Tro det eller ei, Mexico lager vin også! De første vingårdene i Nord-Amerika ble plantet i Mexico. Her er en liten oversikt over hva du kan vite om det moderne meksikanske vinlandet.
Moderne meksikansk vin
Druer ble først plantet i Mexico i løpet av 1500-tallet av spanjolene. Til tross for regionens lange historie er fremskrittet med moderne meksikansk vin like nylig som på 1970-tallet. Regionen er en smeltedigel med franske, spanske og italienske druer, fra Nebbiolo til Chenin Blanc, som utgjør 7700 hektar vingårder. Vinblandinger er ganske populære her, selv om de ikke alltid følger europeiske tradisjoner. For eksempel kan du finne Cabernet Sauvignon blandet med Grenache og Barbera. Mer nylig, single varietal vine er også økende i popularitet. Meksikansk vin er fortsatt veldig mye en vingrense.
På grunn av den raske veksten i Mexicos vinland forteller kilder oss at Cabernet Sauvignon, Chardonnay og Tempranillo nå er de mest plantede vindruene i Mexico.
- Røde viner inkluderer Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah og Pinot Noir.
- Hvite viner inkluderer Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (aka Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc og Viognier.
Hvordan kan vindruer vokse i et så varmt klima?
For de som vet, betraktes den 30. parallellen (over og under ekvator) som den teoretiske grensen for vellykket druedyrking. Så det kan være en overraskelse at en region så nær tropene i det hele tatt kan dyrke druer. Heldigvis er regionen tørr (druer liker ikke fuktighet) og vingårder ligger i høye høyder, noe som gir kjøligere luft og økt døgnforskyvning (for eksempel er det kaldt om natten). Selvfølgelig, fordi det er så tørt, er vanning nesten alltid nødvendig.
Her er en oversikt over de viktigste regionene å vite:
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåNord: Baja og Sonora
De aller fleste vinproduksjoner (ca. 85%) skjer i staten Baja California, som bare er en smidgen nord for 30 ° breddegraden. Regionen drar nytte av de avkjølende brisene i Stillehavet.
Baja California
Det er over 150 vingårder på Baja-halvøya, og antallet vokser. De fleste er ganske småskala operasjoner, og tappes under 100.000 saker årlig. Middelhavsklimaet, morgentåken fra Stillehavet og daltopografien føles ganske lik deler av California. De viktigste underregionene for vinproduksjon her, inkludert Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente og Valle de Santo Tomás, er preget av granittrike alluviale jordarter - attributter du kan forvente å finne i Nord-Rhônedalen i Frankrike.
Noen har kalt Valle de Guadalupe 'Napa-dalen i Mexico.'
Vineyards next to Hotel Enémico in Ensenada, Valle de Guadalupe in Baja Mexico - av Hernán García Crespo
hvor mye sukker i et glass chardonnay
Valle de Guadalupe er den fremtredende regionen på Baja-halvøya og har blitt et blomstrende område for 'boutique' vingårder og et førsteklasses turistmål.
Viner fra denne regionen er vanligvis fyldige, modne, syltetøyige og robuste (høyere alkohol), og druer har tykke skinn for å gi en dyp farge. Så fruktig som dette høres ut, sies det ofte at Baja-viner har en 'steinete mineralitet' eller saltløsende komponent etter deres smak, som tilskrives grunnvann vanning og nærhet til havet.
Sonora
Sonora ligger over Gulf of California fra Baja, på nordvestkysten av det meksikanske fastlandet, og er det andre nordlige meksikanske vinområdet. Selv om det produseres noe vin her, dyrkes de fleste druene i de to viktigste tørre områdene, Hermosillo og Caborca, og brukes til henholdsvis konjakk eller rosinproduksjon.
utsikt fra kirken Parras de la Fuente. kreditt
La Laguna: Parras Valley
La Laguna-regionen strekker seg over statene Durango og Coahuila. Durango-druer brukes primært til konjakkproduksjon, men Coahuila inneholder et verdsatt vindyrkningsområde, Valle de Parras. Valle de Parras er hjemmet til den eldste vingården i Nord-Amerika, Casa Madero, grunnlagt i 1597! Regionen ble opprinnelig plantet av spanjolene, og vingårder her ligger i nesten 5000 fot høyde, og gir et mye kjøligere mikroklima som er egnet enn områdene rundt, og veldig godt egnet for vindruedyrking. Du finner flere kjente varianter her, inkludert Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc og Chardonnay. Regionen ser ut til å være best egnet for varmere klimasorter som Syrah, Chenin Blanc, Cabernet og Tempranillo.
Midt-Mexico: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato og Querétaro
Mexico bys nærmeste destinasjon for vinland ligger i høyder opp til 6500 fot. Jordsmonn her er sammensatt av leirete leire, som hjelper med å beholde fuktighet i det semi-ørkenklimaet. Flertallet av druene i dette området brukes til konjakkproduksjon, men på grunn av beliggenheten i nærheten av Mexicos største by, kan du også finne litt god vin her. For eksempel har Spanias Freixenet (“freshen-nay”) en utpost her som heter Cavas Freixenet, som er den største produsenten og spesialiserer seg selvfølgelig på musserende vinproduksjon.
vinprodusenter på silverado trail napa
Meksikanske vinvilkår
- varietales: enkeltsortviner
- kombinert: vinblandinger
- musserende viner: (skummende vin) musserende viner
Langs Ruta del Vino i Mexicos vinregion Valle de Guadalupe i Baja. bilde TTseng
Hvor finner du meksikansk vin
Selv om meksikansk vin nå eksporteres til 38 land, er den ikke så lett å finne. Det er to hovedalternativer her. For en, finn en flaske i nærheten av deg (viner fra den dominerende Baja-regionen er tilgjengelig på nettet ) eller gå på veien, 'Ruta del Vino', Mexicos vinrute i Baja, California. Merkede veimerkere forbinder over femti vinprodusenter fra Tecate og ned gjennom Ensenada, inkludert den berømte Valle de Guadalupe-regionen. Vingårdsturisme vokser i popularitet her, og mange overnattingssteder og eksklusive spisesteder er tilgjengelige for å utfylle din vinsmakingopplevelse. For en ekstra bonus, planlegg turen rundt Fiesta de la Vendemia (Vintage Festival) som finner sted hver august i Ensenada og Valle de Guadalupe.
Baja vinland
Når du besøker vinregionen Baja, må du sjekke ut det nye vinmuseet, Museum of Vine and Wine , hvis kunngjøring på hjemmesiden til hjemmesiden er inspirerende: 'Det er bare to typer vin, god vin og bedre vin.'