På sitt beste, Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve er et fenomenalt uttrykk for Napas elitevin. Tre årganger, 2007, 2006 og 2005, strømmet mandag i en vertikalt vert i Oakville, og viste vinen på sitt beste: rik, lagdelt og kraftig, med dype, vedvarende smaker.
Disse tre vinene var en stilavvik fra vinene på 1980-tallet, da Groth startet. Den gang ble druene høstet med lavere sukkernivå, vanligvis rundt 23 Brix , og laget i trimmerstil. En forklaring som ble tilbudt var at AxR-grunnstammen førte til en langsommere utvikling av vinrankene og i sin tur senere, men ikke modning. De ble vanligvis plukket i oktober og noen ganger i november, på den sene siden for Napa, men ikke uvanlig for dalbunnen.
Vinprodusent Nils Venge identifiserte blokken som ville forankre Groth-reservatene. Venge ønsket at Reserve-blokkdruene skulle henge lenger og modne mer enn druene rettet mot Groths vanlige tapping. Vinen tilbrakte også mer tid i ny fransk eik.
Det Groth-reservatene, dyrket midt i Oakville, rutinemessig ble vist med alderen var uttalt svart te, salte urt, noen ganger paprika eller jalapeño-pepper, tørkede røde bærsmaker og godt integrerte tanniner. Michael Weis erstattet Venge som vinmaker med 1994-årgangen.
Arbeider med druer fra en gjenplantet vingård etter 2000, gjenspeiler reservene ikke bare vingårdens stilistiske skifte mot viner med større smakgenerøsitet, pluss tanniner og tilnærmingsevne, men også de fleste av Napas fremste Cabernet-produsenter. Vingården ligger delvis vest og nord for vingården, langs Conn Creek, og nesten 28 dekar er viet reservatet, som kan lages i 3000- til 4000-sakspartier. Blandingen er vanligvis 85 prosent Cabernet Sauvignon med 15 prosent Merlot.
Smakingen av 18 Groth Reserves og en fatprøve (2014) viste inkonsekvensene og bemerkelsesverdige hull i vertikalen. At noen av Oakville eiendom vingårdens tidlige stjerner, særlig Årgangene 1984, 1985 og 1990 , var ikke en del av showet igjen hull i smaksprøver sammen med spørsmål om hvordan de aldret. 1985 var lenge min favoritt Groth , som førte Cabernet til en annen dimensjon av rikdom og kompleksitet.
'Vi har nesten ingen av [1990-årgangen],' forklarte eier Dennis Groth. 'Dessuten har det ikke gått bra, så vi valgte å ikke vise det.' Beholdningene av tre andre viktige årganger - 2007, 1985 og 1984 - var lave. '85 og '84 ble for det meste solgt på 1980-tallet for å sikre et banklån da vingården, som mange unge vingårder, ble spandert for kontanter.
typer hvite viner å drikke
Hadde disse tre blitt hellet og vært i toppform, ville det ha lagt vekt på Groth Reserves status blant Napa Valley Cabernets. Som det var, på scorekortet mitt som etterlot åtte av årgangene med fremragende karakterer (90 poeng eller høyere) av 19 smakte.
Med et publikum av forfattere, sommelierer og vingårdspersonale ble smaksprøven, arrangert av Weis og hans etterprodusent av vinprodusenten Cameron Parry, beleilig delt i to flyturer atskilt av en periode mellom 2000 og 2004 da vingården ble plantet om og ingen reservat ble laget.
Med den omarbeidede vingården klatret sukkernivået inn i området 26 Brix. Min favoritt fire viner denne gangen var fra de modneste druene, ifølge vingårdstatistikken.
Utvalgte årganger av Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve
Alle vinene ble smakt ikke-blinde på vingården, de fleste ble hellet fra 3-liters flasker.
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1983 : Komplekse aromaer av svart te, tranebær, tørket rips, salte urt og sedertre. Levende og godt, eldes pent, dvelende med en moden Cabernet-finish. Drikk nå. (88 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1986 : Spesielt mer urteaktig og tørrere enn 1983, med tørket urt. Kortere midtpalme på mål. Drikk nå. (85 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1987 : Tørkeåret deler urteaktig, bell og jalapeño pepper fra 1986, med tørket anis og lakrisnoter. Drikk nå. (87 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1988 : Tørket urt, anis og bær blir til grafitt, med tanniner som klamrer seg på finishen. Drikk nå. (86 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1991 : Nok et tørkeår, men en stor innhøsting. Fruktighet av rips og villbær er mer tydelig. Rik og ekstrahert, bred og munnfylt, og ender med en vedvarende svart te-finish. Drikk nå. (91 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1992 : Behersket aroma, rik og full å drikke, med mørkere bær, anis, urt og sedertre. Tanniner lever og griper på en behagelig måte. Drikk nå. (90 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1994 : Bred og fast tannisk, med rik bjørnebær, lakris, salte urt og støvete sedertre. Veldig kompleks, viser vitalitet. Drikk nå. (90 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve nitten nitti fem : Trim, mer tilbakeholden, med mørkt bær, krydder og tobakkblad og tørre, gripende tanniner. Tørker ut. Drikk nå. (88 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1998 : Fra en veldig svak årgang, veldig urteaktig og tørker ut men drikker. Drikk nå. (83 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1999 : Viser bedre enn den har i sin alder, med fin dybde, vitalitet og modne Cabernet-smaker som er elegante og behersket. Drikk nå. (88 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2005 : Et dramatisk uttrykk for mørk, rik, ekstrahert bjørnebær, bringebær og mokka, som viser en kremaktig, plussher tekstur og større dybde. Drikk nå gjennom 2026. (94 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2006 : Standout. Ultrarisk og dramatisk, med vakkert integrert mørk bær og mokka-frukt, med knust stein og grafittnoter, som ender med dristige, smidige tanniner og dvelende svart lakris, svart te og tørket urt. Drikk nå gjennom 2028. (95 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2007 : En annen slående rik, dyp og lagdelt vin som viser positive til større modenhet. Dyp mørk bær, kirsebær, plomme, mokka og svart lakris, og slutter med lange, plysj, finkornede tanniner. Drikk nå gjennom 2024. (94 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2008 : Mangler dybden av de tre foregående årgangene, fortsatt, den er selvsikker, med tørket mørk bær og urt og tanniner som er kornete og kortere. Drikk nå gjennom 2020. (88 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2009 : I likhet med 2008 med et mål for innstramming, et smalere bånd av mørk bær som ender med en tørkende ettersmak. Drikk nå gjennom 2020. (88 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2010 : En annen vinner, med en slank laserstråle av bjørnebær, lakris, krydder og sedertre, som ender med en serie svarte frukter og modne tanniner. Drikk nå gjennom 2028. (92 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2011 : Den er fast, med harde tanniner og stekt urt, dill og sedertre. Garver dominerer på mål. Ganske typisk for 2011-tallet i sin kantete stil. Ennå ikke utgitt. (86–88 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2012 : Deftly balansert, presenterer en blanding av rød og mørkere frukt. Godt fokusert, intens og vedvarende. Bør være enestående. Ennå ikke utgitt. (91–93 poeng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2014 : En ekte baby, fremdeles viser drue gjæring notater. Godt ekstrakt, lignende stil til de beste reservene, som for meg har de grasiøse, smidige mellompalmen og modenere smaker overalt. Smakt fra fat.
er cabernet sauvignon tørr eller søt