.)
7. Smakstretthet: Bytter til subtile og elegante viner.
Dette skjer med mennesker som blir overeksponert til de to siste trinnene. Vanlig etter å ha gått på en stor vinsmaking eller tilbringe for mye tid på et lokalt steakhouse. Ganen er stekt. Du vil ikke se på et annet stykke lønn-bacon igjen. Dette er tiden da subtile viner skinner. Det er vanskelig for en nybegynnervinsdrikker å skille subtilitet og sette pris på eleganse, de har bare ikke nok erfaring ennå. Imidlertid lever de for en vinekspert for de nyanserte smakene i vin.
[super sitat] Ganen din er stekt. Du vil ikke se på et annet stykke lønn-bacon igjen. [/ Superquote]
De mest opphøyde vinene i verden av eleganse kommer ofte fra kjøligere klima og kjøligere årganger. Hvis dette ikke er mulig for deg, ikke bekymre deg for det. Det er tid og sted for alt.
8. Gjenoppdag champagne og søte viner
Dette er når en vinekspert går tilbake til det grunnleggende. Husker du når du elsket søt rosévin? Klapp deg selv på ryggen fordi du er tilbake der du startet. Forskjellen er at du er klokere og kan smake mellom billig svill og hellig vann. Kanskje du til og med begynner samle inn vintage port. Eller du vil eksperimentere med det brede utvalget av stiler du kan finne i musserende viner. Det skjer også at på grunn av sin allsidighet, Champagne passer godt sammen med omtrent hva som helst gjør det til en ideell matvin!
9. Vinekspert?
Du har klart det! Du har gått gjennom den naturlige progresjonen og kommet i full sirkel. Du kan se på en vinliste og plukke ut en vin med selvtillit. Det er ikke viktig at du ikke kjenner igjen navnene, det gjør deg faktisk begeistret! Du kjenner vin etter sort og region. Sammenkobling av vin og mat er noe som kommer naturlig for deg. Du er en spirende vinekspert, men du vet også at det fortsatt er mye, mye mer å lære.
[superquote] Å innse at det er så mye du fortsatt ikke vet ennå ... [/ superquote]
Åh, så antiklimaktisk. Heldigvis blir ikke vennene dine noe klokere, og du kan sannsynligvis fremdeles imponere dem med ditt vell av vintips! Ha det gøy!