Hvilke viner er best for helsen din? Og hvorfor?

Drikke

Vin er herlig, men la oss ikke bli forvirret og tro at det er en helsedrikk. Det kan være en del av et godt balansert kosthold og livsstil. Hvis du slapper av i hagen og nipper til en voksen drikke, er det noe å hente på å lage den til et glass rødvin.

Det er fordi vin har en praktisk liten blanding som kalles 'polyfenoler.' Du får ikke superkrefter fra dem, men de kan hjelpe hjertet ditt og til og med hjelpe deg å leve lenger. Og det er liksom super!



tannat-sagrantino-lang levetid

Hva er en polyfenol?

Stort sett alt i vin som ikke er alkohol eller vann er en polyfenol. Disse inkluderer tanniner, fargepigment, aromaer, resveratrol, procyanidiner og ca. 5000 andre planteforbindelser.

Lær teknikkene mine for å smake på vin

Lær teknikkene mine for å smake på vin

Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.

Handle nå

Av disse polyfenolene er de mest vanlige i vin av helsemessige årsaker Procyanidins, som hemmer kolesterolplakk i blodkar. En av grunnene til at vin er hjertesunt.

Dr. Eric Rimm, professor ved Harvard School of Public Health, har observert resultater fra hundrevis av studier på alkohol og effekten på helsen.

'Det er ingen tvil om at personer som drikker moderat har lavere hjerteinfarkt, lavere diabetesrate og lever lenger.'
- Dr. Eric Rimm, professor, Harvard School of Public Health (2013)

Selvfølgelig er ikke alle alkoholholdige drikker skapt likt når det gjelder helse. Av de forskjellige typene alkohol (brennevin, øl og vin), overgår en type konsekvent resten: vin.

De gunstige egenskapene til vin overspiller alle andre typer alkohol når det gjelder lang levetid. Imidlertid er ikke alle viner skapt like. Noen viner har betydelig større mengder 'gode ting' i seg.

Hva du skal se etter i 'sunn' vin

Her er egenskapene som kjennetegner viner som er bedre for deg med hensyn til helse:

hvor lenge vil rødvin sist åpnes
  1. Viner som er 'tørre', noe som betyr de er ikke søte og har lite eller ingen karbohydrater (sukker).
  2. Viner som er lavere i alkohol (ideelt sett 12,5% ABV eller mindre).
  3. Spesielt vin med høyere polyfenolinnhold procyanidiner.

Polyfenolinnhold i røde viner Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat og Sagrantino

Hvilke viner har de høyeste polyfenolene?

Polyfenoler finnes i skinn og frø av druer, så bare viner som er laget med hudkontakt (inkludert rødviner og oransje viner) har forhøyede polyfenolnivåer. Visse druesorter har flere konsentrasjoner av Procyanidin. Spesielt:

  • Tannat Vinen fra Madiran i Sørvest-Frankrike, som også vokser i overflod i Uruguay
  • Sagrantino En sjelden drue fra Umbria, produserer dypfargede viner.
  • Petite Sirah Også kjent som Durif, og vokser primært i California.
  • Marselan En vellykket krysning mellom Cabernet Sauvignon og Grenache med veldig små bær som skaper viner med intens dype lilla fargetoner. En sjeldenhet funnet i små mengder i Frankrike, Spania, Kina, Argentina, Brasil og Uruguay.
  • Nebbiolo Nebbiolo er en viktig drue av Piemonte, Italia.

Disse druene inneholder alt fra 2-6 ganger så mye polyfenolinnhold som andre mer populære varianter som Pinot Noir og Merlot. Konsentrasjonen av polyfenoler er høyest når vinen er ung. Selvfølgelig er det mange andre variabler involvert, inkludert hvordan druene ble høstet og vinen ble laget. Så hvis du leter etter et enklere svar, velg smaken.


Hvordan smaker viner med høy polyfenol?

Vinene har høykonsentrerte fruktsmaker, høyere syre og en dristig, tannisk finish. De fleste vil ha en mørkere farge, så mye at du ikke kan se gjennom vinglasset ditt.

Jo mer bitter, jo bedre.

Høye polyfenolviner er det motsatte av glatt og smidig: de er robuste, dristige og ofte beskrevet som snerpende. Bitterheten i vin ser ut til å korrelere direkte med nivået av procyanidin i en vin. Så hvis du liker litt bittert i livet ditt, kommer du til å elske disse vinene!

Selvfølgelig er ikke vin den eneste maten med høye nivåer av polyfenoler. Epler, bønner, sjokolade, druekjerneekstrakt (som supplement), te og granatepler er gode alternativer til vin med høyere nivåer av polyfenoler.

Flotte viner for å nippe til

Fordi disse vinene blir oppfattet av de fleste som 'vanskelige å drikke', vil du finne deg selv å drikke mer moderat. Dette er ikke dårlig, med tanke på at National Cancer Institute anbefaler at menn ikke bør ha mer enn 2 glass per dag og kvinner ikke mer enn 1 glass (et glass er 5 oz). Så neste gang du leser 'robust, bitter og aldersverdig' på en etikett, kan du unngå ditt første instinkt til å løpe den andre veien!