Alternativer til kork har blitt vanligere i det dyre vinmarkedet
Alternative vinstengninger
Over 30% av alle vinene på markedet er forseglet med ikke-korklukking. Det er mange forskjellige typer, som vi bryter ned nedenfor. Alle disse bryter med tradisjon, som ikke trenger å være en dårlig ting, men det må sees i en større sammenheng. Neste generasjons nedleggelser kan fungere veldig bra, se sexy ut som helvete, og er mer i tråd med den industrialiserte tappeprosessen, men bruken av dem har også kompromittert økonomien i regioner som er avhengig av produksjon og produksjon av kork. Mens de fleste syntetiske lukninger ikke er komposterbare som kork, er mange resirkulerbare.
[superquote] Neste generasjons nedleggelser kan fungere veldig bra, se sexy ut som helvete, og er mer tilpasset den industrialiserte tappeprosessen, men bruken av dem har også kompromittert økonomien i regioner som er avhengig av produksjon og produksjon av kork. [/ superquote]
Hvorfor ikke kork?
Korkflaskestoppere er laget av bark av korkeik, og det er ganske hardt arbeid (les: dyrt) å lage dem. Å bruke alternativer er billigere, unngår enhver risiko for korkfarging og er rett og slett mer praktisk for mye vin. Visse varianter av vin, for eksempel riesling og sangiovese, er mer følsomme for korkproblemer som TCA Taint (se 7 Vinfeil og hvordan du kan snuse dem ut for info). Siden flertallet av vin konsumeres i løpet av det neste året den ble laget, er det kanskje bedre å utvikle alternativer til vinflasker.
Rollesamtale! Kjenn dine ikke-korklukkninger !:
Skruelokk
Vi vet alle hvordan vi kan åpne disse. Skruehetter er vanligvis aluminium med en nøytral plastforing på innsiden for å forsegle med flasken. De gir en nesten perfekt forsegling med flasken, noe som betyr at det er veldig lite flaskevariasjon, men det har også innvirkning på langkjellede viner som tradisjonelt har utviklet smaker fra langsom oksygeninntrengning rundt den mer porøse korken. På grunn av dette er disse foretrukket for viner som skal konsumeres innen et år eller to etter tapping.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for vinutdanningen din.
Handle nåCrown Caps
Reservert for musserende viner, har disse blitt brukt i årevis bak kulissene. Den tradisjonelle champagnekorken ble byttet ut før frakt, hovedsakelig for å bevare fanfare for å åpne en flaske sprudlende. Noen produsenter hopper nå over dette trinnet og sender flaskene sine med kronene fremdeles på. Disse fungerer bra, men det er sant, de ligner mer på å åpne en flaske øl enn noe annet.
Vin-sel
Disse sexy glassknutene ser futuristisk glatte ut og har den største fordelen av å være helt gjenbrukbare. I likhet med skruehetter skaper de en nesten perfekt oksygenbarriere takket være en gummitetning rundt proppens nakke, slik at de også bærer mandatet til kortere kjellertider. De viktigste ulempene er at de er dyre og ikke spiller veldig bra med de fleste tappemaskiner, noe som betyr mer kostnader og arbeidskraft i tapping.
Syntetiske korker
Disse perfekt glatte, jevne fargede korkene kan nesten passere for ekte kork, som i utgangspunktet er ideen. De beholder ritualet med å bruke en korketrekker og popper en kork , samtidig som du holder en mer forutsigbar, kostnadseffektiv lukking i flasken. Den største produsenten langt på vei er Nomacorc, som hevder mer konsistente oksygenoverføringshastigheter enn naturlige korker, lang aldring i flasken (i det minste med sitt premiumprodukt), og flere muligheter for tilpasning og merkevare enn trekorker.
syntetiske korker er veldig varierte.
hvilken vin som går med honningbakt skinke
Kilder:
https://www.nomacorc.com/
Crown Cork Wikipedia
Alt Closure Wikipedia
Skruelue Wikipedia